la indicación de lo mejor antes indica a los consumidores cuándo el chocolate puede comenzar a perder su sabor, no cuando se vuelve incomible. Como mencionó Isobel, los fabricantes de chocolate son muy cautelosos con las fechas de caducidad. Prefieren indicar un marco de tiempo más corto que uno más largo.

también debe considerarse que la fecha de caducidad no es una fecha de caducidad.,

las barras de Chocolate se comen lo más frescas posible, pero todavía se pueden considerar comestibles unos meses después de la fecha de caducidad impresa en el envase. Algunos profesionales del chocolate también creen que el chocolate se vuelve mejor con el paso del tiempo. Al igual que el vino, algunos sabores nuevos pueden desarrollarse en la barra de chocolate con el envejecimiento.

sin embargo, la caducidad del Chocolate no debe confundirse con la floración del azúcar y la grasa.,

a pesar del aspecto poco atractivo, el chocolate con manchas ligeramente blancas o marrones en su superficie sigue siendo comestible.

la floración del azúcar es generalmente una capa blanca uniforme en el chocolate. El azúcar se ha cristalizado. Puede ocurrir cuando el agua entra en contacto con el chocolate, o la barra de chocolate se coloca en el refrigerador, o ha pasado algún tiempo en un lugar con alta humedad.

fat bloom es un manchas de color más claro en el chocolate., La manteca de cacao se ha separado de la masa de cacao y ha subido a la superficie. Puede ocurrir cuando el chocolate no estaba bien templado, o ha sido sometido a fluctuaciones de temperatura.

el chocolate florecido puede perder su textura y sabor originales, pero sigue siendo seguro para comer. No es ideal para saborear, se puede usar en recetas de hornear en su lugar. Los consumidores pueden comparar sus barras con fotos de chocolate florecido en Internet y arrojar cualquier duda.

los mejores indicadores para saber si una barra de chocolate ha salido mal o no son el olor y el sabor.,

Oler el chocolate es el primer paso. Si la nariz huele algo funky que induce expresiones arrugadoras, el chocolate podría haber salido mal. Una prueba de sabor a seguir arroja cualquier duda. La presencia de sabores distintos del cacao o cualquier sabor rancio y apagado son indicadores de que el chocolate debe desecharse.

solo para estar seguros, las barras de chocolate se consumen de inmediato.

¿cómo se sabe si el chocolate ha salido mal?