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Questa salsa al caramello salato fatta in casa è facile da preparare e perfetta per guarnire il gelato o quasi tutti i dessert!
*Foto aggiornate a settembre 2017*
Non appena arriva settembre, inizio a desiderare dolci di zucca, mela e caramello salato., Anche se c’è solo un piccolo accenno di caduta nell’aria (in altre parole, si tratta di 85 gradi in Arkansas) Non posso fare a meno di essere entusiasta di iniziare a lavorare su ricette autunnali da condividere con voi.
La ricetta di oggi è uno dei miei preferiti e uno che faccio tutto il tempo — Salsa al caramello salata fatta in casa. Se non hai mai provato a preparare la tua salsa al caramello salato, è così facile e batte tutto ciò che puoi acquistare al negozio.
Hai solo bisogno di sei ingredienti semplici per questa ricetta, tra cui un po ‘d’acqua e un po’ di sale!, Di solito ho tutto a portata di mano per fare un lotto e ci vogliono solo circa 15 minuti per improvvisare.
Ingredienti ricetta
Questa salsa al caramello facile richiede solo sei ingredienti, che sono tutti graffette dispensa a casa mia. Ecco cosa useremo per preparare la migliore ricetta di salsa al caramello:
- Acqua: È necessario aggiungere un po ‘ d’acqua alla casseruola in modo che lo zucchero possa dissolversi completamente.
- Zucchero semolato: questa è la base della maggior parte delle ricette di caramello fatte in casa. È necessario utilizzare zucchero semolato, non un sostituto dello zucchero.,
- Panna da montare pesante: Assicurarsi che la panna da montare pesante è almeno il 36% di grassi. Nessuna sostituzione può essere utilizzata in questa ricetta.
- Burro non salato: consiglio di usare burro non salato, poiché la quantità di sale nei burri salati può variare tra diverse marche. Non vogliamo che questa salsa sia troppo salata!
- Estratto di vaniglia: l’estratto di vaniglia puro è il migliore.
- Sale: L’esatta quantità di sale utilizzata in questa ricetta dipende da te, ma penso che 1 cucchiaino sia perfetto.,
Come preparare la salsa al caramello
Per preparare questa salsa al caramello salato, inizierai con un po ‘ d’acqua e zucchero in una casseruola a fuoco medio. Una cosa importante: assicurati di usare una padella un po ‘ più grande di quella che pensi di aver bisogno.
Una volta che lo zucchero si è sciolto e la miscela inizia a bolle un po’, alzerai il fuoco, portalo a ebollizione e smetti di mescolare completamente. A seconda delle dimensioni della vostra casseruola, può richiedere da 4-12 minuti per lo zucchero per trasformare un colore ambrato.,
Vuoi tenere d’occhio lo zucchero per assicurarti che non bruci, quindi non andartene anche se è solo per un minuto. Lo zucchero può passare da un colore ambrato a bruciato in pochi secondi. Una volta che diventa un colore ambrato, toglierlo dal fuoco e aggiungere la panna da montare pesante.
Ricorda quando ho menzionato l’uso di una casseruola un po ‘ più grande di quella che pensi di aver bisogno? Quando si aggiunge la panna da montare pesante, la miscela inizierà a bolla furiosamente. Si vuole fare in modo di aggiungere la panna molto lentamente e sbattere bene fino a quando non avete aggiunto tutto., Assicurati di fare questo passaggio con molta attenzione. Una volta che la panna è ben combinato, ti frusta nel vostro burro, vaniglia e sale uno alla volta.
Facile, giusto? Questa salsa al caramello salato è meraviglioso su gelato, caramello mela-torta a testa in giù, o semplicemente mangiato dal cucchiaio.
FAQ
Posso usare questa ricetta per preparare una normale salsa al caramello?
Se non sei un grande fan della salsa al caramello salato, puoi facilmente ridurre il sale in questa ricetta per fare una normale salsa al caramello., Per una versione normale, basta ridurre il sale da 1 cucchiaino a 1/8 cucchiaino.
Quanto dura?
È possibile conservare qualsiasi salsa al caramello salato in frigorifero per un massimo di due settimane. Riscaldare nel forno a microonde prima di utilizzare.
Consigli di cottura
- La pesante crema da montare bolle un po ‘quando la aggiungi, assicurati di usare una casseruola un po’ più grande di quella che pensi di aver bisogno.,
- Assicurati di preparare i tuoi ingredienti e averli pronti prima di iniziare, questo renderà il processo molto più fluido.
- Per rendere questa una normale salsa al caramello, basta usare un pizzico di sale o circa 1/8 cucchiaino.
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fatti in casa Salsa al Caramello
▢ 1/4 cup (60 ml) water
Instructions
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In a heavy bottomed saucepan, heat the water and sugar over medium heat., Assicurati di usare una casseruola che è un po ‘ più grande di quello che pensi di aver bisogno. Mescolare costantemente fino a quando lo zucchero si è sciolto e la miscela inizia a bolle solo un po’.
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Aumentare il calore ad alto e portare ad ebollizione, smettere di mescolare completamente. Lasciare che la miscela continui a bollire fino a quando non diventa un colore ambrato, questo potrebbe richiedere da 4-12 minuti.
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Togliere dal fuoco e frullare lentamente nella panna. La miscela bolle un po’, quindi assicurati di farlo con molta attenzione., Quindi, mescolare il burro, la vaniglia e il sale uno alla volta.
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Versare la salsa al caramello in un piatto e lasciare raffreddare completamente, quindi coprire bene e conservare in frigorifero. La salsa al caramello si addenserà un po ‘ una volta raffreddata e refrigerata.
Note
Conservare qualsiasi salsa al caramello salato in frigorifero per un massimo di due settimane. Riscaldare nel forno a microonde prima di utilizzare.,
Questa ricetta produrrà circa 1 e 1/2 tazze di salsa al caramello.
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