Andare senza glutine ha sicuramente generato un grande interesse negli ultimi tempi come cambiamento di stile di vita.
Se stai cercando di perseguire quello stile di vita (o già lo sei) e hai bisogno di alcune buone raccomandazioni di proteine del siero di latte senza glutine, questo articolo è per te.
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Che cos’è il glutine?
Il glutine è una proteina.,
È una combinazione di due molecole, gliadina e glutenina, che sono unite all’amido in vari grani.
Il glutine si trova nel grano e aiuta a dare elasticità alla pasta, aiutando la pasta a salire e mantenere la sua forma. La gliadina è ciò che consente al pane di salire correttamente mentre la glutenina è la proteina principale nella farina di frumento, che costituisce il 47% del contenuto proteico totale.
Che cos’è la celiachia?
Quando le persone con malattia celiaca mangiano cibi o usano prodotti contenenti glutine, il loro sistema immunitario risponde danneggiando l’intestino tenue.,
Le minuscole sporgenze fingerlike che rivestono l’intestino tenue sono danneggiate o distrutte. Chiamati villi, normalmente consentono ai nutrienti del cibo di essere assorbiti nel flusso sanguigno. Senza villi sani, una persona diventa malnutrita, indipendentemente dalla quantità o dalla qualità del cibo mangiato.
Sfortunatamente, la celiachia non ha alcun sintomo.
La celiachia è comunemente mal diagnosticata. Tuttavia, secondo National Digestive Diseases Clearinghouse, più di 2 milioni di persone negli Stati Uniti sono affette da celiachia o circa 1 in ogni 133 persone.,
Perché si dovrebbe andare senza glutine?
Ovviamente, i principali beneficiari per il mantenimento di una dieta priva di glutine sono quelli con diagnosi di celiachia.
Per le persone con malattia celiaca, questa dieta speciale è essenziale. Per coloro che non lo fanno, mangiare una dieta priva di glutine potrebbe non essere un requisito, ma alcuni hanno una sensibilità al glutine o al grano che non sarebbe stata diagnosticata.
Tuttavia, è stato notato che se non si dispone di una sensibilità al glutine, a volte una dieta priva di glutine può costringerti a perdere alcuni nutrienti molto importanti.,
Un malinteso comune si è diffuso a macchia d’olio su questa dieta moda è che se si mantiene una dieta priva di glutine in assenza di una sensibilità al glutine, la vostra dieta può aiutare a perdere peso o mangiare meglio. Purtroppo, non ci sono stati studi a sostegno di una di queste affermazioni.
Mantenere una dieta ricca di proteine ha dimostrato di aiutare con aiutare nella perdita di grasso.
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C’è glutine nelle proteine del siero di latte in polvere?
La risposta breve è che ci può essere. Le polveri di proteine del siero di latte sono vendute in una delle sole tre forme: concentrato, isolato o idrosolato. L’unico ingrediente comune in ciascuno di questi è la proteina del siero di latte.
Ognuno di questi tre tipi di proteine del siero di latte nella sua forma più pura non contiene glutine. Tuttavia, molte volte gli additivi saranno inclusi all’interno della miscela della polvere della proteina che conterrà il glutine.,
Qualsiasi polvere contenente grano, orzo o segale non sarà priva di glutine. Un altro importante additivo per guardare fuori per è glutammina, che è derivato da proteine del grano e contiene anche glutine.
Altri ingredienti che potrebbero (ma non necessariamente) contenere glutine includono amido alimentare, zucchero di malto, colore caramello, destrina e maltodestrina.,
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