Keto chocolate chip cookies son una de mis favoritas Keto cookies. Estas galletas bajas en carbohidratos son la receta perfecta para cualquier ocasión; hágalas para Keto workplace treats, una golosina furtiva para usted o una golosina saludable furtiva para los niños.,
Esta publicación es muy detallada, así que no dude en Saltar a la sección que más le convenga utilizando la tabla de contenido a continuación:
¿Qué son las Cookies Keto?
las galletas bajas en carbohidratos son como cualquier otra receta de galletas con chispas de chocolate, pero en lugar de usar harina de trigo, están hechas con harina de almendras. El azúcar Regular se sustituye por eritritol, que es un edulcorante amigable con la ceto. Recomiendo usar 100% eritritol que puedes encontrar en los ingredientes de la receta., No use stevia líquida o monkfruit líquido en esta receta. (ver receta de notas)
Esta Receta Ganó el premio a Mejor Ceto Postre Del Año!
Según lo votado por usted, este ceto receta de galletas ganó el premio a Mejor Ceto Postre del Año en 2018. ¿Qué tan increíble es eso? Realmente es delicioso y súper simple.,
cómo hacer galletas con Chip de Chocolate keto
hay algunos consejos para hacer que estas galletas con chip keto choc sean súper perfectas. Primero, asegúrese de mezclar todos los ingredientes secos antes de agregar a la mezcla de mantequilla. Esto ayudará a distribuir uniformemente la goma xantana y el polvo de hornear en toda la masa.
Consejo: necesitas derretir la mantequilla. Si no te gusta derretir la mantequilla en el microondas, también puedes hacerlo en una cacerola. Quieres que tus galletas se derritan en el horno. La mantequilla derretida ayuda a este proceso, así como el uso de 100% eritritol.,
Su masa de galletas debe verse como la foto de arriba antes de continuar. Si las galletas no se funden en forma de galleta en el horno dentro de los primeros 5 minutos, significa que ha agregado demasiada harina o que no ha derretido la mantequilla. Sin embargo, si no se derriten, puede presionarlos fácilmente con un tenedor a mitad de la cocción.
Donde puedo Comprar Azúcar-Libre de Chips de Chocolate?,
Lily hace un chip de chocolate sin azúcar de gran calidad (enlace de afiliado de amazon) que funciona muy bien en esta receta. Sin embargo, si no tiene acceso a esas chispas de chocolate específicas para las mejores galletas de chispas de chocolate keto, siempre puede usar:
- Chopped up 90% Lindt chocolate
- 100% bakers chocolate
¿puedo sustituir algún ingrediente en esta receta de galletas?,
en la imagen de abajo, he mostrado diferentes ingredientes para mostrarle cómo el uso de alternativas puede afectar la calidad de la cookie.
- harina de almendra fina: funciona, pero resulta en una galleta demasiado plana para mi gusto.
- harina de coco: es bastante mala, así que no la pruebes.
- aceite de coco: tampoco funciona tan bien. Las galletas se derriten demasiado rápido y permanecen en forma de bola.
- Sin Goma xantana: Demasiado plana. Si horneas las galletas por un poco menos de tiempo, definitivamente podría funcionar. Sugiero 8 minutos.,
- (También puede sustituir la goma xantana con gelatina.)
- Stevia líquida: las galletas salieron duras como una roca.
Se Puede Utilizar la Harina de Coco Para Hornear Ceto Galletas con chispas de Chocolate?
no usaría harina de coco para estas galletas, ya que no se aplanarán durante la cocción.
¿por qué las aplicaciones de seguimiento de Macro muestran más carbohidratos de los que muestra esta receta?,
algunas personas podrían estar enloqueciendo debido a la cantidad de carbohidratos en esta receta Una vez que la conectan a myfitnesspal o cronometer. Los carbohidratos netos son de hecho precisos en esta receta y te mostraré por qué esas medidas parecen inexactas. Los carbohidratos netos se calculan eliminando tanto la fibra como los alcoholes de azúcar. La fibra y los alcoholes de azúcar no tienen ningún efecto sobre los niveles de insulina o glucosa en la sangre, por lo que estará bien comer estas galletas en la dieta cetogénica.
los carbohidratos totales para esta receta son 19 g, la fibra es 2.7 g, y el contenido de alcohol de azúcar es 14 g. esto significa que 2.,3 g de carbohidratos netos es absolutamente correcto (si usa chispas de chocolate sin azúcar de Lilly).
¿mis Cookies no son planas como las tuyas? ¿Qué Hice Mal?
algunas galletas de lector no se aplanaron en el horno al hacer esta receta. Si no está usando eritritol 100% puro, sus galletas no se aplanarán. Uso 100% eritritol en esta receta y funciona cada vez.
si todavía no se derriten en forma de galleta en el horno dentro de los primeros 5 minutos, significa que ha agregado demasiada harina o que no ha derretido la mantequilla como se muestra arriba. Pero no te preocupes!, Puede presionarlos fácilmente con un tenedor a mitad de la cocción.
beneficios para la salud de las galletas sin azúcar:
Las Galletas sin azúcar son excelentes para los bocadillos de ceto o las golosinas de ceto porque contienen mucha mantequilla. Asegúrese de usar una mantequilla de buena calidad que se alimenta con pasto. La mantequilla alimentada con pasto contiene hasta 6 veces más CLA que puede ayudar a su cuerpo a quemar grasa de manera adecuada y limpia.
ya sea que desee llamar a estas galletas de harina de almendras, galletas de harina de almendras, galletas de chispas de chocolate bajas en carbohidratos o incluso galletas de ceto, ¡es todo lo mismo!, Todos ellos son uno de la misma familia, y al igual que la comunidad cetogénica, les encanta ayudarse unos a otros!
si te gustan los postres de ceto, las galletas de ceto y, específicamente, las galletas de chispas de chocolate de ceto, también debes probar las siguientes recetas:
galletas de Sartén de chispas de Chocolate de ceto
receta de s’mores de chispas de Chocolate con bajo contenido de carbohidratos
galletas de mantequilla de cacahuete de ceto
p> galletas con chispas de chocolate blanco Keto
¡consejo para hornear!,
si las galletas no se han aplanado después de 6-7 minutos en el horno, presione hacia abajo con la parte posterior de un tenedor.
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Recetas
Ceto Chocolate Chip Cookies
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Ingredients
- ▢ 3.5 oz Salted Butter (3.,5 oz – 1/2 cup)
- ▢ 4.5 oz Erythritol (SoNourished) (4.5 oz – 3/4 cup)
- ▢ 1 tsp Vanilla Extract
- ▢ 1 large Egg (50g / 1.,7 oz)
- ▢ 6 oz Almond Flour (6 oz – 170g) by weight, equals about 1 1/2 cups, depending on your almond flour
- ▢ 1/2 tsp baking powder
- ▢ 1/2 tsp xanthan gum (optional)
- ▢ 1/4 tsp Salt
- ▢ 3 oz Sugar Free Chocolate Chips (90g – 3/4 cup)
Instructions
-
Preheat a fan forced oven to 180C (360F).,
-
Derretir la mantequilla en una cacerola hasta que se derrita y caliente a fuego medio. Colocar la mantequilla derretida y el eritritol en un tazón y batir hasta que se combinen. Añadir la vainilla y el huevo, y batir a fuego bajo durante otros 15 segundos.
-
agregue la harina de almendras, el polvo de hornear, la goma xantana y la sal. Batir hasta que estén bien combinados.
-
Pulse la masa y retirar del recipiente. Amasar en las virutas de chocolate con las manos o una espátula de silicona.,
-
Use una pequeña cuchara de helado para dividir y dar forma a la masa en 12 porciones y colóquela en una bandeja para hornear forrada. Hornear durante 10-12 minutos a 180C (360F). Las galletas se verán un poco mal cocidas al retirarlas del horno, pero después de enfriarlas se endurecerán.
-
* * consejo para hornear * * si las galletas no se han aplanado después de 6-7 minutos en el horno, presione hacia abajo con la parte posterior de un tenedor.
-
dejar enfriar durante 15 minutos antes de servir. Mantener en un recipiente hermético durante un máximo de 7 días.,
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Tips & notas:
he mostrado diferentes ingredientes para mostrarle cómo el uso de alternativas puede afectar la calidad de la cookie.
- harina de almendra fina: todavía funciona, pero resulta en una demasiado plana para mi gusto.
- harina de coco: es bastante mala, así que no la pruebes.,
- aceite de coco: tampoco funciona tan bien. Las galletas se derriten demasiado rápido y permanecen en forma de bola.
- Sin Goma xantana: Demasiado plana. Si horneas las galletas por un poco menos de tiempo, definitivamente podría funcionar. Sugiero 8-9 minutos.
- También puede sustituir la goma xantana con gelatina (1 cucharadita).
- Stevia líquida: las galletas salieron duras como una roca.
¿Dónde puedo comprar CHIPS de CHOCOLATE sin azúcar?
Lily hace un chip de chocolate sin azúcar de gran calidad, que funciona muy bien en esta receta.,
sin embargo, si no tiene acceso a esos chips CHOC específicos, siempre puede usar:
- Chopped up 90% Lindt chocolate
- 100% bakers chocolate.
¿mis Cookies no son planas como las tuyas? ¿Qué Hice Mal?
las galletas de algunas personas no se aplanaron en el horno al hacer esta receta. Si no está usando eritritol 100% puro, sus galletas no se aplanarán. Uso 100% eritritol en esta receta y funciona cada vez.,
para otros, es posible que no midan la harina de almendras por peso, lo que resultará en más harina de almendras en la receta de la necesaria, y resultará en galletas que no se aplanan.
si todavía no se derriten en forma de galleta en el horno dentro de los primeros 5 minutos, significa que ha agregado demasiada harina o no ha derretido la mantequilla como se muestra arriba. Pero no te preocupes! Puede presionarlos fácilmente con un tenedor a mitad de la cocción.,
si estás usando ghee en lugar de mantequilla, necesitarás experimentar con la proporción, no será la proporción 1:1 para la mantequilla, usaría menos.,Ate Chip Cookies
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