C’è una credenza popolare (mis)che il corpo umano non possa assorbire più di 30 grammi di proteine per pasto. La scienza confuta questo.
I ricercatori in Francia hanno scoperto che mangiare proteine tutto in una volta può essere altrettanto ben assorbito come diffonderlo nel corso della giornata. A un gruppo di donne di 26 anni è stato somministrato l ‘ 80% delle loro proteine per il giorno a un pasto o distribuite su più pasti., Dopo due settimane, non c’era alcuna differenza tra il soggetto e i gruppi di controllo in termini di bilancio azotato, turnover proteico di tutto il corpo, sintesi proteica di tutto il corpo o scomposizione proteica.
Sia nei soggetti che nei controlli, la quantità di proteine somministrata era di 1,7 grammi di proteine per chilogrammo di massa priva di grassi al giorno. Ciò significa che, per una donna di 26 anni, 125 chili, mangiare 77 g di proteine in un pasto ha avuto gli stessi effetti della diffusione.
L’esperimento è stato poi ripetuto in soggetti più anziani, con i quali, si scopre, mangiare proteine tutte in una volta può effettivamente portare a una migliore ritenzione proteica., Dare alle donne anziane l ‘ 80% delle loro proteine per il giorno a un pasto per un periodo di due settimane ha portato a quasi il 20% in più di sintesi e ritenzione di proteine rispetto alla divisione in dosi più piccole.
Quindi sembra che la proteina totale giornaliera sia più importante della proteina per pasto.
Una buona regola empirica per l’assunzione giornaliera e un intervallo sicuro basato sulla letteratura, è 0,8–2,5 grammi di proteine per chilogrammo di peso corporeo. Per il guadagno muscolare, suggerisco almeno 1,25 grammi per libbra di peso corporeo magro corrente, il che significa che sottrai prima il tuo grasso corporeo. Ecco alcuni esempi: