El yogur puede ayudar a que su tracto digestivo se mantenga saludable sin embargo, no todos los yogures tienen los mismos beneficios., La cantidad de opciones en la sección de productos lácteos de su supermercado puede ser abrumadora: yogur bajo en grasa, sin grasa, ligero, con fibra añadida, Griego, Suizo, batido, bebible, orgánico y congelado, lo que dificulta reconocer cuáles tienen beneficios para la salud y el tracto digestivo y cuáles no.

El yogur es un producto de leche cultivada o fermentada que se agria y espesa al agregar cultivos específicos que producen ácido láctico a la leche. Los cultivos básicos o probióticos utilizados para hacer yogur son Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus thermophilus. A menudo se agregan probióticos adicionales., Los más comunes son Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus casei y Bifidus, todos los cuales pueden ayudar a mantener el equilibrio de bacterias necesario para estimular el sistema inmunológico y promover un tracto digestivo saludable.

Cada vez hay más pruebas de que las bacterias son fundamentales para mantener la función normal del sistema gastrointestinal e inmunológico. Sonya Angelone, MS, RDN, CLT, nutricionista con sede en San Francisco y portavoz de la Academia de Nutrición y Dietética, dijo., El 70 por ciento del sistema inmunológico de una persona está en el intestino; «las bacterias saludables, como los probióticos que se encuentran en el yogur saludable, son la primera línea de defensa del intestino», dijo.

La American Gastrointestinal Association recomienda el yogur para la salud digestiva y para aliviar el estreñimiento, la diarrea y otros problemas intestinales. Un estudio publicado en la edición de febrero de 2009 del Journal of Digestive Diseases encontró que los probióticos ayudan a mejorar la digestión de la lactosa, prevenir el estreñimiento y la irregularidad, y pueden tener efectos curativos en el tracto intestinal.,

quizás sesgando los resultados, los estudios sobre los beneficios digestivos del yogur son financiados principalmente por compañías de yogur. Sin embargo, está claro que una de las mejores y más disponibles formas de obtener probióticos regularmente es comiendo yogur. Cuando se necesitan concentraciones altas, su médico puede darle una receta para píldoras probióticas.

cultivos vivos y activos en yogur

Los probióticos son microorganismos vivos que ayudan a detener el crecimiento excesivo de bacterias malas o indeseables en el intestino. Pueden ayudar a combatir la diarrea, el síndrome del intestino irritable y las enfermedades del colon.,

si está comprando yogur por sus beneficios para la salud, sin importar cuál sea su ingrediente base, la clave para tomar la decisión correcta es asegurarse de que contiene cultivos vivos y activos. La etiqueta del envase le dirá qué probióticos contiene el yogur. Algunos yogures llevan el sello «Live and Active Culture» de la National Yogurt Association (NYA), pero si esa etiqueta no está en el envase, mire el panel de ingredientes.,

«El yogur es una adición saludable a la dieta porque contiene calcio, proteínas y cultivos activos», dijo Lori Rosenthal, MS, RD, CDN, dietista registrada en el Departamento de cirugía del Centro Médico Montefiore en Nueva York. «Pero no es una cura importante para los trastornos gastrointestinales porque simplemente no tiene suficientes culturas para combatir problemas graves.»

estándares de yogur

la NYA ha establecido estándares para probióticos. Para que el yogur sea saludable, debe tener al menos 100 millones de cultivos por gramo en el momento de la fabricación., El yogur congelado debe contener 10 millones de cultivos por gramo. Si se cumplen estos mínimos, el sello de cultivos vivos y activos puede estar en la etiqueta.

yogur tradicional

encontrarás yogur tradicional en numerosas marcas e incluso más sabores. Al elegir yogur, tenga en cuenta las calorías, la grasa y el contenido de azúcar, así como los nutrientes importantes, como el calcio. Un yogur sin sabor, sin grasa o bajo en grasa (2 por ciento) con vitamina D y al menos 200 mg de calcio es la opción más saludable.

tenga cuidado con los azúcares procesados: no son saludables y pueden causar inflamación, dijo Rosenthal., El azúcar debe ser inferior a 15 gramos por porción. Tenga en cuenta que el yogur con fruta (ya sea en el fondo o mezclado) va a ser más alto en azúcar. Rosenthal sugirió comprar yogur natural y agregar su propia fruta fresca. Manténgase alejado de los yogures con jarabe de maíz alto en fructosa y edulcorantes artificiales; el alcohol de azúcar agregado tiene la intención de mantener bajas las calorías, pero también es poco saludable y debe evitarse, agregó.

el líquido que se encuentra en la parte superior de un recipiente de yogur es suero de leche y se puede mezclar de nuevo en el yogur. De cualquier manera, es una fuente de calcio y quieres comerlo., Un buen yogur tradicional debe contener del 30 al 50 por ciento de su requerimiento diario de calcio.

si ves las palabras tratamiento térmico, mantente alejado. Eso indica que las bacterias vivas y activas que ayudan a reponer las bacterias en el tracto digestivo han muerto.

yogur griego

la diferencia entre el yogur tradicional y griego está en el procesamiento. El yogur griego se filtra tres veces en lugar de dos, dándole una textura más cremosa. El suero se elimina en el proceso de colado y, como resultado, una porción solo puede proporcionar alrededor del 25 por ciento o menos de sus necesidades diarias de calcio., En el lado positivo, el yogur griego a menudo tiene más gramos de proteína por porción. Siempre revise las etiquetas para averiguar qué culturas se han agregado.

yogur congelado

algunos yogures congelados no tienen cultivos vivos y activos, por lo que, aunque saben bien, no beneficiarán la digestión. Sin embargo, si hay Probióticos en el yogur, el proceso de congelación no los matará. Simplemente los pondrá en un estado latente hasta que se calienten y se coman. Una vez más, en caso de duda, busque las palabras culturas vivas y activas.,

yogur de soja

el yogur a base de soja es una buena alternativa para los vegetarianos y veganos que no comen lácteos. Las cantidades de proteínas, calorías y probióticos son similares a otros yogures, proporcionando adiciones saludables al tracto digestivo.

yogur: otras mezclas

los yogures batidos son caros y tienen menos proteínas que el yogur normal. Las bebidas de yogur son una opción, pero contienen niveles más altos de azúcar, y los refrigerios cubiertos de yogur están cargados de azúcar y calorías y no tienen ningún contenido beneficioso.

El yogur debe ser parte de una dieta regular y saludable., «Para una persona sana», dijo Angelone, » el yogur puede ayudar a mantener un tracto digestivo saludable, pero cuando alguien tiene una afección médica o está tomando antibióticos, no le dolerá, pero puede que no sea suficiente.”