la nutrición de la harina de almendras lo convierte en una excelente alternativa de harina baja en carbohidratos, según RDs

Walk into your local Whole Foods o Trader Joe’s en estos días y es todo a base de harina de almendras. Desde galletas hasta galletas saladas, estas comidas sin trigo ciertamente parecen mejores para usted, pero ¿es la harina de almendras realmente tan nutritiva?,

«Además de tener un sabor ligeramente a nuez, pero sutil, la harina de almendras está en llamas porque no contiene gluten y contiene más proteínas que la harina regular», dice Bonnie Taub-Dix, RDN, nutricionista y autora de Read It Before You Eat It.

además de ser una opción buena para ti, la harina de almendras también es súper fácil de usar. «Me encanta hornear con harina de almendras porque es un intercambio fácil uno por uno con harinas de menor valor nutricional», dice Taub-Dix. «También añade un sabor más rico.,»Es por eso que, al consultar con los clientes, Taub-Dix a menudo recomienda harina de almendras para hornear, empanar pollo o pescado, o espesar sopas.

antes de entrar en su bondad sin granos y nueces, esto es lo que debe saber sobre la harina de almendras, desde su valor nutricional hasta sus mejores usos.

Entonces, ¿qué es la harina de almendras?

normalmente, la harina de almendras se hace con almendras blanqueadas (almendras que se han hervido rápidamente para que se puedan quitar sus pieles), dice Taub-Dix., Luego, se pulverizan en un polvo fino usando una licuadora o un procesador de alimentos, y se tamizan en un polvo fino, dice ella.

¿cómo se acumula la nutrición de la harina de almendras?

aunque la harina de almendras no se ve muy diferente de la harina de trigo típica, su nutrición no podría estar más lejos de la de la harina regular.

esto es lo que obtienes en una porción de cuarto de taza de harina de almendras, de acuerdo con el USDA:

para referencia, esto es lo que obtienes en una porción de cuarto de taza de harina de trigo blanco, según el USDA:

• calorías: 114
• grasa: 0.3 g
• proteína: 3.,2 g
• carbohidratos: 24 g
• fibra: 0.9 g
• azúcar: 0.1 g
• sodio: 0.6 mg
• calcio: 4.7 mg
• hierro: 0.4 mg
• potasio: 33.5 mg

más alto en grasa, fibra y proteína que la harina blanca (pero más bajo en carbohidratos), harina de almendras también está cargado con vitamina E, Un antioxidante que ayuda en el cerebro, los ojos, la piel y la salud reproductiva.

también es alto en magnesio, un mineral que puede contribuir a la salud cardiovascular y ayudar a prevenir las migrañas., Además, el alto contenido de niacina de la harina de almendras es especialmente útil para aquellos que sufren de inflamación asociada con la artritis.

los beneficios para la salud de la harina de almendras no terminan ahí.

gracias a sus propiedades nutricionales únicas, la harina de almendras ofrece una variedad de otros beneficios para la salud de los que vale la pena hablar.

estabiliza el azúcar en la sangre.

debido a su menor contenido de carbohidratos, la harina de almendras podría ayudar a estabilizar los niveles de azúcar en la sangre, dice Taub-Dix. Su alto contenido de grasa también ayuda a ralentizar la absorción de carbohidratos y azúcar, otro factor para mantener estable el azúcar en la sangre.,

es saludable para el corazón.

se ha demostrado que las almendras y la harina de almendras disminuyen el colesterol LDL (malo) y aumentan el colesterol HDL (bueno), dice Taub-Dix, y el colesterol alto está relacionado con un mayor riesgo de enfermedad cardíaca.

3. Es más saciante que la harina típica.

Gracias al alto contenido de fibra y proteínas de la harina de almendras, también ayuda a mantenerte lleno durante más tiempo, dice Taub-Dix. La ventaja: usted es más capaz de evitar los antojos y se siente más satisfecho entre comidas.

la harina de almendras es ideal para personas con dietas bajas en carbohidratos o sin gluten.,

si vives con intolerancia o alergia al gluten, la harina de almendras puede literalmente cambiar tu vida. «Las almendras están naturalmente libres de gluten, por lo que la harina de almendras abre un mundo de posibilidades, como los productos horneados, que de otro modo no serían posibles para aquellos que siguen dietas sin gluten», dice Taub-Dix.

sin mencionar que la harina de almendras también es segura para quienes siguen dietas ceto o paleo, agrega. Si está vigilando de cerca los carbohidratos, la harina de almendras es una excelente opción, con solo cuatro gramos de carbohidratos netos (carbohidratos totales menos fibra) por porción, lo que la convierte en una excelente opción keto-friendly., (La harina Regular contiene aproximadamente 23 gramos de carbohidratos netos por porción, eliminando gran parte de su asignación diaria de carbohidratos en ceto en una sola cucharada. Sin mencionar que el mayor contenido de grasa de la harina de almendras (15 gramos por porción) también la convierte en un ingrediente saciante para las personas que hacen dieta cetogénica.

cómo agregar harina de almendras a su dieta.

¿impresionado por la nutrición de la harina de almendras? Eso pensé. Ahora es el momento de empezar a cargar las cosas.

aunque la harina de almendras es definitivamente un gran candidato para productos horneados como pasteles y galletas, Taub-Dix te anima a pensar fuera de la taza medidora, también.,

«Use harina de almendras para crear una salsa rica para un pastel de olla, espese su sopa o prepare pan de pollo o pescado con harina de almendras», dice.

cómo encontrar una harina de almendras de calidad.

afortunadamente, encontrar una harina de almendras de calidad para empezar a jugar no es demasiado difícil en estos días.

según Taub-Dix, la harina de almendras debe contener un solo ingrediente: almendras blanqueadas.,

si no puedes comer ningún tipo de gluten, revisa tus etiquetas cuidadosamente para asegurarte de que tu marca no se haya producido en una instalación que podría haber estado contaminada con gluten.

siempre puedes hacer tu propia harina de almendras…

en el siguiente día lluvioso, use un poco de esa bolsa de almendras del tamaño de Costco y haga su propia harina. En primer lugar, escaldar las almendras (hervirlas rápidamente en agua) y quitarles la piel. Luego, use un procesador de alimentos o una licuadora poderosa para molerlos en una textura fina y en polvo, dice Taub-Dix.

solo asegúrate de pulsar tus almendras durante unos segundos a la vez., De lo contrario, podrías convertirlos en mantequilla de almendras (aunque, TBH, hay cosas peores en el mundo que un lote accidental de mantequilla de almendras casera).

la conclusión: la harina de almendras es una excelente alternativa de harina baja en carbohidratos y sin gluten con un sabor a nuez y mucha proteína y fibra.