Top 10 consigli per una dieta priva di glutine

La celiachia è una malattia autoimmune grave per tutta la vita causata dal sistema immunitario che reagisce al glutine – una proteina presente nel grano, nell’orzo e nella segale. L’unico trattamento per la condizione è una rigorosa dieta priva di glutine per tutta la vita.

Per coloro recentemente diagnosticati con la condizione, la prospettiva di una rigorosa dieta priva di glutine può sembrare scoraggiante in un primo momento; ma armati con la giusta conoscenza, la dieta priva di glutine può essere relativamente facile da adattare., Qui sono Celiaca UK top 10 consigli per la vita quotidiana di mangiare…

abituarsi a leggere le etichette dei cibi quando si negozio

Tutti i prodotti alimentari confezionati in gran BRETAGNA e l’UE è coperto da una legge sull’etichettatura degli allergeni, significa che è possibile dire se un prodotto è adatto per una dieta priva di glutine, leggendo la lista degli ingredienti. Se un cereale contenente glutine è stato utilizzato come ingrediente nel prodotto, deve essere elencato nell’elenco degli ingredienti (non importa quanto poco viene utilizzato).,

Il grano specifico sarà elencato, in modo da guardare fuori per menzioni di grano, segale, orzo, avena, farro, Kamut® o qualsiasi altro grano che è stato fatto attraverso l’allevamento di questi insieme come questi tutti contengono glutine. Spesso, questi ingredienti saranno evidenziati in grassetto.

Usa sostituti senza glutine al posto degli alimenti contenenti glutine

Pasta, pane e cracker contengono tutti glutine, ma ciò non significa che non puoi ancora gustare questi alimenti nella tua dieta., Invece, passa alle alternative senza glutine dei tuoi cibi preferiti, che troverai nella maggior parte dei supermercati e dei negozi di alimenti naturali. Gli alimenti sostitutivi senza glutine includono pasta, pane, cracker, panini, cereali e altro ancora. Quelli medicamente diagnosticati con celiachia possono ricevere alcuni alimenti di base senza glutine su prescrizione dal NHS.

3., Ricorda che molti alimenti sono naturalmente senza glutine

Frutta e verdura fresca, carne, pollame, pesce, formaggio e uova sono naturalmente senza glutine, quindi utilizzali come base per i tuoi pasti.

Godere naturalmente senza glutine cereali e cereali

La dieta senza glutine non significa che tutti i cereali e cereali sono fuori dal menu., Quinoa, teff, amaranto, polenta, grano saraceno, mais, miglio e tapioca sono solo alcuni dei cereali naturalmente senza glutine che possono essere inclusi nella dieta. Basta controllare le etichette per assicurarsi che si sta utilizzando versioni incontaminate. Prova a scambiare il pangrattato tradizionale con le briciole di polenta, opta per grano saraceno senza glutine o spaghetti e pasta di riso e prova a cuocere con quinoa per alternative senza glutine.

5., Sapere quale alcol evitare

L’alcol senza glutine include sidro, vino, sherry, liquori, porto e liquori, ma ricorda che birra, lager, stout e birre contengono quantità variabili di glutine e non sono adatti per una dieta priva di glutine. Birre senza glutine sono disponibili in alcuni supermercati e ristoranti, ma assicuratevi di bere solo quelli che sono etichettati in questo modo.

6., Ricordate che è ancora possibile gustare i pasti fuori con la famiglia e gli amici

Essere su una dieta priva di glutine non significa che non si può mangiare fuori-check out guida venue online di Coeliac UK per vedere dove si può mangiare fuori senza glutine.

7. Essere consapevoli di contaminazione incrociata

Anche un po ‘ di glutine può essere sufficiente a causare sintomi di qualcuno con la malattia celiaca, quindi assicuratevi di ridurre al minimo il rischio di contaminazione con il glutine, alimentari contenenti., Fai questo lavando le superfici della cucina prima dell’uso, usando burri, creme spalmabili e marmellate separati per ridurre al minimo la diffusione di briciole e investire in alcuni sacchetti di tostapane per mantenere separato il pane senza glutine.

8. Evitare salse contenenti glutine

Un sacco di sughi per pasta, sughi, scorte e condimenti contengono farina di frumento, e quindi glutine, in modo da assicurarsi di leggere l’etichetta ed escludere tutto ciò che non è adatto., Invece, prova a preparare i tuoi sughi e sughi di pasta usando farina di mais, arrowroot o fecola di patate per addensarli per un’opzione senza glutine.

9. Sperimentare in cucina

Trovare il giusto sostituto senza glutine per i tuoi soliti ingredienti contenenti glutine è una questione di gusto personale, quindi trascorri del tempo in cucina abituandoti alle farine senza glutine e ai prodotti da forno.

10., Ricorda, i pasti senza glutine possono essere altrettanto deliziosi e sani

Una volta diagnosticata la celiachia, puoi iniziare a apportare cambiamenti positivi alla tua dieta per migliorare la tua salute. Iscriviti Coeliac UK per il supporto per aiutarvi a regolare, che include una directory di cibo e bevande che elenca i prodotti per aiutarvi a iniziare in cucina.
La celiachia colpisce 1 persona su 100 nel Regno Unito, ma solo il 10-15% di quelli con la condizione ha ricevuto una diagnosi., Coeliac UK è l’ente di beneficenza nazionale per le persone con celiachia e dermatite erpetiforme (DH) e offre aiuto, consulenza e supporto.

Scopri di più sul lavoro che facciamo a coeliac.org.uk oppure chiamare il servizio di assistenza al numero 0845 305 2060.

Questo articolo è stato recensito l’ultima volta il 5 dicembre 2018 dal nutrizionista (MBANT) Kerry Torrens.