la miga increíblemente ligera, húmeda y tierna de este pastel lo convierte (sí, realmente) en el mejor pastel de vainilla sin gluten que haya tenido.

realmente, creo que lo convierte en la mejor receta de pastel de vainilla, punto. Pero sucede que es libre de gluten, después de todo.

entre septiembre y febrero de cualquier año, hay cumpleaños en mi familia., Todos pueden elegir con qué tipo de pastel les gustaría celebrar, pero si arrastras los pies, entonces yo elijo.

y normalmente voy a la vieja escuela, como esta receta de pastel de vainilla sin gluten o mi pastel de chocolate sin gluten one bowl. De vez en cuando, realmente me pongo a lo básico con mi pastel de chocolate sin harina.

pero un pastel de chocolate tan rico y fudgy como ese pastel sin harina solo es apropiado si el cumpleañero o la niña es un verdadero amante del chocolate.,

simple pantry ingredients

Al igual que ese magnífico pastel de chocolate one bowl, los ingredientes del mejor pastel de vainilla sin gluten son ingredientes simples de la despensa: harina, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, sal, mantequilla, azúcar, huevos y vainilla.

a diferencia del pastel de chocolate, para obtener el mejor pastel de vainilla, tendrás que tamizar los ingredientes secos (sí, realmente tienes que hacerlo si quieres esa miga súper tierna y no granulada) y batir la mantequilla y el azúcar antes de siquiera pensar en agregar algo más.,

un mezclador de pie es genial, pero un mezclador de mano funciona igual de bien siempre que estés dispuesto a pararte allí, golpeando y golpeando durante al menos 3 minutos.

ingredientes y sustituciones

he probado este pastel de todas maneras, y esto es realmente el mejor. Si necesita modificar los ingredientes, por supuesto, el pastel será diferente.

Dairy

para productos sin lácteos, recomiendo Spectrum nonhidrogenated butter-flavored vegetable shortening en lugar de butter. Prueba 1: 1 por peso. También puedes probar la mantequilla vegana como Miyoko’s Kitchen o Melt brands.,

necesitarás un sustituto del suero de leche. Pruebe la mitad de leche de almendras sin azúcar por volumen y la mitad de yogur natural no lácteo en lugar del suero de mantequilla.

realmente no me gusta una leche + ácido simple como jugo de limón o vinagre como un reemplazo de suero de leche. Eso solo reemplaza el ácido, pero no el grosor del suero de leche. La mitad leche mitad yogur swap es el mejor.

tal vez te gustaría hacer un pastel blanco, en lugar de este pastel amarillo. Mi receta de pastel blanco sin gluten es perfecta para agregar colorante de alimentos para una ocasión especial o para agregar confeti comestible para un pastel de Funfetti casero., El video en esta página es para esa receta, que es una variación de esta receta para pastel amarillo sin gluten.

huevos

no he probado este pastel con un sustituto de huevo. Pero me temo que no puedo ver que funcione muy bien ya que este pastel depende mucho de los huevos.

Mi sugerencia típica de reemplazo de huevo es un «huevo de chía» (1 cucharada de semillas de chía blanca molida + 1 cucharada de agua tibia, mezclada y se deja gelificar). Pero este pastel requiere principalmente claras de huevo, y un huevo de chía no es un sustituto de la clara de huevo.,

si te sientes aventurero, puedes intentar reemplazar el huevo entero con un huevo de chía y las claras de huevo con aquafaba ligeramente batida. Aquafaba es simplemente la salmuera de una lata de garbanzos.

estoy trabajando en una verdadera receta vegana de pastel de vainilla sin gluten. Pero mientras tanto, aquí estamos. ?

maíz

en lugar de almidón de maíz, pruebe el arrurruz o incluso la fécula de patata. Si está utilizando una mezcla de harina sin gluten de uso múltiple con mayor contenido de almidón como Cup4Cup (o mi cup4cup simulado), reemplace la maicena en esta receta con 54 gramos adicionales de su mezcla de harina.