Oct 21 2009

Decenni di studi hanno documentato il legame tra mangiare una dieta ricca di verdure e molteplici benefici per la salute, ma quasi otto persone su 10 in tutto il mondo non sono al di sotto della raccomandazione quotidiana. La ricerca presentata al Simposio internazionale sugli effetti sulla salute umana di frutta e verdura suggerisce che l’approccio migliore potrebbe essere quello di concentrarsi sui fattori che sono spesso alla base di questo divario vegetale: convenienza e divertimento.,

Due studi presentati al simposio hanno rilevato che l’aggiunta di succo di verdura nelle diete delle persone era una strategia di successo per aiutarli a raggiungere le linee guida vegetali (almeno 4 porzioni al giorno). In effetti, l’aggiunta di una bevanda portatile, come il succo di verdura V8 – 100%, ha avuto più successo di un approccio incentrato esclusivamente sull’educazione alimentare o sull’offerta di consulenza dietetica sui modi per aumentare l’assunzione di verdure.

I ricercatori dell’Università della California-Davis hanno condotto uno studio di 12 settimane tra adulti di età compresa tra 40 e 65 anni., Tutte le persone nello studio che hanno bevuto almeno due tazze di succo di verdura hanno incontrato le raccomandazioni quotidiane di verdure, ma solo il sette percento dei bevitori non di succo ha raggiunto l’obiettivo. I partecipanti allo studio con ipertensione borderline che hanno bevuto da una a due porzioni di succo V8 hanno abbassato significativamente la pressione sanguigna.

Secondo la ricerca, i bevitori di succo di verdura hanno detto che hanno apprezzato il succo e si sono sentiti come se stessero facendo qualcosa di buono per se stessi bevendolo.,

“Il godimento è così fondamentale per lo sviluppo di abitudini alimentari che puoi seguire a lungo termine”, ha affermato il coautore dello studio Carl Keen, PhD, professore di Nutrizione e Medicina interna presso l’Università della California-Davis. “I professionisti della salute e della nutrizione devono aiutare le persone a trovare modi semplici per ottenere le loro verdure o semplicemente non lo faranno, e questo significa che non raccoglieranno i benefici di una dieta ricca di verdure. Il succo di verdura è qualcosa che piace alle persone, in più è comodo e portatile, il che rende semplice bere ogni giorno.,”

La ricerca condotta presso il Baylor College of Medicine ha rivelato che bere succo di verdura ha aiutato le persone in sovrappeso con sindrome metabolica a perdere più peso rispetto ai bevitori non di succo. Nello studio, i partecipanti che hanno bevuto da una a due porzioni di succo di verdura a basso contenuto di sodio V8 – 100% al giorno come parte di una dieta equilibrata hanno aumentato l’assunzione di verdure e perso una media di quattro chili durante il periodo di studio di 12 settimane. Coloro che non hanno bevuto succo hanno perso solo una libbra.,

La sindrome metabolica è un gruppo di fattori di rischio per malattie cardiache e diabete che include grasso corporeo in eccesso nella sezione centrale, ipertensione, glicemia alta e colesterolo elevato.

“Le malattie cardiache e l’obesità sono due importanti problemi di salute globale oggi, quindi se siamo in grado di fornire alle persone piccoli passi attuabili per ridurre i fattori di rischio, questa è una grande vittoria nel promuovere una buona salute” ha detto il coautore dello studio John Foreyt, PhD, direttore del Behavioral Medicine Research Center presso il Baylor College of Medicine., “Siamo incoraggiati a vedere che qualcosa di facile come bere succo di verdura può aiutare le persone ad aumentare l’assunzione di verdure e avere significativi benefici per la salute.”