Llegar A Saber Grappa

Cuando probé por primera vez grappa, en Venecia, Italia, mi italiano habilidades de lenguaje se limita a agitar mis manos sobre salvajemente, y la adición de un «ah» de sonido al final de las palabras en inglés. Los italianos estaban comprensiblemente confundidos, al igual que yo, pero por otra razón todos juntos., Simplemente no entendí por qué todos los lugareños se referían a su bebida más popular después de la cena como «mierda-ah», porque en mi opinión era cualquier cosa menos.

finalmente aprendí que la grappa es brandy destilado de orujo – la materia, principalmente pieles, sobrante después de que las uvas han sido prensadas para hacer vino. La Grappa ha existido desde la Edad Media, y durante mucho tiempo se consideró la libación de un hombre pobre, principalmente porque todas las personas que podían permitirse el vino lo bebían en su lugar., Alrededor de mediados del siglo 20, sin embargo, grappa comenzó a perder su reputación moonshiney y entrar en su propia entre la sociedad gentil. Aunque más comúnmente se disfruta como digestivo o en un espresso, muchos italianos juran por los poderes curativos de la grappa y la usan para tratar todo, desde dolores de barriga hasta depresión.,

Este llamado «agua de fuego» es sin duda uno de los licores más exitosos o fallidos en el mercado hoy en día: las cosas buenas, como las que tenía en Venecia, son equilibradas y complejas con un perfil de sabor similar al coñac (solo que más dulce), mientras que la grappa barata-más tallos y semillas que el jugo de uva — tiene un sabor, en su mayor parte, como el queroseno. Y no hay escasez de crap-ah grappa en los estantes, por lo que el comprador tenga cuidado. Entre los productores italianos de calidad más consistentes se encuentran Alexander, Candolini, Jacopo Poli y Nonino., También hacen cantidades limitadas de grappa en Estados Unidos, y lo mejor que he tenido viene de un productor de Oregon llamado Clear Creek.

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Grappa los neófitos pueden querer comenzar con Grappa di Cabernet o Grappa di Moscato. El primero está hecho del residuo de pulpa de cabs franc y sauvignon y se destila dos veces en alambiques de vapor de cobre que ayudan a preservar el sabor a bayas rojas de las uvas. El Moscato es más dulce y tiende a permanecer más tiempo en el paladar., A partir de ahí, puede graduarse a la Grappa de platino hecha del orujo de Amarone y su contraparte del vino del desierto, Recioto di Amarone. Huele a perfume de lujo, y sabe a ciruelas agrias bañadas en miel.

los puristas beben grappa pura de vasos de chupito refrigerados de lados rectos, pero a medida que más y más marcas boutique han ganado popularidad, las flautas especiales y los grandes vasos de tulipán diseñados para mostrar el ramo de una grappa se utilizan cada vez más en las degustaciones. Un toque de servicio limpio es probarlo en las rocas con un poco de agua tónica. Está delicioso., O, como dicen en Italia, absolutamente-ah genial-ah.

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