Salsa BBQ coreana

Questa salsa barbecue coreana a base di salsa di soia salata e ricca di umami è perfetta su hamburger, tofu, tempeh, verdure e altro ancora.

E ‘ facile da fare con dispensa ingredienti amichevoli. E se non hai già questi ingredienti a portata di mano, sono sicuramente quelli che vuoi considerare di aggiungere!

Ingredienti necessari per la salsa barbecue coreana:

Salsa di soia., In realtà mi piace comprare tamari a basso contenuto di sodio e usarlo nella mia cucina. Tamari è una salsa di soia giapponese, ed è senza glutine.

Puoi usare una salsa di soia diversa, ma se usi la salsa di soia al sodio pieno potresti voler ridurre la salsa di soia a 1/3 di tazza solo per evitare che la salsa diventi troppo salata.

Zucchero di canna, aglio, zenzero. È possibile sub zucchero bianco, zucchero turbinado, o zucchero di cocco. La dolcezza equilibra ed esalta i sapori salati.,

Gli ingredienti “speciali”:

Gochujang, una pasta di pepe coreana. La maggior parte sono vegani, alcuni sono senza glutine. Leggi l’etichetta per controllare e soddisfare le tue esigenze dietetiche!

Se non hai gochujang puoi (a) lasciarlo fuori o (b) sostituire con una salsa piccante o un peperoncino diverso. Sriracha, sambal oelek o anche fiocchi di pepe rosso funzioneranno!

Detto questo, gochujang è incredibile, e dovresti provarlo qualche volta!

Aceto di vino di riso (aka aceto di riso)., Puoi sostituire il vino di riso o il mirin se vuoi. Questo di solito è facile da trovare presso il negozio come salsa di soia.

Olio di sesamo tostato. Come l’olio di sesamo, ma ancora meglio! Questa roba è delicata e così, così deliziosa.

Doenjang (pasta di soia coreana). Questo è simile al miso, quindi se non ce l’hai o non riesci a trovarlo, sostituisci il miso.,

Per addensare la salsa BBQ:

Per preparare la salsa BBQ coreana, aggiungere tutti questi ingredienti elencati finora insieme e portare a fuoco lento fino a quando lo zucchero si scioglie.

Così com’è, la salsa sarà sul lato sottile, quasi acquosa nella consistenza (ma non nel sapore!). Se vuoi ottenere una glassa che puoi spazzolare sulle cose, dobbiamo aggiungere un impasto di amido di mais.

Mescolare un po ‘ di amido di mais e acqua insieme poi aggiungerlo agli ingredienti e lasciate cuocere a fuoco lento per un minuto o due fino a spessore.,

Questo è tutto! Sei pronto a godere di una festa barbecue coreano ora!

Se si effettua questa salsa barbecue coreano, lasciare un commento qui sotto e votare la ricetta sulla scheda ricetta. E per favore condividi le tue foto con me su Instagram, tag @ thecuriouschickpea e #thecuriouschickpea. Mi piace vedere le tue ricreazioni!

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Ingredienti

• 1/2 tazza di basso contenuto di sodio tamari o altra salsa di soia*
• 1/4 di tazza di zucchero di canna
• 2-3 spicchi d’aglio, tritati
• 1 cucchiaio di trito di zenzero fresco
• 1 cucchiaio di gochujang (sostituire un’altra salsa chili o incollare)
• 1 cucchiaio di aceto di vino di riso
• 1 cucchiaio di olio di sesamo tostato
• 2 cucchiaini di doenjang (coreano di soia, pasta, sostituire miso)
• 1 cucchiaio di amido di mais
• 1/4 di tazza di acqua

Istruzioni

1. Mescolare insieme tutti gli ingredienti in un pentolino, a eccezione di amido di mais e acqua.,
2. Portare a fuoco lento fino a quando lo zucchero si scioglie.
3. Mescolare insieme l’amido di mais e l’acqua in una piccola ciotola, quindi aggiungerlo alla pentola.
4. Frullare la salsa insieme e lasciare cuocere a fuoco lento fino a quando addensato, 1-2 minuti. Se necessario, diluire con acqua supplementare.

Note

*Se si utilizza una salsa di soia piena di sodio, tagliare la salsa di soia di 2 cucchiai.

Forno a microonde indicazioni: mescolare tutto, ma amido di mais liquami insieme in forno a microonde ciotola sicura. Microonde in incrementi di 30 secondi, mescolando ogni volta., Quando lo zucchero si scioglie aggiungere impasto di amido di mais e forno a microonde in incrementi di 30 secondi, mescolando tra ogni incremento, fino a quando addensato.

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Informazioni Nutrizionali:

Resa: 8Serving Dimensione: 1
Quantità Per dose:Calorie: 59totale Grassi: 2gUnsaturated Grassi: 1gSodium: 688mgCarbohydrates: 10gSugar: 7gProtein: 2g

Alimentazione viene calcolato automaticamente in modo, dovrebbe essere usato come una stima.

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Beh, per fortuna sono ossessionato da gochujang!

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