¿las especias van mal?

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en el gran debate entre hierbas frescas vs secas y especias molidas vs enteras, un aspecto que la mayoría de la gente olvida es la vida útil. ¿Esa botella de pimentón de 5 años en tu armario sigue buena o es hora de tirarla? En este blog abordaremos la cuestión de las fechas de caducidad de las especias y cuándo puede ser el momento de reemplazarlas.

Comprar todas las hierbas y especias

¿caducan las especias?

sí y no., Las especias no caducan de una manera que te enfermaría consumirlas, sin embargo, expiran en el sentido de que pierden su potencia de sabor a medida que pasan su máxima frescura. Las especias se consideran un producto estable en el estante y no tienen una fecha de vencimiento real, en su lugar, normalmente encontrará una fecha de caducidad en el embalaje de las especias compradas en la tienda que puede usar como referencia para su eliminación. Esto es importante tener en cuenta mientras se prepara para su inspección de salud, ya que un inspector de salud puede atracar puntos de su instalación si sus especias están demasiado lejos de su fecha de caducidad.,

Si sazona sus platos con especias que tienen varios años, es posible que no logre el sabor que estaba buscando. La razón de este cambio de sabor es porque una vez que una especia se expone al oxígeno, comienza a oxidarse y degradarse. Los aceites esenciales naturales escapan y esto debilita la fuerza del sabor, el aroma y el color con el tiempo. Las especias molidas se oxidarán más rápidamente que las especias enteras debido a su mayor área de superficie.,

vida útil de las especias

cada tipo de especia tiene una vida útil diferente, y eso puede verse afectado por la forma en que se almacenan y si están molidas o enteras.,sabor eir durante 2-3 años

¿cuánto duran las especias?,

diferentes especias dentro de una vasta biblioteca de especias culinarias se deteriorarán a diferentes velocidades debido a su composición natural. A continuación tenemos una lista de vida útil de algunos de los condimentos más comunes que puede encontrar en su gabinete de especias.

cómo hacer que tus especias duren

hay algunos pasos que puedes seguir para garantizar la longevidad de tus especias, desde la compra hasta el almacenamiento y el uso.,

comprar especias correctamente

para mantener un gabinete de especias frescas y potentes, se recomienda comprar las especias que necesita en cantidades moderadas que se correlacionen adecuadamente con su uso de especias y recetas. Comprar un kit pre-hecho de especias puede parecer una gran manera de abastecerse rápidamente, pero esto puede resultar en condimentos que se sientan en su despensa sin usar y desvaneciendo en el sabor.

además, se recomienda comprar sus especias y condimentos en tiendas bien frecuentadas., Esto generalmente significa que la ubicación tiene una tasa de rotación de estanterías más rápida, lo que le brinda las especias más frescas disponibles. Cuando sea posible, compra especias enteras y muele usted mismo, en lugar de comprar especias pre-molidas que se degradarán más rápidamente.

practicar el almacenamiento adecuado de especias

almacenar sus especias adecuadamente puede ayudar a garantizar un sabor más potente a lo largo de su vida útil.,nment

dado que el aire, el calor y la humedad afectan la longevidad de las especias, los condimentos deben almacenarse lejos del horno., Evite mantener sus condimentos en la repisa por encima de la estufa.

usando especias correctamente

para lograr el sabor más potente de sus especias, compre especias enteras siempre que sea posible y solo molerlas justo antes de que planee usarlas. Cuando se trata de comprar especias exóticas que pueden ser más raras y caras, solo por lo que necesita en lugar de comprar a granel. Evite que la humedad entre en sus botellas de especias midiéndolas en una cuchara o taza medidora lejos de la estufa., Es una práctica común agitar las especias molidas directamente en una olla o sartén de alimentos para cocinar, sin embargo, esto puede llevar a que el vapor entre en las aberturas de su botella de especias y se formen grumos. La humedad a su vez degradará el sabor de su condimento.

¿Cómo sabes si las especias siguen siendo buenas?

puede comprobar la frescura de sus condimentos con unas simples pruebas.

• prueba de Color – las especias pueden variar en color entre lotes, pero sus especias pueden desvanecerse en color con el tiempo., Si los colores son mucho más apagados que cuando lo compró, esto puede ser una buena indicación de que el sabor también se ha desvanecido.
• prueba de olfato: la fuerza de la fragancia de una especia generalmente se correlaciona directamente con su potencia. Frota un poco de condimento en tu mano para activar los aceites esenciales. Si el aroma es débil, esto puede significar que sus aceites esenciales se han evaporado, afectando su sabor.
• prueba de sabor: prueba una pequeña cantidad de condimento en cuestión antes de agregarlo a tu plato para evitar servir una comida blanda.,

qué hacer con las especias antiguas

Si tus especias están al final de su vida útil, hay algunos trucos que puedes intentar salvar o reutilizar antes de desecharlas por completo.

• fríe las especias antes de cocinarlas. Puede aumentar el sabor y el aroma de sus especias al freírlas ligeramente inmediatamente antes de usarlas. Caliente el aceite en una sartén y agregue las especias deseadas, revolviendo todo el tiempo. Una vez que el aroma mejore, agregue las especias directamente a su comida.
• Tostar los condimentos en una sartén., Para revivir el sabor de una mezcla de especias, vacíe el contenido restante de la especia en una sartén seca y caliéntela a medio-bajo hasta que el aroma sea notablemente más fuerte. Remover continuamente las especias para evitar que se quemen. Una vez que el aroma es potente, retire las especias del fuego y deje que se enfríe completamente antes de volver a colocarlo en la botella.
• hacer popurrí de especias. Agregue sus especias ligeramente opacas a las flores y frutas secas para crear un aroma reconfortante para sus baños, cocinas o áreas de Recepción.,

ya sea que esté cultivando y secando sus propias hierbas o almacenando en su tienda de especias local, conocer la vida útil y los métodos de almacenamiento adecuados de sus especias es esencial para servir platos sabrosos y deliciosos.

Publicado en:Cocina & Consejos de Cocina |Por Janine Jones