Ricetta classica della torta di mele

Questa ricetta classica della torta di mele presenta un ripieno di mele dolce confezionato all’interno di una deliziosa crosta di torta traballante. La torta perfetta per l’autunno o il Ringraziamento!

Hai una torta preferita? Se dovessi scegliere, le mie prime tre torte dovrebbero essere zucca, pecan e mela. Dal momento che l’autunno è proprio dietro l’angolo, ho pensato che sarebbe stato il momento perfetto per condividere la mia ricetta preferita torta di mele con voi!,

Mentre ci sono alcuni passaggi per fare questa torta, prometto che non è troppo difficile. Il ripieno è incredibilmente facile da fare e dolce, ma non troppo dolce. Mi piace in cima a questa torta di mele con un disegno a reticolo, ma si potrebbe tagliare un po ‘ di crosta di torta per decorare la parte superiore o semplicemente coprirlo con un pezzo pieno di crosta di torta.

Questa torta di mele è anche una ricetta fantastica per fare il giorno prima in modo da avere il dessert pronto il giorno successivo. Se amate la torta di mele, vi garantisco questa versione fatta in casa sarà il vostro nuovo preferito!,

Ingredienti di cui avrai bisogno per questa ricetta

Questa semplice ricetta per la torta di mele utilizza ingredienti semplici che probabilmente hai a portata di mano. Discutiamo ogni ingrediente per garantire che la vostra torta risulta perfetto!

• Croste di torta: volevo fare questa torta di mele fatta in casa, quindi ho usato la mia ricetta di crosta di torta. La mia ricetta fa due croste di torta quindi funziona perfettamente qui! Se vuoi risparmiare un po ‘ di tempo, sentiti libero di usare le croste di torta acquistate in negozio.,
• Mele: Mi piace usare un mix di mele Honeycrisp e Granny Smith per la mia torta, ma qualsiasi tipo di mele da forno che preferisci funzionerà bene. Basta essere sicuri di tagliare le mele di circa 1/4 di pollice di spessore, in modo che reggano bene e non finiscono pastoso.
• Succo di limone: il succo di limone fresco è il migliore, ma in bottiglia funzionerà in un pizzico. Questo aiuta a illuminare il sapore del ripieno e ridurre un po ‘ la dolcezza.
• Zucchero: C’è un mix di zucchero di canna e zucchero semolato in questa ricetta., Io di solito uso lo zucchero di canna chiaro perché è quello che tengo a portata di mano, ma lo zucchero di canna scuro funziona bene.
• Farina: aiuta ad addensare il ripieno in modo che non sia troppo succoso.
• Spezie: Uso una combinazione di cannella in polvere e noce moscata macinata perché si abbina magnificamente con le mele. Sentiti libero di aumentare la quantità di cannella se lo ami davvero!
• Burro: Il burro è completamente opzionale qui, ma mi piace cubettare un cucchiaio e puntarlo sopra il ripieno prima di aggiungere la crosta superiore della torta.,
• Uovo & Latte: Questi due ingredienti vengono sbattuti insieme e spazzolati sopra la crosta della torta per dargli un bel colore marrone dorato.
• Zucchero grosso: mi piace cospargere un po ‘ di zucchero grosso sulla parte superiore della crosta di torta prima che vada in forno. Se non hai zucchero grosso, puoi semplicemente cospargere un po ‘ di zucchero semolato sopra o saltare questo passaggio.,

Come fare la torta di mele

Per fare questa torta di mele, inizierai regolando un rack del forno nella terza posizione inferiore del tuo forno. Questo aiuterà il fondo della tua crosta di torta a diventare più nitido e impedire che la parte superiore diventi troppo dorata. Quindi, preriscaldare il forno a 204°C (400 ° F). L’alta temperatura iniziale contribuirà a garantire che si finisce con una crosta di torta super traballante. Non preoccuparti però, ridurrai la temperatura dopo 20 minuti in modo che la tua torta non finisca troppo cotta!,

Consiglio anche di fare prima il ripieno in modo che abbia il tempo di sedersi per circa 15-20 minuti mentre si stende e si prepara la crosta di torta. Ciò consentirà alle mele di rilasciare alcuni dei loro succhi in modo che non finiscano tutti nella tua torta.

Per preparare il ripieno della torta di mele, basta unire le mele affettate e il succo di limone in una grande ciotola e gettare le mele per rivestirle con il succo. In una ciotola di miscelazione separata, sbattere insieme lo zucchero di canna, lo zucchero semolato, la farina e le spezie fino a quando non sono completamente combinati., Quindi, cospargere il composto sopra le mele affettate e mescolare fino a quando tutte le mele sono rivestite. Una volta che il ripieno è pronto, metterlo da parte mentre si preparano le croste di torta.

Per preparare le croste di torta, arrotolarle entrambe, metterne una in un piatto da torta da 9 pollici e tagliare l’impasto in eccesso. Per l’altra crosta di torta, puoi tagliarla a strisce o lasciarla intera, dipende da te.

Ora è il momento di assemblare la tua torta! A questo punto, le mele avranno rilasciato alcuni dei loro succhi nella ciotola in cui li hai mescolati in precedenza., È meglio usare un mestolo forato per raccogliere il ripieno nella crosta della torta in modo da lasciare un po ‘ del succo in eccesso nella ciotola. Ciò contribuirà a garantire che il fondo della tua torta sia bello e croccante e non finisca inzuppato.

Quindi, basta punteggiare il ripieno con alcuni pezzetti di burro e decorare la parte superiore come preferisci. Ho superato questa torta con un topping reticolo, ecco il mio tutorial su come fare uno. Puoi anche lasciare la crosta superiore intera, ma se lo fai ti consiglio di tagliare alcune fessure nella crosta della torta in modo che il vapore possa rilasciare mentre cuoce.,

Una volta che la torta è pronta, sbattere insieme l’uovo e il latte e spennellarlo sopra, quindi cospargere lo zucchero grosso. La torta cuocerà per 20 minuti a 400 ° F, quindi ridurrai la temperatura a 190°C e continuerai a cuocere la torta per altri 35-40 minuti. Se la parte superiore della vostra torta comincia a rosolare troppo prima che sia fatto di cottura, è sufficiente coprire con un pezzo di carta stagnola fino a quando non è finito.

Una volta che la torta è completamente cotta, è meglio lasciarla raffreddare completamente prima di affettarla. Puoi anche servire questa torta con un po ‘ di salsa al caramello salata o una grande pallina di gelato!,

FAQ

Quali sono i migliori tipi di mele da usare?

Ho usato una miscela di mele Honeycrisp e Granny Smith per questa ricetta. Alcune altre grandi opzioni sono Fuji, Pink Lady, Braeburn o Golden Delicious mele. Puoi usare solo un tipo di mela se preferisci, ma mi piace usare un mix di mele dolci e crostate in questa torta.

Quante mele avrò bisogno per questa ricetta?

La quantità di cui avrai bisogno dipenderà dalle dimensioni delle tue mele. Trovo che una mela media di solito produce circa 1 tazza di mele affettate., Poiché questa ricetta richiede 7 tazze di mele affettate, avrete bisogno di circa 7 mele medie o da 5 a 6 mele grandi.

Questa torta deve essere refrigerata?

Non è necessario refrigerare questa torta, ma lo aiuterà a rimanere fresco più a lungo. Una volta che la torta si è completamente raffreddata, è possibile coprirla e conservarla a temperatura ambiente per 2 o 3 giorni. Se hai bisogno di conservarlo un giorno o due in più, ti consiglio di conservarlo in frigorifero e di riscaldare le singole fette nel microonde.

Puoi congelarlo?

Una torta è stata cotta e raffreddata completamente, puoi congelarla!, Consiglio di avvolgerlo strettamente con un involucro di plastica e riporlo in un grande sacchetto congelatore. Puoi congelare la torta per 2 o 3 mesi e scongelarla a temperatura ambiente quando sei pronto per godertela.

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▢ 1 cucchiaino di cannella in polvere

▢ 1/4 di cucchiaino di noce moscata

▢ 2 croste di torta fatta in casa o comprato al supermercato

▢ 1 cucchiaio (15 gr) burro tagliato a pezzi

▢ 1 uovo grande

▢ 1 cucchiaio di latte

▢ zucchero Grossolano per aspersione su top opzionale

Istruzioni

• Preriscaldare il forno a 400°F (204°C)., Regolare il rack del forno alla terza posizione inferiore.
• Aggiungere le mele a fette e il succo di limone in una grande ciotola e mescolare fino a quando ben combinati. Accantonare.
• In una ciotola di miscelazione separata, sbattere insieme lo zucchero semolato, lo zucchero di canna, la farina, la cannella e la noce moscata fino a quando ben combinati. Versare sopra le mele affettate e mescolare fino a quando le mele sono completamente rivestite con gli ingredienti secchi. Mettere da parte per 15 a 20 minuti mentre si prepara la crosta di torta.,
• Arrotolare una delle croste di torta a circa 12 pollici di diametro, trasferirla su un piatto di torta da 9 pollici, inserirla delicatamente nel piatto e tagliare l’impasto in eccesso dai bordi. Mettere in frigorifero. Stendere la seconda pasta di crosta di torta e tagliare strisce di reticolo, decorazioni o lasciare intero per completare completamente la torta di mele.
• Rimuovere la piastra torta dal frigorifero., Utilizzando un mestolo forato, raccogliere il ripieno nella crosta di torta (facendo attenzione a lasciare il più succo possibile nella ciotola) e diffondere intorno in uno strato uniforme. Dot con i pezzi di burro. Top con la seconda crosta di torta e decorare i bordi (se topping con un pezzo pieno di crosta di torta, assicurarsi di tagliare alcune fessure nella parte superiore).
• Sbattere insieme l’uovo e il latte fino a quando ben combinati. Pennello sulla parte superiore della torta e intorno ai bordi. Cospargere con zucchero grosso se lo si desidera.,
• Cuocere nel terzo inferiore del forno a 204°C (400°F) per 20 minuti, quindi ridurre la temperatura del forno a 190°C (375°F) e cuocere per altri 35-40 minuti o fino a quando la parte superiore della torta è dorata e il ripieno è frizzante. Coprire i bordi della torta con uno scudo di crosta di torta, se necessario, per evitare l’eccesso di doratura. Si può anche coprire la parte superiore della torta con un foglio di alluminio per evitare che la doratura troppo prima che sia finito di cottura.,
• Una volta che la torta è fatto di cottura, togliere dal forno, e posizionarlo su una gratella per raffreddare completamente. Una volta raffreddato, affettare e godere!

Note

Istruzioni per la conservazione: una volta che la torta si è raffreddata completamente, è possibile coprirla e conservarla a temperatura ambiente per 2 o 3 giorni. Se hai bisogno di conservarlo un giorno o due in più, ti consiglio di conservarlo in frigorifero. È possibile riscaldare singole fette nel microonde in intervalli di 20-30 secondi.,

Istruzioni di congelamento: Una torta è stata cotta e raffreddata completamente, avvolgere strettamente con un involucro di plastica e conservarla in un grande sacchetto congelatore. Puoi congelare la torta per 2 o 3 mesi e scongelarla a temperatura ambiente quando sei pronto per godertela.

Mele: Ho usato una miscela di Honeycrisp e mele Granny Smith per questa ricetta. Alcune altre grandi opzioni sono Fuji, Pink Lady, Braeburn o Golden Delicious mele. Avrai bisogno di circa 7 mele medie o da 5 a 6 mele grandi.

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