Top 10 Più Popolari di South African Foods

la cucina sudafricana è vario come la sua cultura. Non c’è da meravigliarsi che la gente lo chiami la nazione arcobaleno, poiché il paese ospita molte etnie provenienti da quasi tutti i paesi del mondo., È interessante notare che i piatti stranieri migrati nel paese hanno visto un’evoluzione nelle loro ricette originali ma rimangono rispettosi della loro origine.

La maggior parte del mondo vede la differenziazione razziale come bianco o nero, mentre i sudafricani sono una miscela di quasi tutti. Caucasici provenienti da Europa sono una miscela di per lo più olandese, tedesco, francese, e inglese. Le persone di colore potrebbero essere miscele di diverse tribù, che hanno piatti culturali diversi e unici che svolgono un ruolo vitale nella creazione del pallet del Sud Africa.,

Ecco i primi dieci piatti che si sono evoluti per diventare i preferiti più popolari tra la gente del posto. Ognuno viene fornito con una varietà di ricette, ma spiegheremo gli ingredienti principali che rendono questi piatti unici. Sarà interessante vedere come si evolveranno nei prossimi 1.000 anni.

Bobotie (pronunciato ba-bo-tè)

Molti sostengono circa l’origine di Bobotie., Lo scrittore romano Apicio descrisse un piatto simile che ha strati di carne e spezie. Gli olandesi, tuttavia, hanno registrato una ricetta in 1609 che migrò in Sud Africa e che la comunità malese del Capo ha speziato fino a quello che è oggi.

Bobotie è carne macinata speziata con curry a fuoco medio, curcuma, aglio, scorza di limone, cipolle, erbe aromatiche, sale e pepe. La maggior parte piace aggiungere uvetta. Cotto fino a cottura ultimata, il piatto viene condito con una miscela di uova e latte e riposto nel forno per impostare.,

Una volta impostato lo strato superiore di crema pasticcera, il piatto viene tagliato a quadretti e servito sopra il riso giallo (riso bianco a grani lunghi cotto con curcuma e uvetta) e marmellata di albicocche sciolta e chutney di frutta.

Biltong e Droëwors (Salsiccia Secca)

Biltong e Droëwors sono guariti carni consumate come snack gustosi., Questa prelibatezza è culturalmente associata alla visione di rugby, cricket e calcio (calcio), gli sport più popolari del paese, o durante il viaggio in lunghi viaggi su strada.

Biltong è tagli di carne imbevuti di una salamoia e appesi per curare. Questo è un antico metodo marittimo di conservazione della carne. Anche se non sano, i locali preferiscono biltong con generosi strati di grasso.

Droëwors (salsiccia secca) passa attraverso un processo simile, ma invece di tagli di carne, carne macinata tritata e grasso di montone vengono mescolati insieme con spezie per fare una salsiccia sottile. La salsiccia si blocca per curare.,

Potjiekos

Potjiekos si traduce letteralmente come “cibo fatto in una pentola”. Il sapore del piatto grazie il suo significato ad un tipo di potjie, chiamato anche un forno olandese, e il processo di cottura. Qualsiasi ricetta di stufato funziona bene, ma il metodo tradizionale è quello di sovrapporre verdure fresche sulla carne con un po ‘ di salsa—la pentola di ghisa cuoce a fuoco basso, di solito fuori su un piccolo fuoco., Il controllo del calore del fuoco è un’arte che la maggior parte dei sudafricani indigeni è stata insegnata fin dalla giovane età.

I cuochi esperti evitano di sollevare il coperchio per controllare il piatto il più possibile in modo che il contenuto della pentola mantenga il calore e l’umidità. Il tempo di cottura è determinato dal numero di strati e carne grossa, che di solito è in basso.

Quando il cibo è pronto, non viene mescolato, ma viene versato con un misurino dal basso. Pezzi di carne muscolosi si trasformano in gelatina, rendendo la carne tenera e gustosa.

4., Biryani

Biryani è fatto da spezie Indiane, riso e carne. La carne è di solito carne tritata di manzo o pollo, ma tradizionalmente sono stati utilizzati capra, gamberi, maiale, agnello o pesce. La parola birian in persiano significa “fritto prima di cucinare”. Il piatto è fatto proprio in questo modo, e il riso e la carne vengono mescolati dopo la cottura. Questo piatto recentemente è diventato popolare nel resto del paese come persone di colore con ascendenza musulmana rilasciato i loro segreti.,

Le spezie miste di solito hanno un sapore forte ma equilibrato. I locali incorporano il proprio tocco aggiungendo lenticchie e verdure.

Boerewors (tradotto come agricoltore salsiccia)

Per gli stranieri, boerewors sembra una normale salsiccia, ma i macellai in Sud Africa sono molto familiare con le rigide regole per la realizzazione di questo salsiccia autenticamente. I locali classificano la qualità di un macellaio per la qualità dei loro boerewors., C’è un margine di manovra per i macellai per mettere la propria rotazione creativa sul piatto, a patto che seguano le linee guida, che sono:

• La salsiccia dovrebbe contenere almeno il 90% di carne.
• Il restante 10% dovrebbe essere solo spezie e altri ingredienti.
• La miscela di carne deve essere sempre una maggioranza di carne macinata grossolanamente. Carne di maiale e agnello possono essere aggiunti per sapore e consistenza.
• La carne non deve contenere più del 30% di grassi.,

I locali tradizionalmente braai (barbeque) boerewors su un fuoco, e durante la cottura, è essenziale non pungere l’involucro—tutti i succhi si esauriranno, risultando in una salsiccia secca.

Mealie Pap (Maize Porridge/Meal)

Questa farina di granturco è un alimento base nella maggior parte delle famiglie. È economico, non ha bisogno di essere refrigerato e rimane fresco a lungo. Il mais viene cotto con acqua. Il rapporto acqua / pasto mealie dipende dalla consistenza richiesta per il pasto., Generalmente, lo stywe pap (spessore della polenta) è cotto con un rapporto 1:1 con acqua ed è buono da mangiare con stufati e carne. Il porridge friabile, quasi come il couscous, è l’alternativa allo stywe pap, ma lo slap pap (porridge che cola) viene solitamente consumato a colazione con latte, zucchero e burro.

Vetkoek (Pane Fritto)

Un vetkoek è una malsana versione di un burger bun., È croccante e dorato all’esterno mentre soffice all’interno. I locali li riempiono con trito al curry o miscele di mayo di pollo. Quelli più piccoli vengono mangiati come frittelle o con un ciuffo di burro e marmellata, molto simili ai flapjacks.

Sosaties

un Altro piatto di origine Malese è sosaties, più comunemente conosciuto nel resto del mondo come il kebab. Sono spiedini di carne e verdure marinate in salsa piccante., La carne di Sosatie consiste solitamente di agnello, pollo, manzo o maiale. I locali in genere li cucinano su un braai (barbecue) per aggiungere un sapore affumicato.

Koeksisters

Un koeksister è uno spuntino dolce di impasto contorto e intrecciato infuso (INFUSO CON COSA?) e fritto fino a doratura e croccante. È molto simile al papillon cinese ma più piccolo, più spesso e molto più dolce., Le strisce di pasta contorte o piegate vengono fritte in olio caldo e poi immediatamente inzuppate in sciroppo freddo o miele. L’impasto aspira la roba dolce e diventa croccante. Il koeksister è leggermente duro all’esterno mentre morbido e dolce all’interno. Sono così venerati che la città di Orania ha eretto una statua koeksister per celebrare le donne che vendono i loro prodotti da forno per raccogliere fondi per chiese e scuole.

10., Melktert (Crostata al latte)

Il più famoso dessert sudafricano è un melktert (crostata di latte). È fatto con una crosta di pasta dolce e un ripieno come una cheesecake molto leggera. Gli ingredienti del ripieno sono latte, farina, zucchero e uova. Il rapporto fa in modo che il ripieno set mentre ha un sapore prevalentemente di latte. La crostata è sempre condita con cannella in polvere., Nel corso degli anni, i locali hanno creato ricette che non prevedono la cottura al forno e la sostituzione del latte con latte in polvere consente anche agli intolleranti al lattosio di gustarlo.

Il dolce non deve essere confuso con una bevanda alcolica con lo stesso nome creata dalla gente del posto che ha un sapore simile.