Slow Cooker Pulled Pork è incredibilmente facile da fare e meraviglioso da avere a portata di mano per aggiungere proteine ai pasti. Facciamo un lotto ogni settimana, e dopo aver testato vari metodi per farlo (come searing vs no sear), questo è il mio modo preferito per farlo.
Il maiale tirato è la cosa migliore per il petto di pollo per quanto riguarda il mantenimento delle proteine a portata di mano, se me lo chiedi. Puoi fare così tante cose con il maiale tirato.,
Anche se puoi preparare il maiale tirato con altri metodi di cottura, come nel forno, nel fumatore o addirittura brasato sul fornello per diverse ore, penso che farlo nel fornello lento sia il metodo più semplice di gran lunga.
Inoltre, non riscalderai l’intera cucina per diverse ore come faresti se usassi il forno. Se non possiedi ancora un fornello lento, quello che ho acquistato è stato un investimento di lol 17 (lol) e mi è durato per 5 anni senza problemi. È uno degli acquisti di cucina più economici e migliori che abbia mai fatto., Inoltre è possibile effettuare tonnellate di ricette in loro, come Slow Cooker Ragu di manzo o Crockpot Buffalo Chicken Dip. Sulla mia lista accanto sono questi crockpot fagioli al forno dalla mia amica Mary.
Va bene, entriamo nei dettagli per slow cooker pulled pork.
Quale taglio di carne usare per il Pulled Pork:
Il taglio classico per il pulled pork è una spalla di maiale, che puoi anche vedere nominata nel negozio come pork butt o Boston butt.
Preferisco un arrosto disossato che è stato legato, ma potresti anche fare un taglio con l’osso.,
Per un maiale tirato più magro, puoi farla franca usando l’arrosto disossato del lombo superiore, ma non sarà umido come il tipico maiale tirato. Ho un metodo qui sotto per rimuovere il grasso in eccesso dal maiale tirato che potresti trovare utile.
Come fare Slow Cooker Pulled Pork:
Per prima cosa vuoi condire la spalla di maiale., Questo potrebbe essere semplice come sale e pepe, anche se adoro assolutamente strofinare su alcuni condimenti Sazon fatti in casa:
Un altro semplice aroma è quello di cucinare il maiale in succo d’ananas, che è una combinazione di sapori magici con carne di maiale. Semplice aggiungere una piccola lattina da 6 once al coccio insieme agli altri ingredienti.
Nota: non è necessario aggiungere alcun liquido al fornello lento se si sta solo facendo una miscela di spezie.
Quindi, posizionare la spalla di maiale nel crockpot, e no, non scottare il maiale in anticipo., Ho provato bruciante e non credo che fa molta differenza qui. La maggior parte della carne che mangerai più tardi è interna e non ottiene comunque una scottatura. Ho concluso che non vale la pena, il che è bello perché onestamente è un dolore scottare un pezzo di carne da 4 libbre.
Quanto tempo cucinare il maiale tirato:
Cuocere il maiale per 8 ore a bassa, fino a quando l’interno non legge 190F. Ci sarà del liquido nel crockpot che il maiale ha emesso durante la cottura:
Rimuovere il maiale su una tavola e lasciarlo riposare per 20 minuti., Quindi taglialo con una forchetta:
Il maiale dovrebbe cedere abbastanza facilmente alla forcella e cadere a pezzi bene.
Ora, raccogli il liquido rimanente dal crockpot. Si può vedere che la maggior parte di esso è di maiale, succo di frutta, ma c’è un piccolo strato di grasso nella parte superiore:
Se il grasso che dà fastidio, freddo il misurino in un bagno di ghiaccio e in frigorifero fino a quando il grasso si solidifica sulla cima:
Allora si può facilmente eliminare il grasso.,
Versare il liquido rimanente attraverso un colino su tutto il maiale:
(E se hai saltato la solidificazione del grasso, puoi semplicemente versare il liquido attraverso un colino su tutto il maiale subito dopo la cottura).
Il pulled pork è ora pronto per essere gustato e può essere utilizzato per molte ricette diverse come sandwich di maiale tirato, bruschetta di maiale tirato o aggiunto a questo formaggio alla griglia di pancetta Cheddar Jalapeno.
Questo maiale tirato è anche senza glutine, senza latticini, intero 30 conforme, basso contenuto di carboidrati, paleo e keto amichevole.,
Adoro servire il maiale con un lato di insalata di cavolo fatta in casa.
Fornello lento tirato maiale Suggerimenti:
Si può cuocere troppo fornello lento tirato maiale? Sì, sicuramente. Il modo migliore per combattere questo è prima avere un’idea del tuo fornello lento, poiché i modelli possono variare nell’intensità del calore e anche le dimensioni possono influire sul tempo di cottura. Se stai cucinando una spalla di maiale più piccola di 3 sterline, dovresti controllare la temperatura prima di quanto faresti per una spalla di maiale da 5 sterline. Il maiale è fatto quando raggiunge 190F e brandelli facilmente con una forchetta.,
Come riscaldare il maiale tirato: mentre puoi riscaldarlo nel microonde, penso che abbia un sapore migliore quando viene riscaldato in una padella. Aggiungere una piccola quantità di grasso come olio d’oliva neutro, burro o strutto e cuocere il maiale tirato rimanente per alcuni minuti fino a quando non viene riscaldato.
Quale temperatura cucinare slow cooker pulled pork: cucino sempre carne di maiale tirata a bassa nel crockpot. A mio parere, l’impostazione alta è semplicemente troppo per il maiale. Se lo fai in alto, richiede comunque un minimo di 4 ore. Bastone con l’impostazione bassa, se è possibile.
Il maiale tirato può essere congelato?, Sì, si congela magnificamente! Conservare in un contenitore ermetico per un massimo di 2 mesi.
Fornello Lento carne di Maiale Tirato
Compatibile contorni:
- insalata di Cavolo (estate)
- Rosso Insalata di Patate (estate)
- Arrosto di Cavoletti di Bruxelles (inverno)
- Croccante Fracassato Patate (inverno)
Istruzioni
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Stagione di maiale con sale, pepe, e qualsiasi altri condimenti che preferisci, quindi posizionarlo in un fornello lento.,
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Coprire con un coperchio e cuocere a fuoco basso per circa 8 ore, fino a quando non raggiunge una temperatura interna di 190F.
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Quando la carne di maiale è fatto di cucina, rimuoverlo per un consiglio, e lasciate raffreddare per almeno 20 minuti prima di frantumazione con una forchetta.
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Prendere il liquido rimanente dal crockpot e filtrarlo per rimuovere eventuali solidi.,
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Se non ti dispiace il grasso, aggiungi il liquido al maiale triturato e toss bene. Se si desidera rimuovere il grasso in eccesso, raffreddare il liquido in un bagno di ghiaccio in frigorifero per circa 30 minuti fino a quando il grasso si solidifica, quindi scartare e versare il liquido rimanente sul maiale. Divertiti!
Note
Gli avanzi rimarranno in frigorifero per 5-6 giorni e possono essere congelati per un massimo di due mesi.
Nutrizione
Alimentazione è stimato utilizzando un database alimentare ed è solo destinato ad essere utilizzato come linea guida per scopi informativi.,
Post aggiornato con ulteriori consigli, istruzioni e foto nel giugno del 2018. Originariamente pubblicato nel settembre 2013. Questo post contiene un link di affiliazione.
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