el lomo entero deshuesado es un corte primario de carne que corre entre las patas traseras y el hombro. Esta es la parte más delgada del animal y proporciona muchos cortes individuales tiernos.

el lomo entero deshuesado se puede asar como una pieza de carne o se puede dividir en los cortes individuales de cerdo que se encuentran típicamente en el mostrador de carne: chuletas de cerdo, lomo de cerdo, asado de lomo de cerdo y costillas de estilo rural.,

debido a que muchos cortes pueden provenir de él, el lomo deshuesado es un valor increíble y es una forma económica de planificar varias comidas o alimentar a un grupo grande. Dependiendo de cómo se descompone y se prepara, en promedio un lomo puede proporcionar alrededor de 20 porciones.

no solo es rentable todo el lomo, sino que también es una gran fuente de proteína magra que lo convierte en la opción perfecta para niños en crecimiento, entusiastas del fitness y comedores saludables.,

Consejo de cocina

cualquier corte del lomo deshuesado entero es más delicioso cuando se cocina a una temperatura interna de cocción de cerdo de 145-160 grados. Cocine el lomo entero deshuesado a fuego alto directo o sous vide seguido de un fiador a fuego alto o una parrilla para agregar sabor y color.

Cómo cortar un lomo de cerdo entero deshuesado

Consejo de cocción

Si se tuesta entero, haga un fiador inverso – bajo para comenzar, alto para terminar – y siempre tenga en cuenta la cocción de arrastre. Puntuación de el lomo, espaciando cada 2-3 dedos (aproximadamente 1,5 pulgadas)., Haz movimientos largos usando toda la longitud del cuchillo.

cocinar Lomo entero deshuesado

el lomo entero deshuesado es un pedazo grande de carne, pero no es difícil de cocinar y se puede preparar de muchas maneras. Los métodos de cocción comunes incluyen asar a la parrilla, asar, olla instantánea y sous vide.