Old World Pepperoni-todo lo que necesitas saber

me parece divertido que incluso con la ola de alimentación saludable y las cosas relacionadas con la salud, el negocio de la pizza y el pepperoni prosperen como nunca.

bueno, parece que el número de personas que encuentran irresistible una deliciosa pizza es mayor que aquellos que enloquecen por su salud.

Pepperoni hace aproximadamente el 36% de toda la pizza pedida en Estados Unidos por día. Sé que hay varios otros sabores, pero ¿por qué nos encanta el pepperoni tanto?,

Pepperoni es una configuración de pizza predeterminada en Estados Unidos. No es de extrañar que sea una de las pizzas más vendidas del país.

en este artículo, nos adentramos en el mundo del pepperoni y específicamente en el viejo mundo del pepperoni. Queremos saber qué es exactamente y por qué es popular.

para cortar la persecución,

¿qué es pepperoni?

no podemos entender el pepperoni del viejo mundo sin primero entender lo que es el pepperoni. El Pepperoni es un embutido curado también conocido como salami que se hace a partir de una mezcla de cerdo curado y carne o, a veces, ternera.,

entonces, aderezado con pimentón, sal y otras especias, el resultado se coloca en la piel de la carcasa.

En resumen, el pepperoni es una salchicha seca al aire que es picante, fina, de color rojo brillante, suave y ahumada. Utilizan el secado, el ahumado, el curado o la congelación como método de conservación.

¿qué es el pepperoni del viejo mundo?

el pepperoni del viejo mundo también se conoce como salchicha de pepperoni.

esto se debe a que está hecho con los aderezos de salchicha y otras especias como el pimentón y mucho Chile., Es común en las recetas de pizza y amado por aquellos que disfrutan de una pizza picante.

el origen y la etimología del pepperoni

es importante tener en cuenta que este plato es puramente americano y no italiano como la mayoría pensaría. La palabra pepperoni aunque significa grandes pimientos en Italia, surgió en el siglo 19 en América. Se utilizó para referirse a un tipo de salami que es de origen americano.

no hay ninguna indicación real de dónde proviene el nombre, pero lo más probable es que sea una derivación de la palabra italiana utilizada para referirse a los pequeños pimientos/chiles picantes que dan sabor a la salchicha.,

la palabra italiana es pepperoncini y creo que alguien no sabía si la palabra se refería a los pimientos o la salchicha y por lo tanto lo llamó pepperoni.

a principios del siglo XX la mayoría de los italianos comenzaron a emigrar a América. Durante este tiempo, mezclaron la mayoría de sus sabores tradicionales con los americanos. En 1919 la palabra pepperoni fue mencionada por primera vez en el Bajo Manhattan, Nueva York.

en ese momento, delis y pizzerías italianas comenzaron a usar los ingredientes en su pizza. Sin embargo, es diferente de la salchicha italiana en que las carnes utilizadas son más finas que las utilizadas en Italia., También utiliza la tripa artificial, mientras que las salchichas italianas utilizan la tripa natural.

no hay una historia clara de la pizza de pepperoni porque creemos que se originó aquí, pero los italianos creen que se originó en 1730 cuando el salami se mencionó por primera vez en Italia. En una extensa investigación, te das cuenta de que no hay pizza de pepperoni en la cocina italiana.

entonces, esto es concluyentemente un invento italo-americano que fue inspirado por el salami Italiano.

pepperoni del Viejo Mundo vs pepperoni regular

desde el siglo 20, el pepperoni ha evolucionado mucho., Sin embargo, hay dos estilos principales de pepperoni hoy en día. El habitual que también se conoce como el pepperoni al estilo americano y el tradicional o mejor conocido como el pepperoni del viejo mundo.

• El regular o el estilo Americano de pepperoni

Este pepperoni tiene su contenido almacenado en un envolturas artificiales que mantiene la carne intacta y uniformemente distribuida. Sus palos son uniformemente rectos y gruesos en consistencia.

son fáciles de cortar. Presenta un color más anaranjado y su sabor suave. Su carácter especiado es entre leve a medio.,

la formación de pepperoni al estilo americano fue el resultado de la gente preocupada por el pepperoni del viejo mundo.

a algunas personas no les gustó la naturaleza de la pizza tradicional.

los fabricantes se centraron en hacer el pepperoni que no se carboniza o taza durante la cocción. Hoy en día, es el pepperoni predominante utilizado en la pizza. Sin embargo, un buen número de personas todavía aman el sabor del viejo mundo y la naturaleza rizada.,

Hay fabricantes que han clasificado el uso de la salchicha tradicional sin darle una tripa natural para abordar los tres problemas anteriores.

• el pepperoni del viejo mundo

Este como la mayoría de las salchichas italianas utiliza la tripa natural que es principalmente del intestino de oveja. Se percibe que sabe mejor debido a su tripa natural. El pepperoni presenta un color rojo brillante a oscuro.

para los amantes de la pizza picante, esto es para ti. Es más picante que el pepperoni al estilo americano., Si bien su cubierta natural lo saborea, su inconveniente es que es difícil de cortar, lo que hace que su grosor varíe. Por lo general, se vuelve rizado cuando se corta.

Pero ¿por qué curl?

es importante que entiendas por qué se riza bien? Ya que es el pepperoni más preferido por su rico sabor a tocino.

usted descubrirá que cuando usted está horneando el pepperoni se riza hacia arriba creando un labio discreto. Desafortunadamente, esto se cocina más rápido que la base, pero tienen una característica de tocino. Cuando se come se derrite como el tocino.,

Hay 2 razones atribuidas a la curling

• El espesor

El grosor determina la velocidad de calentamiento. El pepperoni tiende a encogerse cuando la parte superior se cocina más rápido que la parte inferior y esto causa el rizado.

• La carcasa

el pepperoni se hace utilizando la carcasa artificial o natural. El tipo del viejo mundo utiliza la cubierta natural que se encoge cuando se cocina.

diferencia entre salami y pepperoni

ambos son salchichas que se utilizan en pizza y otros alimentos., Ambos cuentan con el uso de cerdo y carne de res o pollo para hacerlos, pero algunas diferencias variables.

• Salami

Es una salchicha italiana que está curado. Los campesinos Italianos descubrieron un método de fermentación de la carne para que pueda permanecer durante años. Esto ayudó cada vez que experimentaron una escasez de carne. Es una marca italiana que se extiende por todo el mundo hoy en día.

está hecho de carne de cerdo, carne de res picada, aves y ternera., Luego lo mezcla con sus especias preferidas, ajo, pimienta blanca, vinagre, un poco de grasa o aceite, sal y hierbas. Todos estos ingredientes están en forma de tierra. Una vez mezclados correctamente, los rellenas en una cubierta comestible y dejas que se cure.

si bien tiene algunos beneficios nutricionales, tiene muchas calorías y grasas.

• Pepperoni

esto es popular en América y se conoce como el salami americano. Es un salami que se hace con un puré de cerdo y carne de res. Es una variedad seca de salami que suele ser más picante que el salami., Aunque la mayoría de la gente relaciona su origen con el salami picante del Sur de Italia, es más un plato americano.

pepperoni de carne de Res vs pepperoni de cerdo

de los nombres, usted sabe que uno se hace con carne de res mientras que el otro se hace con carne de cerdo.

• pepperoni de ternera

la naturaleza del pepperoni es una mezcla de carne de cerdo y carne de res. Sin embargo, en este caso, solo se utiliza la carne de vacuno. El pepperoni de carne de res se encuentra comúnmente en las pizzerías estadounidenses. Cuenta con un tipo de carne de res que se corta en rodajas finas y luego se agrega para enriquecer la pizza con sabor.,

en Virginia Occidental, se utiliza como relleno para el rollo de pepperoni u otros sándwiches. Presenta un color rojo, textura suave y sabor ahumado. Es la mejor opción para nuestros amigos musulmanes que no usan cerdo.

• pepperoni de cerdo

Este como el anterior es solo el pepperoni normal solo que en este caso, el pepperoni se hace con carne de cerdo molida y otras especias. Lo encontrarás en la mayoría de las pizzerías de Estados Unidos.

tipos de PEPPERONI

aparte de la pizza normal, puede usar el pepperoni en varias otras formas como se indica a continuación.,

esto es básicamente un snack de West Virginia. Lo encontrará en varias tiendas de conveniencia en todo el estado. Lo encontrará en otras regiones alrededor de la montaña Apalache también. Cuenta con una masa de pan que envuelve el pepperoni.

fue inventado por un italiano-americano llamado Giuseppe Argiro en 1920 mientras trabajaba en una mina de carbón. Cuenta con un plato elegantemente simple con una historia masiva. Hoy en día este es un aperitivo o plato que se disfruta en las regiones del Sur y del Atlántico medio de Nosotros.,

Parrilla sandwich

Esta es otra comida común aquí. Se sirve en varias tiendas de delicatessen y puede contener cualquier cosa, desde salchichas de cerdo, queso, verduras, cualquier cosa. La mayoría de las delicatessen también ofrecen el pepperoni en sus sándwiches, esto lo hace más delicioso.

puede encontrarlo en panini, melts y otros sándwiches en todo el país.

tabla de queso

esto funciona cuando se corta el pepperoni en rodajas gruesas y se combina con el queso parmesano, cheddar o Gouda., Mejora el sabor mientras usa su naturaleza picante para equilibrar la cremosidad del queso.

usted encontrará que se utiliza en varios otros aperitivos de fiesta.

queso a la parrilla con pepperoni

unas rodajas finas de pepperoni marcarán la diferencia. Cualquier cosa que funcione bien en una pizza funcionará mejor en un queso a la parrilla. Usted puede pre-crujiente el pepperoni primero antes de añadir al sándwich. Haga esto en una sartén para mantener la grasa rendida para tostar el pan. Prueba esta receta.,

pepperoni pizza supremenachos

Cuando te diviertes con este snack de medianoche, no necesitas limitar tu pepperoni solo a pizza. Con esto, usted cubre sus chips de tortilla con la cebolla, pepperoni, queso mozzarella y aceitunas. Puedes añadir un poco de salsa de tomate espesa.

después de la cocción, se termina la comida con los jalapeños por lo que es un tipo delicioso.

dónde comprar PEPPERONI del viejo mundo

puedes comprar pepperoni tanto online como offline. En las tiendas en línea, puede obtenerlos de Amazon, instarcart.com entre otros., Alternativamente, visite sus tiendas de comestibles y supermercados para obtener pepperoni de alta calidad.

¿cómo se hace el PEPPERONI?

• la versión más común de pepperoni es la que incluye una combinación de cerdo y carne de res. Cuando lo haga, mezcle el cerdo y la carne de res molidos con especias y condimentos. Luego agrega la sal y el nitrato de sodio para que actúen como agentes de curado.
• El nitrato le da al pepperoni su auténtico color y la sal evita que desarrolle microorganismos.
• La bacteria del ácido láctico que se utiliza normalmente al hacer queso y yogur se inyecta en la carne., Esto produce el ácido láctico que reduce el PH de la carne, lo que facilita la conservación.
• esta mezcla se rellena en las tripas junto con los ingredientes de la fermentación durante varios días. Las tripas mantienen la mezcla unida durante la cocción. A continuación, calentar la salchicha a baja temperatura.
• a continuación, los mueves a la sala de secado donde permanecen hasta 20 días. Es importante seguir verificando para confirmar si la carne está completamente seca.
• después del proceso de secado, simplemente los envasa y los lleva al mercado.,

tenga en cuenta que, algunos fabricantes añaden azúcar para el sabor y el color. También actúa como ecualizador durante el proceso de fermentación.

la mejor carne para el pepperoni es la que tiene menos ácido. Una buena cubierta debe absorber el humo, lo que mejora su sabor ahumado.

cosas que no sabías sobre PEPPERONI

• se conoce como el salami americano.
• La pizza de Pepperoni está hecha con una masa clásica y salsa marinara. A continuación, el queso mozzarella y la capa de pepperoni en él y, por último, se cocina.,
• Los primeros ingredientes de pepperoni se utilizaron en otras pizzas estadounidenses entre las guerras mundiales.
• Hay diferentes tipos de salchichas. Embutido semiseco y seco, embutido fresco, embutido ahumado, embutido cocido, embutido ahumado y crudo, embutidos y amantes de la carne. El pepperoni cuenta con la salchicha semi-seca.
• La salchicha del viejo mundo también se utiliza en la variedad sándwich submarino.
• tanto el pepperoni del viejo mundo como el pepperoni normal juegan un papel importante en el mundo de la pizza estadounidense.
• La pizza de Pepperoni también se conoce como pizza pie en Estados Unidos.,
• tanto los italianos como los estadounidenses afirman haber fundado el pepperoni, pero si se observa con atención fue la ayuda de dos mundos.

el mejor PEPPERONI del mundo

Bridgford Old World Pepperoni Stick

Bridgeford Company con sede en California, se enorgullece de ser un productor de productos de alta calidad. Es una empresa galardonada que no compromete el estándar establecido., Los palitos de salchicha son algunos de los palitos de salchicha seca más famosos del mercado hoy en día.

Todos los palos pasan por un proceso natural de fermentación y secado. Todo esto sucede en una instalación de alta gama. No es de extrañar, el sabor único ha sido disfrutado por muchos a lo largo de los años. Utilizan todos los ingredientes frescos y únicos para el mejor sabor.

de hecho, la compañía cree que no hay mejor sabor de pepperoni que el suyo. Los palos son versátiles para su uso. Puede usarlos para su pizza, pasta, sándwich de ensaladas y bocadillos., Si eres sensible al gluten, no te preocupes porque no contiene gluten.

sin embargo, para proteger el sabor, tiene el BHT y el BHA. Usted y yo podemos confiar en esta marca porque ha recibido el gold tasting award del American tasting institute entre otros premios.

Además, al menos por las pocas veces, he utilizado sus productos puedo dar fe del hecho de que su calidad está en el extremo superior y mantenido.,

Margherita Pepperoni Palos

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El hecho de que la salchicha tiene un poco de historia en Italia significa que Italia será así producir un excelente pepperoni. Estos palos están hechos de los cortes finos de carne y un paquete contiene al menos una Libra de carne. Está sazonado con los sabores de estilo italiano para ese sabor picante.

se cura lentamente y se coloca en la tripa natural. Ahora, este no es el pepperoni ordinario, es el tipo que te dejará anhelando más., Está hecho por una empresa que es auténticamente italiana. Es un producto de alta calidad que resistirá cualquier temperatura.

su tripa natural no solo mantiene las carnes juntas sino que también conserva su frescura.

Vermont Humo & Cura Ahumado Pepperoni

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Se hizo utilizando conscientemente origen de las carnes. Están hechos con carne de res y cerdo alimentados de forma vegetariana que no tienen antibióticos ni hormonas de crecimiento añadidos., Es un tipo de pepperoni ahumado que no está curado y ahumado de la manera de Vermont para retener todos los sabores mientras se mantienen los aspectos saludables del palo.

Este está hecho sin el uso de nitrato de sodio y combina bien con su queso. Con ingredientes como hinojo, ajo, semilla de mostaza y ajo, la compañía desarrolla un paquete que es picante y delicioso para usar en su pizza, comidas de espagueti y otros platos.

conclusión

hay muchas versiones de pepperoni en el mercado que puede utilizar. Los 3 anteriores son las mejores opciones en el mercado en ese orden., Si desea disfrutar de los diferentes tipos de pepperoni llegar a entenderlos.

ahora sabes que el sabor y la naturaleza picante del viejo mundo lo hacen popularmente utilizado. Sin embargo, tenga en cuenta que la mayoría de los restaurantes pueden usar tanto el estilo americano como el pepperoni del viejo mundo indistintamente. Esto se debe a que la mayoría de los clientes no saben la diferencia.,