Che tu la chiami melanzana o melanzana, il Solanum Melongena tipicamente viola è un ortaggio gustoso che è stato a lungo frainteso. I primi europei chiamavano le melanzane “mele pazze”, certe che il mangiatore sarebbe diventato pazzo; in alternativa, venivano chiamate” mele dell’amore ” per le loro presunte qualità afrodisiache. Dalle sue origini in India e Cina, la diffusione melanzana in popolarità in tutta l’Asia e in Europa. Tuttavia, negli Stati Uniti, è rimasto ornamentale, piuttosto che commestibile, solo fino a circa 50 anni fa.,

Nonostante la loro storia confusa, le melanzane sono deliziose, nutrienti e facili da coltivare. Le melanzane sono nella famiglia della belladonna, legate a pomodori, peperoni e patate. Sono ricchi di fibre, ferro, folati e potassio, oltre a antiossidanti che possono prevenire il cancro e altre malattie. Sebbene le varietà più comuni siano viola, le melanzane possono anche essere bianche, verdi, persino gialle e sono disponibili in tutte le forme e dimensioni da corte e rotonde a lunghe e sottili., Le varietà più comuni coltivate in Texas sono Black Bell, Black Magic, Epic, Classic, Florida High Bush, Florida Market e Night Shadow.

Le melanzane crescono bene nel Texas centrale in questo periodo dell’anno perché amano il caldo. Mentre altre verdure lottano per tutta l’estate, le melanzane continueranno a produrre fino all’autunno. Le melanzane possono essere avviate dal seme, ma se sei nuovo nel giardinaggio, piantare trapianti è una scommessa più sicura. Piantare melanzane in terriccio sabbioso in pieno sole a circa due piedi di distanza, in quanto possono crescere fino a quattro piedi di altezza., Se inizi la melanzana dal seme, pianta i semi a circa mezzo pollice di profondità. I trapianti dovrebbero essere piantati abbastanza in profondità da coprire il sistema radicale. Aggiungere il compost al terreno prima di piantare e un fertilizzante organico dopo la semina. Innaffia le melanzane almeno un pollice a settimana, annaffiando meno piuttosto che più frequentemente.

Le melanzane richiedono tempo per crescere, in genere tra 80 e 90 giorni dal seme. I frutti aggiungono un bel colore al tuo giardino quando appaiono, un bel complemento ai fiori ornamentali., Raccogli quando puoi premere la miniatura nel frutto e l’ammaccatura che fai rimane nella carne. Le giovani melanzane possono essere altrettanto gustose di quelle adulte. È meglio tagliare piuttosto che strappare il frutto dalla pianta e maneggiarlo delicatamente per evitare lividi. Le melanzane generalmente non rimangono fresche se conservate a lungo, quindi preparale e consumale subito dopo la raccolta.

Quando sei pronto a mangiare le tue melanzane, hai una varietà di opzioni per prepararle, tra cui cuocere, grigliare, stufare, friggere e altro ancora., I libri di cucina asiatici, mediorientali ed europei sono pieni di ricette tradizionali di melanzane. Provali arrostiti e ripieni di limone e aglio o grigliati sulla pizza con formaggio feta e verdure.

Dato che è il momento di piantare, ma non ancora raccogliere melanzane nel Texas centrale, questo mese prova la nostra ricetta preferita di fagioli e verdure. Verdi di tutti i tipi-rape, barbabietole, spinaci, cavoli, cavoli e bietole sono abbondanti nei giardini e nei mercati degli agricoltori SFC in questo momento., Usa qualsiasi tipo di verde in questa ricetta perdonante, tenendo presente che i cavoli, i cavoli, le rape e le barbabietole dovranno cucinare più a lungo di bietole e spinaci. Tieni d’occhio le ricette di melanzane in questa colonna in pochi mesi quando le melanzane sono pronte per la raccolta!