Spirits Review (Italiano)

Cocktail Math o quanto costa una buona bevanda contro una cattiva ? Questo per risolvere una domanda di lunga data e cercare almeno di tentare di inquadrare una metodologia per decidere sull’analisi costi benefici sugli ingredienti del cocktail. In parole povere-quanto costa di più mescolare

Cocktail Math
o quanto costa una buona bevanda rispetto a una cattiva?,

Questo è quello di risolvere una domanda di lunga data e cercare almeno di tentare di inquadrare una metodologia per decidere sull’analisi costi benefici sugli ingredienti del cocktail. In parole povere-quanto più costa mescolare un cocktail dagli ingredienti dello scaffale superiore rispetto al ripiano inferiore o al liquore.
Come Gary Regan, famoso autore e barista mi ha sottolineato – Avrei dovuto analizzare centinaia se non migliaia di ricette a venire con una porzione media per gli ingredienti. Così ho rapidamente abbandonato questo approccio., Invece qui ci sono alcuni calcoli e formule in base al costo e quanti colpi per bottiglia. A seconda delle misure (once, parti, mls, ecc.,) è abbastanza facile fare i conti. Oppure prova la nostra nuova calcolatrice quick shot!

di Seguito è una tabella che mostra mappa dei rendimenti:

Se li arrotondiamo per semplicità,

Quindi se si sommano gli ingredienti basati su questa formula si ottiene il costo totale per confrontare un cocktail di fascia bassa con un cocktail di fascia alta. Per ingredienti più costosi, basta aggiungere qualsiasi incremento di cui hai bisogno (esempio: per una bottiglia da 4 45 aggiungi i together 10 e together 35 insieme)

Poiché i liquori sono di solito in aggiunta a un prodotto base che di solito eseguono ½ oz a 1 ½ oz al massimo, quindi ovunque da 21¢ a 62¢ differenza tra una bottiglia da $15 di roba economica e un premio, come Marie Brizard., Quindi in media circa 50¢

Se guardi i rapporti di costo e volume se stai usando il liquore top shelf per la base, stai guardando una percentuale di costo del 25% o meno (per il costo dell’ingrediente base) per andare con il meglio.

Personalmente per il consumo domestico penso che il mio drink e le bevande dei miei amici ne valgano la pena.
Per un bar vale sicuramente la pena l’aumento di prezzo di $1-2 per l’utilizzo di uno spirito premium e il grande salto nella qualità della bevanda ., C’è anche il vantaggio di avere sia la percezione che la realtà di avere cocktail molto migliori rispetto alla concorrenza per un piccolo premio al cliente.