Roast Beef francese-Cold Cut Style

Trasforma un semplice Roast Beef francese in salumi sani e deliziosamente nutrienti semplicemente raffreddandolo e poi affettandolo sottilmente.

Nella mia vita passata, compravo sempre tonnellate di salumi ogni settimana., Non solo li userei nei panini dei bambini tutto il tempo, ma sarebbero anche il mio “munchy” di scelta quando tornavo dal lavoro di notte e avevo bisogno di un po’ di “pick-me-up” mentre aspettavo che la cena fosse pronta. Alcune notti, che avrebbe preso un bel po’, quindi un paio di fette di pranzo-carne di solito fare un buon lavoro a mantenere la mia pancia felice e un po ‘ più paziente.

Poco sapevo allora che queste cose erano ben lungi dall’essere sano o buono per me., Certo, capita di essere una fonte di proteine, ma sono anche caricati con tutti i tipi di sostanze chimiche e conservanti e contengono tonnellate e TONNELLATE di sale.

Grazie al cielo so molto meglio ora! Ad esempio, mi piace prendere un semplice Roast Beef francese e trasformarlo in salumi sani e deliziosamente nutrienti semplicemente raffreddandolo e poi affettandolo sottilmente. Ti sto dicendo, una volta che hai avuto un assaggio di questo, non andrai mai più per quei salumi super salati e malsani comprati al supermercato!,

Se fai il pane, ovviamente questo roast beef freddo fa panini INCREDIBILI! Ha così tanto sapore che non è necessario aggiungere molto. Un po ‘di senape di Digione e forse una manciata di baby green per un po’ di colore e consistenza e sei pronto per un trattamento serio.

Onestamente, non faccio molto pane da solo (in realtà l’ho preso in prestito dai miei figli per le foto! quindi i panini non sono davvero la mia arma preferita per usare questa bella carne.

Cosa mi piace fare con esso, allora?,

Prima di tutto, proprio come ho fatto in passato, mi piace avere in giro solo per sgranocchiare… Durante i miei viaggi senza cervello al frigorifero o armadi, quando sto solo cercando quel qualcosa a pascolare su, si può essere certi che questo roast beef freddo sarà la prima cosa che mi raggiungere per, se ho qualche a disposizione, naturalmente!

Un altro modo in cui mi piace averlo è accanto alle uova fritte al mattino, invece di pancetta o salsicce talk parla di una sana spinta proteica! Dopo un buon allenamento, è assolutamente l’ideale!,

A volte, mi limiterò a scaricare un mazzo di fette su un’insalata fresca e altrettanto facilmente trasformare detta insalata in un pasto completo. Oppure, avere un intero grande mucchio di fette fredde di manzo con un lato di insalata o cetrioli e pomodori a fette, una manciata di olive, un avocado a fette… fa solo per un pasto istantaneo e nutriente!

Francamente, questo è solo il tipo di cosa che mi piacerebbe avere nel mio frigorifero in ogni momento. Credo che mi aiuti essere un grande fan della carne fredda. Se siete troppo, allora sicuramente vuole essere frustate questo!,

Per prima cosa, devi mettere le mani su un bellissimo arrosto francese. Il mio era solo un po ‘ sotto 4 sterline, che penso sia una buona dimensione. Naturalmente, si potrebbe andare più grande o più piccolo, se si voleva, ma poi potrebbe essere necessario regolare la quantità di spezie che userete se lo fai.

Le spezie, si vuole mescolare in un piccolo contenitore e poi strofinare tutto l’arrosto.

Assicurati di avere alcune delle spezie su TUTTE le superfici, comprese le estremità!,

Quindi, coprire l’arrosto con diversi strati di pellicola trasparente e metterlo in frigorifero fino al giorno successivo.

Sarebbe una buona idea mettere il vostro arrosto in un piatto bordato o teglia per raccogliere eventuali perdite. Non dovrebbe perdere molto, ma e ‘ meglio che tu vada sul sicuro, immagino. A nessuno piace avere succhi di carne che gocciolano in tutto il loro frigorifero.

Eeeeesh, non è un argomento molto piacevole, vero?, Movin ‘ on

Il giorno seguente, togliere l’arrosto dal frigorifero e togliere l’involucro di plastica intorno ad esso.

Preriscaldare il forno a 325 ° F e scaldare qualche cucchiaio di grasso o olio di cottura sano in una padella pesante a fuoco alto.

Quando la padella è bella e calda, scottare l’arrosto su tutti i lati fino a formare una bella crosta dorata, circa 1 minuto per lato. Ancora una volta, non dimenticare le estremità!,

Trasferire la padella al forno e cuocere l’arrosto scoperto per circa 12 minuti per libbra o fino a quando un termometro di carne inserito nella parte più spessa dell’arrosto legge 130°F a 160°F, a seconda della cottura desiderata.

Stai guardando 130°F per rare, 145°F per medium-rare, 160°F per medium.

Onestamente, però, per questo particolare progetto, non consiglierei di passare a medium, e anche medium-rare potrebbe spingerlo.

La carne fredda tende ad essere un po ‘ più secca, quindi vuoi che il tuo arrosto mantenga più umidità possibile., Se lo hai cucinato troppo, perderebbe molta di quella preziosa umidità. Quindi, in realtà, la tua migliore opzione qui sarebbe quella di rimanere con rare.

Almeno questa è la mia umile opinione.

Quando il tuo arrosto ha raggiunto la temperatura desiderata, toglilo dal forno e rimettilo nella piastra bordata o nella teglia che hai usato in precedenza — assicurati di pulirlo prima!

Metti subito il tuo arrosto cotto in frigorifero proprio così, scoperto — vuoi che respiri liberamente per il momento.,

Dopo circa un’ora, tornare indietro e coprirlo con pellicola di plastica e lasciarlo raffreddare completamente durante la notte.

Il terzo giorno, trasferisci il tuo arrosto freddo su un tagliere, rimuovi lo spago, scolpiscilo il più sottile possibile e servi a piacere.

E cerca di non mangiare il tutto semplicemente sgranocchiandolo on