El otro día, estábamos sentados pensando en los ingredientes de la cerveza. Contiene cuatro ingredientes principales, por lo que en teoría, debería ser súper fácil de hacer. ¿Verdad?

una búsqueda rápida en google revela que la cerveza contiene,

«water agua; una fuente de almidón, como la cebada malteada, capaz de ser sacarificada (convertida en azúcares) y luego fermentada (convertida en etanol y dióxido de carbono); una levadura de cerveza para producir la fermentación; y un saborizante como el lúpulo.,»

uno pensaría que con estos cuatro ingredientes básicos, elaborar cerveza no sería una tarea compleja. Drew solía hacer un poco de elaboración casera y nos aseguró que, » en realidad es bastante desafiante.»Suponiendo, es decir, que realmente quieres que sepa bien.

a continuación se muestra una explicación demasiado simplificada de estos cuatro ingredientes básicos en la cerveza. La próxima vez que disfrute de su cerveza favorita, tal vez después de una de nuestras carreras divertidas de 5K, tómese un momento para reflexionar sobre los sabores complejos que nuestros maestros de cerveza PDX pueden crear en la pinta que está bebiendo.,

agua

La mayor parte de lo que hace a la cerveza cerveza es agua, como el 95%. Es de suma importancia para la calidad de cualquier cerveza increíble. Si eres nuevo en la experiencia de la cerveza artesanal (ya sea como cervecero o bebedor), venimos de lagos, ríos y muchos otros recursos naturales como botellas de agua Dasani, mangueras de jardín, y si vives en el noroeste del Pacífico, lluvia.

bromas aparte, el agua está en todas partes, pero realmente importa de dónde viene. No solo proporciona sabor, sino que también es compatible con otro ingrediente clave, la levadura. Por eso el suministro de agua es tan importante.,

por esa razón (y otras) estamos felices de asociarnos con Oregon Wild y Oregon Brewshed Alliance para mantener nuestras aguas limpias.

almidón

más conocido como grano, esto es

«una sustancia blanca insípida e inodora que se encuentra ampliamente en el tejido vegetal y se obtiene principalmente de cereales y papas. Es un polisacárido que funciona como un almacén de carbohidratos y es un componente importante de la dieta humana.,»

lo que está pasando aquí es tener un almidón que está lleno de sabor, más a menudo un tipo de malta, que hace que nuestras cervezas sean ricas y sorprendentes. Estos pueden variar un poco de cerveza a cerveza. Juega un papel fundamental en la determinación del sabor y la fuerza de la cerveza.

levadura

Aquí es donde las matemáticas se convierten en clave en la producción de awesome. Porque esta no es la levadura promedio utilizada para hornear panes de lujo y rollos de canela. Tal vez donuts probably pero probablemente no.,

lo que sucede en este punto es crítico porque la levadura se come el almidón / grano y el resultado es lo que lo convierte en alcohol. Así que las matemáticas se ven así:

  • levadura + Malta = alcohol %

así no es realmente como funciona, pero se entiende la idea. La próxima vez que veas ese ABV en el menú del grifo o en la botella (alcohol por volumen), ¡ahora sabes cómo se hace!

saborizante, también conocido como lúpulo

no estamos hablando de gotas de saborizante de goma de mascar de frambuesa o una pizca de nuez moscada, o un cojín de mantequilla (pero Butterbeer podría ser delicioso)., Estamos hablando de lúpulos grandes, audaces y llenos de sabor, a veces amargos, a veces dulces, a veces florales always siempre increíbles. El lúpulo es lo que hace que nuestra cerveza huela, a veces a Skunk. Revisa las IBU (Unidades Internacionales de amargura) la próxima vez que abras ese IPA y sabrás que tiene lúpulo.

cuando esté disfrutando de una pinta en nuestro próximo evento Oregon Brewery Running Series, tómese un minuto para preguntar al personal de la cervecería sobre estos cuatro ingredientes. Puede sonar un poco más educado.

saludos a las cervezas del gran PNW!