I pistacchi sono stati a lungo elogiati per i loro benefici per la salute. Molte ricerche sono state fatte in precedenza per esplorare il legame tra il consumo di pistacchi e i livelli di zucchero nel sangue.
Questo ultimo studio aggiunge alla teoria esistente, i cui risultati sono apparsi sul Journal of American Heart Association. Secondo questa ricerca, mangiare pistacchi può ridurre la risposta vascolare (relativa ai vasi sanguigni) allo stress nel diabete di tipo 2.,
Il diabete di tipo 2 è la forma più comune della malattia caratterizzata da alti livelli di zucchero nel sangue a causa della resistenza all’insulina. Si pensa che l’obesità sia il principale fattore di rischio dello sviluppo del diabete di tipo 2. Lo studio ha dimostrato che due porzioni di pistacchi, consumate dai diabetici ogni giorno, hanno abbassato la risposta del corpo allo stress e migliorato le funzioni cardiache.
Secondo Sheila G. West, professore di Biobehavioral Health and Nutritional Sciences, “Negli adulti con diabete, due porzioni di pistacchi al giorno hanno abbassato la costrizione vascolare durante lo stress e migliorato il controllo neurale del cuore.,”
Anche se le noci sono ad alto contenuto di grassi, contengono grassi buoni, fibre, potassio e antiossidanti. “Dato l’alto rischio di malattie cardiache nelle persone con diabete, le noci sono una componente importante di una dieta sana per il cuore in questa popolazione”, ha aggiunto West.
Lo studio è stato condotto su pazienti con diabete di tipo 2 per esaminare gli effetti dei pistacchi., I pazienti sono stati indirizzati a seguire una delle due diete di prova – una dieta standard sana per il cuore con il 27 per cento di grassi e il sette per cento di grassi saturi e una dieta contenente due porzioni al giorno di pistacchi, circa 3 once o il 20 per cento di calorie da pistacchi.