Chi è Nathan Pritikin?

Nato nel 1915, Nathan Pritikin era un candidato improbabile per diventare un leader nel campo della nutrizione e della medicina dello stile di vita. Pritikin ha iniziato la sua carriera come ingegnere e inventore di successo per aziende come General Electric, Honeywell e Bendix.

Tuttavia, una diagnosi di malattie cardiache all’età di quarantadue anni spostò la sua attenzione sul miglioramento della sua salute personale.,

I medici di Pritikin lo avvertirono che la malattia cardiovascolare era una condizione incurabile. Rifiutando di credere a questa prognosi, Pritikin ha voracemente studiato le diete delle persone in tutto il mondo con i più bassi tassi di malattia.

Sulla base di questa ricerca, ha creato una dieta a basso contenuto di grassi centrata su alimenti vegetali interi, che ha drasticamente abbassato il colesterolo e migliorato la sua salute generale.,

Sfortunatamente, Pritikin morì all’età di sessantanove anni dopo una lunga battaglia con la leucemia. Tuttavia, la sua autopsia ha rivelato arterie prive di placca e un sistema cardiovascolare notevolmente sano.

Qual è la dieta Pritikin?

La dieta Pritikin è una dieta ricca di fibre e povera di grassi progettata per ridurre il colesterolo e migliorare la salute del cuore. Su questo piano, circa il 70-80% delle calorie proviene da carboidrati, il 10-15% da grassi e il 10-15% da proteine.

Mentre la dieta Pritikin include quantità molto piccole di prodotti animali, gli alimenti vegetali sono la stella di ogni pasto.,

La dieta Pritikin incorpora anche l’attività fisica nel suo modello di intervento sullo stile di vita. Insieme ai cambiamenti dietetici, la dieta Pritikin raccomanda l’esercizio aerobico quotidiano, l’allenamento della forza tre volte a settimana e lo stretching regolarmente per promuovere il benessere generale.,

Come Seguire La Dieta Pritikin

La dieta Pritikin non è una nuova moda progettato per aiutare a perdere centimetri fuori la nostra vita o ci aiutano ad ottenere sei pack abs. Invece, questa dieta si basa su principi fondamentali della nutrizione per migliorare olisticamente la nostra salute.

Mangiare una varietà di alimenti vegetali interi ed esercitare aiuta a prevenire le malattie e promuovere la salute umana., Con detto questo, diamo un’occhiata al Pritikin dieta alimentare:

Come si può vedere, gli alimenti che sono ad alto contenuto di grassi e colesterolo, come formaggi, salumi e tuorli d’uovo sono completamente evitato la dieta Pritikin. Inoltre, alcuni alimenti animali come carni più magre e pesce con un basso contenuto di mercurio sono consentiti.

Tuttavia, i quattro gruppi alimentari principali di frutta, verdura, cereali integrali e legumi costituiscono la stragrande maggioranza delle calorie consumate nella dieta Pritikin.,

Sommario: La dieta Pritikin è una dieta a base vegetale, con solo una frazione di calorie provenienti da fonti animali. Gli alimenti trasformati e gli alimenti ricchi di grassi e colesterolo sono limitati o completamente evitati.

Pro Della dieta Pritikin

1. Enfasi sugli alimenti vegetali interi

Riduzione del rischio di malattie cardiache

Nathan Pritikin ha aiutato migliaia di persone durante la sua carriera a curare o migliorare drasticamente la loro malattia cardiaca., Da allora, molti studi hanno confermato i potenti effetti di compensazione delle arterie dell’intervento sullo stile di vita e della nutrizione a base vegetale (1).

Forse l’esempio più impressionante di questi studi è stato condotto dal Dr. Caldwell Esselstyn della Cleveland Clinic nel 2014. Nella sua ricerca, 198 pazienti con malattia cardiovascolare avanzata si sono offerti volontari per mangiare una dieta completamente a base vegetale.

Dei 177 pazienti che hanno seguito la dieta a base vegetale per oltre tre anni, il 99,4% di loro ha prevenuto e invertito la loro malattia cardiaca.,

D’altra parte, dei ventuno pazienti che non hanno rispettato la dieta, tredici di loro hanno subito un grave evento cardiaco come un infarto o un ictus. Questo studio storico dimostra che una dieta a base vegetale può invertire le malattie cardiache — nessun’altra dieta ha mai compiuto questa impresa (2).

Ridotto rischio di cancro

La prescrizione per migliorare le malattie cardiache è in realtà la stessa prescrizione per combattere il cancro: una dieta a base vegetale di whole food fa entrambe le cose., Nel 2006, quattro ricercatori dell’UCLA hanno testato la capacità della dieta Pritikin di combattere le cellule del cancro al seno.

I soggetti di questo esperimento sono stati separati in due gruppi: un gruppo sperimentale che ha seguito la dieta Pritikin e un gruppo di controllo che ha seguito la dieta americana standard.

Dopo soli dodici giorni, sono stati prelevati campioni di sangue da ciascun gruppo e gocciolati su piastre di petri contenenti cellule di cancro al seno. Dopo i dodici giorni con una dieta a base vegetale, il sangue del gruppo sperimentale ha ucciso le cellule tumorali a un tasso superiore del 20-30% rispetto a quello del gruppo di controllo (3).,

Nelle foto sopra, i punti bianchi rappresentano la morte del cancro dell. Come potete vedere, a sinistra, il sangue delle donne che mangiano una dieta media ha causato solo alcune cellule tumorali a morire.

Tuttavia, la foto a destra rappresenta gli effetti del sangue delle donne che mangiano una dieta a base vegetale per dodici giorni — il loro sangue aveva acquisito la capacità di uccidere più cellule tumorali che mai.

Uno studio simile è stato condotto su cellule tumorali della dieta e della prostata., Tuttavia, questa volta, i soggetti hanno seguito entrambe le diete per un anno invece di meno di due settimane. Una dieta a base vegetale ha ridotto la crescita delle cellule del cancro alla prostata del 70%, otto volte quella della dieta americana standard.

Ma perché gli alimenti animali tendono a promuovere il cancro in modo più efficace rispetto agli alimenti vegetali? La risposta potrebbe risiedere nella proteina nota come IGF-1, che sta per insulin like growth factor-1. Il consumo di proteine animali tende ad aumentare i livelli della proteina IGF-1 nel corpo., I livelli aumentati di IGF-1 che circolano nel sangue altamente sono correlati con cancro, particolarmente cancro alla prostata.

Una meta-analisi di 42 studi pubblicati nel 2009 sull’International Journal of Cancer “conferma che l’lGF-I circolante sollevato è positivamente associato al rischio di cancro alla prostata”(4). IGF-1 svolge un ruolo cruciale nella promozione e nella progressione di ogni stadio del cancro.

Aiuta anche il nostro corpo a subire l’angiogenesi, la creazione di nuovi vasi sanguigni per nutrire le cellule tumorali., Quando mangiamo una dieta ricca di proteine animali, ci mettiamo a rischio per un aumento dei livelli di IGF-1 e la crescita delle cellule tumorali.

3. Nessun conteggio delle calorie

Molti programmi dietetici incoraggiano il conteggio delle calorie coerente e il journaling alimentare. Mentre il monitoraggio di ciò che mangiamo può essere uno strumento utile, contare le calorie può anche consumare il nostro tempo e causare stress per molte persone. A dire il vero, il numero di calorie in un alimento non ti dice nulla sulla sua qualità nutrizionale.,

Dovremmo preoccuparci di quali tipi di alimenti stiamo mangiando piuttosto che di quante calorie contengono questi alimenti.

Sulla dieta Pritikin, il cibo è destinato ad essere utilizzato come combustibile per darci energia durante ogni giorno. Gli alimenti vegetali interi sono naturalmente ricchi di vitamine, minerali, sostanze fitochimiche, antiossidanti e a basso contenuto di calorie. Pertanto, possiamo nutrire il nostro corpo e mangiare con intuizione invece di quantificare ogni pasto.

4. Evitare il cibo spazzatura

La dieta Pritikin enfatizza il consumo di cibi integrali piuttosto che di alimenti trasformati., Gli alimenti trasformati come patatine e biscotti sono ricchi di zuccheri aggiunti, sodio, grassi saturi e oli malsani. D’altra parte, cibi integrali come frutta e verdura contengono molto più antiossidanti, fibre, vitamine e minerali.

Il cibo spazzatura è semplicemente il carburante sbagliato per il corpo umano. Quando ne mangiamo molto, tendiamo a sviluppare la malattia nel tempo. Invece, dovremmo concentrarci sul riempire le nostre diete con cibi più sani come frutta e verdura.,

Secondo l’Organizzazione Mondiale della Sanità, circa 2,8 milioni di decessi ogni anno sono legati al basso consumo di frutta e verdura. Inoltre, altri ricercatori hanno scoperto che se solo la metà della popolazione degli Stati Uniti dovesse mangiare solo un’altra porzione di frutta e verdura ogni giorno, si stima che 20.000 nuovi casi di cancro potrebbero essere evitati (5).

Chiaramente, questa è una situazione di vita o di morte. Per fortuna, la dieta Pritikin è piena di salute promuovere cibi vegetali interi e molto basso sul cibo spazzatura.,

Sommario: La dieta Pritikin è piena di alimenti vegetali interi che possono ridurre il rischio di malattie cardiache e cancro, oltre ad aumentare la nostra longevità.

Contro della dieta Pritikin

1. Inclusione di cibi carichi di colesterolo

Nathan Pritikin ha originariamente progettato la dieta Pritikin con l’obiettivo di ridurre i livelli di colesterolo nel sangue. L’aumento dell’assunzione di colesterolo è altamente associato a livelli elevati di colesterolo nel sangue., In altre parole, quando mangiamo cibi che contengono colesterolo, più colesterolo tende a depositarsi nel nostro sangue (6).

Poiché solo gli alimenti animali contengono colesterolo, la dieta Pritikin consente solo porzioni molto piccole di proteine animali (circa le dimensioni di un mazzo di carte). Ad esempio, Pritikin consente solo 85g o meno di pollo o pesce ogni settimana sulla sua dieta (7).

Per metterlo in prospettiva, un petto di pollo è 55g in peso e una porzione standard di salmone è di circa 90g., Tuttavia, se l’obiettivo della dieta Pritikin è quello di ridurre il colesterolo e il grasso corporeo, perché includere qualsiasi alimento animale?

Con quasi tutte le metriche, gli alimenti vegetali sono più sani degli alimenti animali. Prendi gli antiossidanti per esempio. Gli antiossidanti sono particelle che riducono i danni alle nostre cellule e aiutano a prevenire quasi tutte le malattie croniche. In media, gli alimenti vegetali contengono 64 volte la quantità di antiossidanti rispetto agli alimenti animali (8).,

La fibra rappresenta un altro importante nutriente che, per definizione, si trova solo nelle piante. Fibra aiuta a protegge contro le malattie cardiovascolari, diabete, obesità, e una serie di altre malattie croniche (9).

Mentre molte persone si preoccupano di ottenere abbastanza proteine, dovremmo effettivamente preoccuparci di ottenere abbastanza fibre, poiché meno del 3% degli americani mangia l’assunzione giornaliera raccomandata di fibre di soli 25-30 grammi (10).,

Inoltre, gli alimenti animali sono in genere molto più caloricamente densi degli alimenti vegetali. Di conseguenza, mangiare troppi alimenti animali può portare ad un aumento di peso. Al contrario, ci sono pochi esempi di persone che ingrassano mangiando troppa frutta e verdura, poiché sono relativamente a basso contenuto di calorie.

Mentre la dieta Pritikin consente solo prodotti animali in piccole porzioni, possono comunque aumentare il nostro rischio di malattie croniche. Anche le carni rosse non trasformate sono etichettate come” probabili cancerogeni ” dall’Agenzia internazionale per la ricerca sul cancro (11).,

Quando si tratta di scegliere la nostra proteina, i ceci saranno sempre un’opzione più sana del pollo, indipendentemente dalle dimensioni della porzione.

Sommario: La dieta Pritikin consente il consumo di piccole quantità di proteine animali cariche di colesterolo, che ha dimostrato di aumentare il nostro rischio di malattie cardiache.

Conclusioni

La dieta Pritikin rappresenta un miglioramento significativo rispetto alla dieta americana standard., Le migliaia di pazienti che hanno migliorato drasticamente la loro malattia cardiaca dopo il programma di dieta ed esercizio di Pritikin servono come prova di questo fatto.

Una dieta a base vegetale di whole food può aiutare a prevenire, curare e talvolta invertire malattie cardiache, cancro, ipertensione, diabete e altre malattie croniche che affliggono il mondo occidentale. Detto questo, non abbiamo bisogno di aspettare fino a quando non siamo malati per iniziare a mangiare in modo sano. La dieta Pritikin è un’opzione molto salutare per le persone di tutte le età e stili di vita.,

Conclusione finale: Meno l’inclusione di una piccola quantità di prodotti animali, la dieta Pritikin è piena di alimenti vegetali densi di nutrienti, rendendola una delle diete più sane del pianeta.

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1., Jhamnani, S, D Patel, L Heimlich, F King, B Walitt e J Lindsay. “Meta-analisi degli effetti delle modifiche dello stile di vita sul carico aterosclerotico coronarico e carotideo.”L’American journal of cardiology. Biblioteca nazionale degli Stati Uniti di Medicina, 15 gennaio 2015.

2. Il film è stato diretto da Gina Gendy e interpretato da Mladen Golubic e Michael F Roizen. “Un modo per invertire CAD?”The Journal of family practice. Biblioteca nazionale degli Stati Uniti di Medicina, luglio 2014.

3. E ‘ il primo album in studio del gruppo musicale statunitense., “Effetti di una dieta a basso contenuto di grassi e ricca di fibre e programma di esercizi sui fattori di rischio del cancro al seno in vivo e sulla crescita delle cellule tumorali e sull’apoptosi in vitro.”Nutrizione e cancro. Biblioteca Nazionale di Medicina degli Stati Uniti, 2006.

5. Reetica, McConchie e Robyn. “Promuovere il consumo di frutta e verdura per una migliore salute. Le campagne sono state realizzate sugli obiettivi?, Appetito.”DeepDyve. Elsevier, 1 agosto 2014.

6. Ginsberg, H N, W Karmally, M Siddiqui, S Holleran, A R alto, W S Blaner, e R Ramakrishnan., “Gli aumenti del colesterolo alimentare sono associati a modesti aumenti del colesterolo LDL e HDL nelle giovani donne sane.”Arteriosclerosi, trombosi e biologia vascolare. Biblioteca Nazionale di Medicina degli Stati Uniti, febbraio 1995.

7. Medicina alternativa: ampliare gli orizzonti medici. Torrance, CA: Homestead Schools, Inc., 1995.

8. Il suo nome deriva dal greco antico, che significa “terra”, “terra”, “terra”, “terra”, “terra”, “terra”, “terra”, “terra”, “terra”, “terra”, “terra”, “terra”, “terra”, “terra”, “terra”, “terra”, “terra”, “terra”, “terra”. “Il contenuto totale di antiossidanti di oltre 3100 alimenti, bevande, spezie, erbe e integratori utilizzati in tutto il mondo.”Nutrition journal., BioMed Central, 22 gennaio 2010.

9. Dilzer, Allison. “La famiglia delle fibre alimentari: varietà dietetica per il massimo… : Nutrizione oggi.”LWW. Accesso al 15 aprile 2020.

10. “NHANES-Ciò che mangiamo in America.”Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie. Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie, 6 novembre 2015.

11. “Q& A Sulla cancerogenicità del consumo di carni rosse e di carni trasformate.”Organizzazione Mondiale della Sanità. Organizzazione Mondiale della Sanità, 17 maggio 2016.