The BEST BEFORE indication tells consumers when the chocolate may start losing its flavor, not when it becomes immangiabile. Come accennato da Isobel, i produttori di cioccolato sono molto cauti con le date migliori. Preferirebbero indicare un lasso di tempo più breve di uno più lungo.

Si deve anche considerare che la data di scadenza non è una data di scadenza.,

Le barrette di cioccolato sono meglio consumate il più fresche possibile, ma possono comunque essere considerate commestibili alcuni mesi dopo la data di scadenza stampata sulla confezione. Alcuni professionisti del cioccolato credono anche che il cioccolato diventa migliore col passare del tempo. Come il vino, alcuni nuovi sapori possono svilupparsi nella barretta di cioccolato con l’invecchiamento.

La scadenza del cioccolato non deve essere confusa con lo ZUCCHERO e la FIORITURA dei GRASSI.,

Nonostante l’aspetto poco attraente, il cioccolato con macchie leggermente bianche o marroni sulla sua superficie è ancora commestibile.

La fioritura dello zucchero è solitamente un camice bianco uniforme sul cioccolato. Lo zucchero si è cristallizzato. Può verificarsi quando l’acqua entra in contatto con il cioccolato, o la barretta di cioccolato viene posta in frigorifero, o ha trascorso un po ‘ di tempo in un luogo con elevata umidità.

Fiore grasso è un macchie di colore più chiaro sul cioccolato., Il burro di cacao si è separato dalla massa di cacao ed è salito in superficie. Può verificarsi quando il cioccolato non era ben temperato, o è stato sottoposto a fluttuazioni di temperatura.

Il cioccolato fiorito potrebbe perdere la sua consistenza e sapore originali, ma è ancora sicuro da mangiare. Non ideale per assaporare, può essere utilizzato invece nelle ricette di cottura. I consumatori possono confrontare le loro barre con le immagini di cioccolato fiorito su Internet e gettare qualsiasi dubbio.

I migliori indicatori per capire se una barretta di cioccolato è andata male o no sono l’ODORE e il GUSTO.,

Annusare il cioccolato è il primo passo. Se il naso odora qualcosa di funky che induce espressioni cringing, il cioccolato potrebbe essere andato male. Una prova di gusto da seguire getta ogni dubbio. La presenza di aromi diversi dal cacao o di gusti rancidi e off sono indicatori che il cioccolato dovrebbe essere scartato.

Solo per essere sicuri, le barrette di cioccolato sono meglio consumate immediatamente.

Come fai a sapere se il cioccolato è andato male?