Se cotto lento, arrosto, fritto o alla griglia, ci piace rimboccarsi in una cena di pollo. Questo ingrediente ricco di proteine è economico, versatile e sempre soddisfacente. Meglio di tutti, non è necessario possedere un grado culinario per cucinarlo (a differenza, ad esempio, petto affumicato o sous-vide duck confit). Sì, il pollo è uno dei nostri ingredienti preferiti, motivo per cui appare così regolarmente sui nostri piatti…e poi nei nostri frigoriferi il giorno dopo., Ed è allora che viene fuori un problema. Perché non fraintenderci, amiamo la comodità degli avanzi, ma non necessariamente come pasti back-to-back. Quindi per quanto tempo il pollo cotto può rimanere in frigo? Continua a leggere per la risposta.

Per quanto tempo il pollo cotto può rimanere in frigo?

Secondo l’USDA Food Safety and Inspection Service (FSIS) il pollo cotto rimarrà fresco per tre o quattro giorni se conservato in frigorifero. Questa linea guida si applica a tutti i polli cotti, sia che siano arrostiti interi, fritti, saltati in salsa di pomodoro, fatti in cucina o portati a casa da un ristorante., In altre parole, finché rimani all’interno di quella finestra da tre a quattro giorni, puoi assolutamente concederti una cena a base di bistecca prima di rivisitare quel pollame che hai cucinato due giorni fa.

Naturalmente, la regola dei tre o quattro giorni funziona solo se hai seguito adeguate misure di sicurezza alimentare in primo luogo. Per garantire che il pollo cotto viva la sua vita migliore (e più lunga), assicurarsi che abbia raggiunto una temperatura interna di 165°F e quindi conservare gli avanzi in frigorifero entro due ore., Infine, secondo l’FSIS, non cercare di iniziare il pasto di domani rosolando o parzialmente cucinando il pollo e poi refrigerandolo nella speranza di finire il lavoro più tardi—questa è una ricetta per il disastro gastrointestinale.

3 Segni Il tuo uccello cotto è andato male

Hai fatto le offerte di pollo croccanti lunedì sera e gli avanzi sono ancora seduti nel tuo frigorifero giovedì. Fai una mossa mentre puoi ancora o il tuo uccello si è rovinato il terzo giorno? La prospettiva di intossicazione alimentare è sufficiente a rendere chiunque agonizzare per la decisione., Fortunatamente, non è necessario però, perché i segni che il pollo cotto è andato male sono difficili da perdere. Per determinare se i tuoi avanzi sono ancora sicuri da mangiare, dai al tuo pollame un rapido work-up e valuta quanto segue:

1. Colore. Pollo cotto avrà un aspetto marrone o bianco a colori quando va prima in frigo. Una volta che il pollame è passato il suo primo, tuttavia, inizierà ad assumere un aspetto grigio o verde malaticcio—e questo è quando si prende un passaggio difficile.
2. Odore. Annusa il tuo pollo rimasto., Se non ha lo stesso odore del primo giorno, è un’indicazione di deterioramento. Se il pollo è davvero marcio sarà odore offensivo rancido, ma fiducia il tuo istinto, anche se puzza sottilmente ‘off.’Come si suol dire, il naso sa sempre.
3. Texture. Il pollo crudo dovrebbe essere viscido. Pollo cotto…non tanto. Se il tuo pezzo di proteina precedentemente cotto sembra avere un film viscido, c’è una buona probabilità che il tuo uccello abbia visto giorni migliori (e vedrai quelli peggiori se lo mangi).,

Come congelare il pollo

Quindi cosa fai quando hai più pollo di quello che puoi consumare in tre o quattro giorni? Fermo. Il FSIS dice che il pollo cotto manterrà fino a 4 mesi se conservato nel congelatore. Prima i tuoi avanzi fanno il passaggio dal frigorifero al congelatore, meglio è. (cioè, non optare per la conservazione a lungo termine il quarto giorno.) Ecco il modo migliore per congelare il pollo cotto:

1. Flash congelare gli avanzi. Se il tuo pasto di pollo è ancora caldo, ti consigliamo di abbassare la temperatura il più rapidamente possibile in modo che non indugi nella “zona di pericolo”., Per fare questo, posizionare i pezzi di pollo su una teglia e inviarli al congelatore fino a quando non sono raffreddati attraverso circa un’ora. (Nota: gli uccelli interi dovranno essere macellati in pezzi prima del congelamento istantaneo. Naturalmente, è possibile saltare questo passaggio interamente per gli avanzi che sono stati completamente refrigerati in frigorifero per un giorno o due.
2. Avvolgi il pollo. Per evitare bruciature da congelatore – quel guaio che trasforma il cibo delizioso in qualcosa di asciutto e insapore—avvolgi i tuoi pezzi di pollo congelati con uno strato stretto di pellicola trasparente.
3. Imbustalo., Una volta che i pezzi di pollo sono stati fasciati in un involucro di plastica, conservarli in sacchetti sigillati o in un contenitore di plastica ermetico per un ulteriore strato di protezione. Datare i contenitori di stoccaggio e inviare i pezzi di pollo sul retro del congelatore, dove saranno al sicuro dalle fluttuazioni di temperatura.

Bottom line: Congelare il pollo è un modo semplice e diretto per evitare di sprecare gli avanzi (e mangiare lo stesso pollo cuocere quattro giorni di fila). Assicurati di usare i frutti congelati del tuo lavoro entro quattro mesi.