SUPERMERCATO salsicce, tritare la pancetta e “potrebbe essere sicuro di mangiare” settimane dopo l’uso, la data di scadenza, suggerisce una nuova ricerca.
I test sulla carne rossa hanno rilevato che occorrono fino a 50 giorni perché i micidiali batteri botulinici diventino tossici nella carne bovina, 35 giorni per l’agnello e 25 giorni per la carne di maiale.,
Corrente Food Standards Agency (FSA) le regole dello stato di carne confezionata sotto vuoto ha una durata di 10 giorni quando è freddo a più di tre gradi Celsius.
Questo perché man mano che la carne invecchia si sviluppano batteri nocivi che possono causare intossicazione alimentare – avrà effetti più gravi più a lungo i germi devono manifestarsi.,
Ma la British Meat Processing Association, l’organizzazione dietro la ricerca, sostengono i suoi risultati mostrano che le date di scadenza possono essere tranquillamente prorogate di alcuni giorni.
Significa che i supermercati potrebbero lanciare un modo in cui la carne è ancora sicura da mangiare, quindi un’estensione “ridurrebbe drasticamente” gli sprechi alimentari.
Quando la carne non è sicura da mangiare?
MANGIARE carne spenta può farti ammalare gravemente, quindi non devi ignorare i segnali di pericolo.
Se la carne ha superato la data di utilizzo, non mangiarla.,
Inoltre, non dovresti consumare carne che ha una sfumatura grigia o geen, o un cattivo odore – questo è un segno che è probabile che sia andato via.
Secondo le linee guida NHS, puoi far durare la tua carne più a lungo congelandola prima della data di scadenza, ma devi assicurarti di scongelarla accuratamente quando vieni a cucinarla.
La carne scongelata deve essere consumata entro due giorni.
Quando si conserva la carne cruda in frigorifero, assicurarsi che non goccioli su altri alimenti.,
La regola dei 10 giorni si applica dal momento in cui impacchettate la carne fresca per trasformarla in cibo come salsicce e prosciutto.
Il Regno Unito è l’unico paese dell’UE ad aderire alle rigide regole, mentre altri produttori europei possono impostare le proprie date di scadenza purché possano dimostrare che la carne non si spegnerà prima di allora.
Le aziende potrebbero essere in grado di dimostrare che il prodotto può durare fino a 50 giorni prima di spegnersi, ma non può garantire che gli acquirenti lo manterranno nelle stesse condizioni controllate quando lo porteranno a casa, il che significa che non durerà più a lungo.,
“Si chiama” abuso di cibo””, spiega il portavoce della BMPA David Lindars, ” perché i consumatori lo trattano in modo diverso una volta che hanno lasciato il supermercato, come lasciarlo sul lato prima di metterlo in frigo.
“È stato dimostrato che i batteri non crescono quando la carne viene raffreddata a tre gradi Celsius, ma i frigoriferi domestici funzionano normalmente a circa quattro o cinque gradi.
Come ridurre gli sprechi alimentari
PUOI risparmiare denaro preparandoti e guardando avanti alle date del tuo cibo., Ecco cosa si può fare per ridurre gli sprechi alimentari secondo la Food Standards Agency:
- Pianificare i pasti-Guardando avanti è possibile preparare i pasti con il cibo che si stanno avvicinando il loro uso da date altri alimenti freschi come frutta e verdura che possono andare via nel tempo.
- Batch cook-Facendo pasti in lotti è possibile utilizzare il cibo si avvicina il suo utilizzo per date alla rinfusa. È quindi possibile congelare gli avanzi da mangiare aaltri giorni.,
- Freeze food – Molte persone credono che il cibo può essere congelato solo il giorno dell’acquisto, ma si può effettivamente congelare in modo sicuro la maggior parte degli alimenti fino alla data di utilizzo. Dovresti mangiarlo entro tre o sei mesi dal congelamento.
- Congelare carni crude e cotte – Si può tranquillamente congelare carni crude e cotte e anche cucinare carne scongelata in un nuovo pasto e congelare per l’uso in un altro giorno. Una volta scongelato, utilizzare entro 24 ore e cuocere fino a cottura a vapore caldo.
Per ulteriori informazioni, visitare il sito web Food Standards Agency.,
“Che renderà la durata di conservazione della carne più breve, che il produttore terrà in considerazione quando si imposta la data di scadenza.
“Stiamo dicendo che non è ragionevole aspettarsi che i produttori prolunghino la durata di conservazione per 50 giorni perché non possiamo garantire che gli acquirenti lo conservino esattamente nelle stesse condizioni dei produttori.
” Ma un’estensione anche di pochi giorni mentre la carne è in condizioni controllate presso i produttori ridurrà notevolmente gli sprechi alimentari senza essere dannosi.,”
Anche se non è illegale vendere carne oltre questa data, le aziende infrangeranno le regole di salute e sicurezza.
Le chiamate per estendere la regola dei 10 giorni sono venute alla luce dopo che il fornitore di bistecche Wetherspoons Russel Hume è stato costretto a richiamare la carne fornita a centinaia di catene di high street a seguito di un’indagine sull’igiene alimentare.
L’azienda è fallita in seguito allo scandalo, ma ulteriori indagini della FSA su altri fornitori di carne hanno rilevato che la conformità all’etichettatura tra un certo numero di produttori era un “problema sistematico”.,
Il pollame e la carne fresca che non è confezionata in questo modo hanno un diverso insieme di regole per la freschezza.
La FSA ha detto al Sun che prenderà in considerazione i risultati della ricerca, che è stata sostenuta da supermercati tra cui Aldi, Asda, Tesco e Morrisons.
Ha affermato che le sue linee guida erano basate su “solide prove scientifiche”, ma che i produttori hanno già la capacità di prolungare la durata di conservazione dimostrando che l’azienda può garantire la sicurezza dei consumatori.,
Ha aggiunto: “Quando viene generata una nuova scienza pertinente, è prassi standard rivisitare la base di prove e ora considereremo i risultati di questo rapporto.”
Non sei sicuro di quale sia la differenza tra una data di scadenza e la data di scadenza? Leggi la nostra guida per farli bene perché potrebbe effettivamente risparmiare denaro nel lungo periodo.
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