Los 10 Mejores Brunch en O. C.

1

Alba
24291 Avenida de la Carlota, Laguna Hills, 949-587-9418, breakofdawnrestaurant.com

Cada visita a este Sur del Condado de los favoritos es como una instantánea de un restaurante en perpetuo movimiento culinario., La constante evolución es el trabajo del chef Dee Nguyen, que ocasionalmente incluso retuerce y retoca sus platos más venerados: una salsa diferente aquí, una idea fresca de enchapado allí. Aún así, algunos platos están consagrados en el menú. Tome su juego en tocino y huevos: Corte Grueso, panceta de cerdo curada en casa orbitada por huevos crujientes de tempura, una ensalada con especias coreanas y crema de kimchi. La creatividad que rompe fronteras parece casi sin esfuerzo (considere la morcilla de jabalí condimentada como un enlace de desayuno), especialmente para un restaurante tan modesto como este., Pero es un testimonio de la visión del chef y la habilidad de la cocina que todo se ejecuta de manera experta. Es lo que mantiene a los comensales que vienen de todos los rincones del condado, empacando el patio sombreado (aunque espartano) y llenando los bancos de la Iglesia reutilizados como bancos. Si no son los ingeniosos cócteles a base de soju los que te hacen un asiduo, entonces podría ser el Bollo de canela de hierro fundido, rociado con potente jarabe de espresso.

2Restaurant Marin
3321 Hyland Ave.,, Costa Mesa, 949-402-3974, restaurantmarin.com

Cuando llega la última hora de la mañana en OC Mix, La luz del sol golpea el restaurante Marin justo a la derecha: los blancos crujientes parecen increíblemente brillantes, los azules profundos brillan como las profundidades de un mar tranquilo. Aunque este pequeño y elegante restaurante de Noah Blom y Marin Howarth sirve desayuno todo el día, también es el mejor restaurante del condado durante todo el día., Al igual que su hermano Arc de al lado, funciona únicamente con cocina de leña, una hazaña aún más impresionante cuando prueba sus clásicos estadounidenses modernos: un pastel de cangrejo Benedict construido con brioche grueso; hachís de pato mezclado con romesco y bañado con queso fresco; y pequeños pero esponjosos y rellenos panqueques de arándanos que se derrumban como Dominó. Estos son los platos de nuestra juventud como deseábamos que fueran, desde el poppie de pollo escamoso y enrejado hasta el pastel de carne sorprendentemente tierno., El espacio es muy escaso aquí, pero una breve espera ofrece la oportunidad de maravillarse con los pasteles, cosas enormes y decadentes que se muestran bajo el vidrio para recordarle su arte.

3 Mix Mix Kitchen Bar
300 N. Main St., Santa Ana, 714-836-5158, mixmixkitchenbar.com

La mezcla del Chef Ross Pangilinan es una humilde maravilla. El restaurante es el hogar de una cocina deliciosamente refinada, especialmente en el brunch, cuando los platos en otros lugares a menudo se embotan., Tome el plato de brócoli asado besado con gochujang Coreano ahumado y adornado con gajos de cítricos. O la chitarra, pasta envuelta en un mar de mantequilla de erizo y limón y salpicada de chile calabrés. Incluso lo esencial recibe giros impulsados por el chef. Una tortilla de verduras casi se tambalea en el plato en un pliegue perfecto y esponjoso. Una gruesa tabla de tostadas francesas está coronada con una pata de pato vestida con cinco siropes de arce con especias y un jus de sidra de pimienta de Sichuan. El espacio es soleado y cómodo y es tan probable que sea un destino para amigos de celebración como para amantes de la comida estudiosos., Debe terminar con la verrine tropical (el giro del chef en Filipino halo-halo), hecha mejor en el brunch con sorbos de Sunday Smash: bourbon o vodka con bayas confusas, menta, limón y azúcar en polvo.

4
Old Vine Café
2937 Bristol St., Costa Mesa, 714-545-1411, oldvinecafe.com

a veces puede sentirse como un refugio boscoso, envuelto detrás de árboles y revestido de madera desgastada como gran parte del campamento., Pero el restaurante rústico no es un misterio de montaña: celebró su 10 aniversario en julio y ha servido durante mucho tiempo uno de los mejores y más populares brunches del condado. El menú está inspirado a nivel mundial: una tortilla de lengua de ternera cocinada a fuego lento con queso fresco y salsa de tomatillo, galletas horneadas en la casa Sofocadas en una salsa de salchicha italiana con panceta, conejo estofado salado con un mole de pasilla chile-anacardo. El equipo del Chef y propietario Mark Mcdonald’s es particularmente experto en tortillas, como la mencionada lengua, y la tortilla Reuben rellena de pastrami, Gruyère y chucrut., El vino es un sello distintivo aquí, así que considere una copa en lugar de un cóctel. Encuentre algo brillante para combinar con uno de los dulces, también, tal vez las tiernas crepes de plátano y pacana cargadas con plátanos caramelizados y una ligera mousse de ricotta. Siempre hay una espera, pero proporciona el tiempo necesario para reducir sus opciones mientras ve cada plato de aspecto delicioso emerger de la cocina.

5
el Mercado
301 N. Spurgeon St., Santa Ana, 714-338-2446, mercadomodern.com

es natural que El Mercado tenga un brunch destacado: el creciente imperio de restaurantes del chef Danny Godinez comenzó con sus legendarios chilaquiles en el pequeño Anepalco Café en Orange. Godinez tiene un tono más moderno en su último spot. Hay un pambazo abierto empapado en chile relleno de lomo de cerdo con chorizo, puré de frijoles negros, lechuga, jocoque (un suero de mantequilla Mexicano) y trozos crujientes de papa. Podría ser el pambazo más elegante que hayamos visto., El bistec y los huevos son pura simplicidad: falda de bistec blindada con carbón, Huevos Revueltos suaves y monedas de papas asadas encima de una mancha de salsa picante. Se anima a compartir, y a menudo se exhibe aquí. El Brunch también brinda acceso al bar completo de el Mercado, un tesoro de cócteles inventivos con tequila y mezcal (pruebe el espumoso Mario’s Fizz con aroma cítrico) que son diferentes a cualquier otra cosa en estas partes. Son potentes, pero pueden ser templados por esponjosos panqueques de suero de leche untados con jarabe de arce de pilonsillo quemado.

6 Ramos House
31752 los ríos St.,, San Juan Capistrano, 949-443-1342, ramoshouse.com

no hay otro restaurante en el condado que capture la magia exacta que hace que Ramos House sea especial. Cenar aquí puede sentirse como historia viva, un pedazo preservado del Condado de Orange en la calle residencial más antigua de California. En el brunch, el encantador patio se llena de pequeñas fiestas de celebración, parejas que salen a pasear por los jardines y tiendas cercanos, y visitantes que pasan en camino a la misión., La cocina recuerda una especie de cocina sureña de California, y el brunch prix-fixe de fin de semana permite una bebida de su elección (tal vez un efervescente cítrico o café caliente) más un aperitivo y un plato principal. La mayoría de los comensales comienzan con los beignets de manzana y canela, orbes aireados todavía calientes de la freidora y rodeados por una piscina de crème anglaise. Si todavía hay un aguijón en el aire fresco de la mañana, pruebe una taza de Hoppin ‘ John en su lugar, ese alimento básico sureño de guisantes de ojos negros y arroz., El hachís de cangrejo solo es motivo para visitar Ramos House: trozos de cangrejo revueltos con huevos ahumados infundidos con tocino, enterrados bajo una pila de cuerdas de camote. Hay tanto que es memorable aquí, lo suficiente como para hacer una de las mejores y más auténticas comidas de la mañana que pueda encontrar. 7 ciruelas Café 369 E. 17th St., Costa Mesa, 949-722-7586, plumscafe.com

es fácil pasar por alto ciruelas Café. Se encuentra en la esquina trasera de un centro comercial, con asientos que se extienden desde el limpio y moderno comedor hasta un extenso patio., Pero la icónica cocina inspirada en el noroeste del Pacífico del restaurante es tan buena como siempre. En el brunch, esto significa un panqueque holandés ondulado casi tan alto como un soufflé. O la trucha de fogata con costra de harina de maíz con dos huevos, tiras gruesas de tocino de pimienta de Oregón, papas asadas y tostadas. El hash de salmón ahumado envuelto en eneldo holandés, y los huevos fritos rociados con crema de parmesano y salsa de tomate son los favoritos perpetuos., Los cócteles no son exactamente de rigor aquí, pero hay destacados como el desayuno Old Fashioned con bourbon confitado con nueces pecanas, y la refrescante mula de hibisco con vivo té de hibisco, tequila, Lima y jarabe de jengibre fresco. Siempre hay una multitud: familias multigeneracionales reuniéndose por el día, jóvenes amigos recapitulando su fin de semana. Y no es de extrañar—ciruelas es un lugar raro que ofrece una experiencia única y agradable.,

8 Gratitude
1617 Westcliff Drive, Newport Beach, 949-386-8100, cafegratitude.com

si estás familiarizado con esta cadena vegana, sabes de su insistencia en nombrar los platos después de afirmaciones positivas. Esto significa que para pedir una pila de panqueques tostados de trigo sarraceno y lino, debes proclamar: «soy de corazón abierto.»Pero si miras más allá de esta convención para sentirte bien, encontrarás una cocina a base de plantas realmente encomiable., La salsa de calabaza con motas de romero es una buena manera de comenzar. Pero pronto es en el garbanzo de hierro fundido «quiche», un giro en el panqueque de garbanzo italiano conocido como socca, vestido aquí con aceitunas kalamata, tomate, cebolla roja y almendra romesco. Incluso los favoritos más simples, como el burrito de desayuno, la barbacoa Portobello panini y el pan de plátano sin gluten son excelentes. La decoración es boho chic minimalista, el estilo definitorio de los naturalistas con mentalidad de diseño, y lo convierte en un espacio llamativo con un hermoso patio. Pero lo que realmente distingue a esta ubicación es su bar inventivo. Las bebidas son creadas por L.,A. El camarero Jason Eisner, que ha diseñado un menú de cócteles orgánicos que definen el género que juegan con los sabores vegetales a menudo agrios del jugo prensado en frío y adiciones saludables, como el aceite cannabinoide. Son una indulgencia perfecta después del yoga.

9 Bluegold
21016 Pacific Coast Highway, Huntington Beach, 714-374-0038, dinebluegold.com

tan pronto como entras en Bluegold, el océano aparece a la vista., La vista desde la cima de Pacific City es impresionante. El Chef Tin Vuong ha trabajado duro para crear un concepto que mantenga el ritmo. El menú es una experiencia extensa, trotamundos, con suficientes categorías para mantener su interés. Donde esta variedad a veces puede hacer que la cena flaquee, envalentona el brunch. Tome el shakshuka, un plato de Oriente Medio de huevos horneados en una salsa ahumada, picante, de tomate y pimienta, servido con un crujiente, pan plano masticable fresco del horno de leña. O experimente un Bloody mary oyster shooter y sumerja camarones gigantes frescos en una salsa de cóctel con infusión de Ginebra., Los sándwiches son generalmente grandes asuntos, como el imponente y lleno de cerdo Cubano. Es posible que vea a una pareja tratando de abordar uno juntos. El postre se sirve mejor con la tostada francesa de granola: pan denso con granola salpicado de ricotta batida, salpicado de bayas de goji y golpeado con miel y almendras. Pero a veces todo lo que necesitas es esa vista.10 Grits 133 W. Chapman Ave., Fullerton, 714-449-0939, gritsfullerton.com

A veces un brunch ligero y ventoso no es lo que necesitas., En esas cansadas mañanas posteriores a la fiesta, La sémola de maíz en Fullerton tiene la comodidad de cocinar que cura lo que te aflige, aunque también se ofrecen clásicos más ligeros. El menú carnoso ha evolucionado desde que el chef itinerante Cody Storts comandó la cocina desde el principio, pero el alma refinada y frita del Sur de la comida permanece. La pila de gofres Tailandeses es una firma: una torre tambaleante de gofres crujientes y chuletas de cerdo fritas crujientes rociadas con una bomba dulce de umami de jarabe de arce infundido con salsa de pescado., Hay un buen filete y huevos con trozos rosados de tri-tip y un mango de cerdo estofado con Dr Pepper sobre una cremosa piscina de sémola del mismo nombre del restaurante. Por lo general, es una hazaña terminar uno de estos platos solo, por lo que los comensales, muchos de edad universitaria, a menudo comparten. Y esa es la idea correcta. Con una cerveza a tu lado (no hay licor fuerte aquí) y un amigo a cuestas, finalmente podrás dividir y conquistar tanto la tortilla francesa de California, untada con puré de aguacate y coco, como la tostada francesa de budín de pan, vestida con crema pastelera de canela.