pasta de champiñones mezclada en la salsa de ajo más deliciosa y cremosa en su mesa en 30 minutos!

¡los amantes de las setas se regocijan! Esta Pasta de champiñones está cargada de ajo, champiñones caramelizados y mantecosos envueltos en una lujosa salsa de mascarpone de parmesano. Es mega reconfortante, embriagadoramente cremoso, explotando con sabor y garantizado para convertirse en un nuevo favorito de repetición! Esta receta cremosa de pasta con champiñones es rápida y fácil para todos los días, pero tiene un sabor gourmet suficiente para ocasiones especiales o de compañía., Esta Pasta de champiñones también es extremadamente versátil: use las setas que desee, agregue proteínas, agregue verduras, etc. También he detallado mi método sin fallos de cocinar las mejores setas nunca! Esta Pasta de champiñones también se recalienta maravillosamente para preparar la cena o la comida o los almuerzos durante toda la semana.,

receta de pasta de champiñones

Me encantan las recetas de pasta porque son tan rápidas y fáciles, especialmente las pastas de sartén como Rigatoni en salsa de crema de tomate, Linguine en salsa de tomate tortellini Toscana, Buffalo Mac and cheese, Lemon Garlic Shrimp fettuccine, weeknight spaghetti bolognese, taco Spaghetti y ahora usted puede agregar esta receta de pasta de champiñones a la lista!

esta receta de pasta de champiñones hará que incluso los amantes de las setas no un creyente!, Nos encanta para cada ocasión, desde cenas de entre semana, hasta servir compañía, o servir como un lado de nuestras proteínas favoritas; honestamente, tomaremos/o inventaremos cualquier excusa para disfrutar de esta forma favorita de devorar setas. Esta Pasta de champiñones es sabrosa, con ajo, cremosa, pero lo que pone esta Pasta de champiñones por encima del resto son 1) los champiñones caramelizados y 2) La Gloriosa salsa de pasta de champiñones.

las setas

primero, hablemos de setas. Es un día triste cuando su Pasta de champiñones se traduce en setas bland, Blandy, mediocre-pero no esta receta de pasta de champiñones!, Esta receta está repleta de las setas más sabrosas en las que hayas hundido tus dientes. Se saltean en mantequilla hasta que se caramelizan y casi crujientes, y solo entonces se sazonan con sal y pimienta para una explosión de sabor. También se reservan y se añaden a la pasta al final del amartillado para que conserven todo su sabroso sabor y textura.

la salsa de pasta de champiñones

la salsa de pasta de champiñones está hecha con mi ingrediente secreto: el queso mascarpone, que lo hace tan fácil y lujosamente cremoso, ya que acuna cada rincón y grieta de la pasta., Mascarpone se derrite como un sueño porque está en algún lugar entre la mantequilla y la crema en textura. Es suave y ligeramente dulce por lo que no domina los champiñones, solo realza la salsa.

QUICK & ¡fácil de hacer!

para hacer la Pasta cremosa de champiñones, comenzará salteando chalotes y ajo, luego cocine a fuego lento el caldo de pollo con un chorrito de Dijon y besos de tomillo seco, romero seco, albahaca seca y pimentón. Finalmente, mascarpone y parmesanos se mezclan en el caldo hasta que esté lujosamente cremoso., Mezcle su pasta favorita y tendrá una Pasta de champiñones decadentemente cremosa, rica, abundante y satisfactoria, repleta de capas de sabor hechas con un mínimo esfuerzo.

versátil

tan deliciosa como esta receta cremosa de pasta con champiñones es en su simplicidad, también es fabulosa con proteínas agregadas de salchicha italiana y pollo a verduras agregadas como guisantes, espárragos, calabacines, alcachofas, pimientos, etc. – agregue lo que se adapte a su despensa, nevera o estado de ánimo para su Pasta de champiñones perfecta cada vez.

¿qué setas son las mejores?,

puede usar prácticamente cualquier champiñón sabroso para esta receta de Pasta de champiñones que no sean champiñones blancos. Elegí usar todos los días, hongos cremini/baby bella fáciles de encontrar y elevarlos con la técnica de cocción. Los champiñones Cremini son una versión más madura del hongo botón blanco y, por lo tanto, más sustanciosos, más terrestres y, en general, más sabrosos.

Los hongos Cremini, son más jóvenes que la siguiente variedad madura, el portobello y es por eso que a menudo se llaman hongos «baby bella» o «baby portobello». Una vez que alcanzan aproximadamente 4″ – 6″ de diámetro, se consideran un portobello., Los hongos cremini más jóvenes todavía tienen un profundo sabor salado.

también le invitamos a utilizar otros hongos sabrosos como portobello, shiitake o setas de ostra o setas más exóticas como rebozuelos, morel, Enoki o setas de ostra rey. Incluso puedes mezclar y combinar diferentes variedades de setas.

salsa de PASTA de champiñones ingredientes

¡la mejor Pasta de champiñones comienza con la mejor salsa de Pasta de champiñones! Esta salsa toma solo unos minutos para hacer., La mayoría de los ingredientes son probablemente surtidos en su despensa en este momento, aparte de la mascarpone que es fácil de recoger en cualquier tienda de comestibles. Necesitarás:

  • Mascarpone: uso queso mascarpone para agregar volumen cremoso a la Pasta de champiñones porque la textura es deliciosa y cremosa, y además, ¡es extremadamente fácil! Si no está familiarizado con el mascarpone, es un queso italiano que es rico y cremoso con un sutil sabor lechoso, dulce y ligeramente picante, que está en algún lugar entre la mantequilla y la crema, por lo que se derrite maravillosamente y sabe Celestial., También es más suave que el queso crema (y se derrite mejor), por lo que no compite con los otros sabores, pero realmente deja que el hongo, el ajo y el parmesano brillen. Mascarpone se puede encontrar en cualquier tienda de comestibles en la sección de delicatessen/quesos especiales en una bañera redonda.
  • queso parmesano: infunde a la salsa su fantástico sabor salado y a nuez. Para obtener los mejores resultados y la mejor receta de pasta con champiñones, use solo queso parmesano recién rallado. Es mucho más sabroso y se derrite en el olvido sedoso a diferencia del queso en polvo o pre-rallado.,
  • chalotes: necesitarás dos chalotes medianos que sean más suaves que las cebollas. Una chalota se considera toda la bombilla, independientemente de cuántos dientes contenga la bombilla.
  • ajo: uso 6 dientes de ajo y es divino, pero no dude en usar menos si lo prefiere. También puede utilizar 1 a 1 1/2 cucharaditas de ajo en polvo-pero la materia real es mucho mejor!
  • hojuelas de chile rojo: despierta el sabor de toda la salsa de pasta de champiñones. Utilizar más o menos al gusto.
  • mostaza Dijon: añade una ligera acidez para complementar los hongos robustos.,
  • condimentos: esta receta de pasta de champiñones se sazona a la perfección con tomillo seco, romero seco, albahaca seca, sal y pimienta. Le invitamos a usar hierbas frescas si lo prefiere. La regla general es 3 a 1, fresco a seco.
  • caldo de pollo: es más sabroso que solo leche o mitad y mitad. Asegúrate de usar caldo bajo en sodio para que podamos controlar la sal.
  • mantequilla: use mantequilla sin sal para que podamos controlar la sal.
  • aceite de oliva: utilice aceite de oliva virgen extra para un sabor superior., Una mezcla de mantequilla y aceite de oliva al cocinar los champiñones agrega sabor extra y el aceite de oliva evita que la mantequilla se queme.
  • Maicena: ayuda a espesar la salsa a magníficamente espesa y cremosa.

¿qué Pasta es mejor para la pasta cremosa de champiñones?

casi cualquier forma o tipo de pasta funcionará bien en esta Pasta de champiñones., Me encantan los espaguetis, pero también puedes usar:

  • pasta larga: espaguetis, fettuccine, pappardelle combinan particularmente bien con salsas cremosas porque llevan bien la salsa y agregan una textura deliciosa para equilibrar la salsa suave.
  • pasta tubular corta: penne, rigatoni, ziti, cavatappi y campanelle combinan bien con salsas cremosas porque su forma tubular atrapa las salsas cremosas.
  • Tortellini: soy un gran fan de los tortellini. Cualquier tipo de tortellini sería delicioso aquí, desde salchichas rellenas hasta pollo, queso o espinacas.,

¿puedo hacer esta receta sin GLUTEN?

para hacer esta receta de pasta de champiñones sin gluten, deberá usar su pasta sin gluten favorita. La salsa de pasta de champiñones es libre de gluten porque utiliza almidón de maíz en lugar de harina como agente espesante.

cómo cocinar los mejores champiñones

Pasta de champiñones, Risotto de champiñones, Stroganoff de ternera, stroganoff de pollo, etc. todo depende de las setas hermosamente cocidas., Cocinar champiñones correctamente cambiará la forma en que ves – y el entusiasmo con el que comes – los champiñones. Aquí hay algunos trucos simples para champiñones magníficamente dorados y sabrosos cada vez:

  • No lave los champiñones. Nunca debe enjuagar sus hongos o absorberán agua como una esponja y se inundarán. Los hongos anegados no se dorarán tan bien o se volverán tan sabrosos, y en su lugar emergerán empapados y chirriantes. En su lugar, limpia los champiñones con una toalla de papel húmeda.
  • cortar a un tamaño uniforme., Al igual que con todas las verduras de cocina, tratar de cortar los champiñones por lo que son similares en tamaño para que se cocinan de manera uniforme. Si está usando una variedad de champiñones, intente cortarlos todos a un tamaño similar, cortando los champiñones más grandes antes de cortarlos si es necesario.
  • No apiñes los champiñones en la sartén. Esta es la clave! Los hongos necesitan suficiente espacio para que puedan dorar en lugar de vapor. Si apilas setas crudas una encima de la otra, se empaparán en lugar de caramelizarse., Al extenderlos en una sola capa, toda la superficie de los champiñones entra en contacto con el botón chisporroteante en la sartén caliente para que puedan caramelizarse y crujientes alrededor de los bordes.
  • sea paciente. Es tentador no cocinar los champiñones hasta el punto de que todo el líquido se absorbe, pero siga cocinando hasta que estén dorados por todas partes para obtener el máximo sabor y no quede ningún líquido.
  • No cocine los champiñones con la salsa., Una vez que los champiñones estén dorados, sácalos de la sartén y no sigas cocinándolos con la salsa o los champiñones perderán color, sabor y textura.
  • sal los champiñones al final. Agregue sal y pimienta cuando se le indique al final de cocinar los champiñones. Si Salas los champiñones mientras cocinas, evitará que se doren en la sartén.

cómo hacer PASTA de champiñones

ahora que todos somos maestros en cocinar champiñones, es hora de hacer nuestra Pasta de champiñones cremosa., ¡Te va a encantar lo fácil que es esta pasta! Aquí está cómo hacerlo:

  • cocinar champiñones. Cocine los champiñones en dos lotes extendiendo los champiñones en una capa uniforme y cocinando durante 3 minutos sin tocarlos, luego continúe cocinando y revuelva otros 3-5 minutos, hasta que todo el líquido se evapore y los champiñones estén dorados. Al cocinar, sazonar con sal y pimienta.,
  • Saltear los aromáticos. Derretir 2 cucharadas de mantequilla en una sartén a fuego medio. Agregue los chalotes y saltee durante 2 minutos o hasta que se ablanden. Agregue el ajo y el pimiento rojo y saltee durante 30 segundos.
  • hacer salsa. Agregue el caldo de pollo mezclado con maicena y todos los condimentos. Cocine a fuego lento hasta que espese, revolviendo ocasionalmente.,
  • que quede cremoso! Batir en mascarpone hasta que se derrita completamente seguido de parmesano hasta que se derrita.
  • Montaje. Agregue los champiñones a la salsa y revuelva para combinar. Agregue la pasta a la salsa y revuelva hasta que esté uniformemente recubierta, agregando agua adicional para la pasta si es necesario para alcanzar la consistencia deseada. Agregue el perejil justo antes de servir.,

TIPS FOR MAKING MUSHROOM PASTA RECIPE

This Mushroom Pasta recipe is pretty straightforward, but here are a few tips and tricks for fool proof pasta every time:

  • Mushroom variety., Use champiñones baby bella / cremini o champiñones más exóticos como maitake, oyster y/o shiitake para obtener el sabor más intenso de los hongos.
  • Sal al gusto. Si su pasta con champiñones sabe como si le faltara algo, probablemente sea sal. La sal realza todos los otros sabores. Agregue sal adicional al gusto un poco a la vez si es necesario.
  • Use mascarpone a temperatura ambiente. Mascarpone a temperatura ambiente se funde sin problemas en la salsa. Si se olvida de sacarlo de la nevera, microondas durante 20 segundos más o menos.
  • No cocine a fuego lento mascarpone., Al igual que todos los quesos, no debe hervir a fuego lento la salsa de pasta de champiñones una vez que agregue el mascarpone o se puede cuajar.
  • salsa fina si es necesario. Si la salsa se vuelve demasiado espesa una vez que se agrega el mascarpone, simplemente agregue un poco de agua de pasta reservada hasta que alcance la consistencia deseada.
  • sal de agua de pasta. Siempre debe salar el agua de la pasta – es la única oportunidad que tiene para que el sabor penetre en la pasta y realce el sabor – puede saborear la diferencia. Use 1 cucharada de sal para 6 cuartos de galón de agua.
  • reservar agua., Incluso cuando una receta no especifica, siempre es una buena idea reservar un poco de agua de la pasta antes de drenar la pasta. El agua almidonada y sabrosa se puede revolver en la salsa para ayudar a alcanzar la consistencia deseada.
  • No cocine demasiado la pasta! ¡Nada arruina la pasta más rápido que la pasta blanda! Recomiendo probar su pasta unos 2 o 3 minutos antes de que la caja recomiende-la pasta debe estar al dente-lo que significa que debe estar un poco firme en el centro/ tener un «mordisco».
  • detener la cocción de la pasta., Colar y enjuagar la pasta con agua fría para evitar que se siga cocinando si la pasta no está lista inmediatamente para recibirla.
  • Evitar que la pasta se aglutine. Si no vas a usar la pasta cocida de inmediato, mézclala con un poco de aceite de oliva para evitar que se pegue.

variaciones de recetas de PASTA de champiñones

¡Esta Pasta de champiñones puede ser un trampolín para todo tipo de recetas deliciosas!, Aquí hay algunas ideas:

  • Añadir proteína: salchicha italiana caliente o suave, carne molida, pavo molido, salchicha en rodajas, pollo asado o pollo de tamaño de bocado sería delicioso. Camarones asados o camarones de ajo mantequilla sería fabuloso.
  • añadir verduras: guisantes, espárragos,calabacines, pimientos, zanahorias, espinacas, etc. todas serían deliciosas adiciones. Incluso puede agregar verduras asadas sobrantes como brócoli asado, coliflor, etc.
  • añadir los tomates asados. Mezcle los tomates cherry en aceite de oliva, sal y pimienta y ase a 400 grados F durante 10-12 minutos., Mezcle en la salsa de pasta de champiñones al final de la cocción con los champiñones.
  • Añadir tomates secados al sol: comprar los tomates secados al sol en un frasco envasado en aceite, no en agua. Por lo general, se encuentran cerca de las aceitunas o encurtidos en su tienda de comestibles. No se sienta tentado a comprar los secos arrugados que vienen en un paquete. Enjuagar, secar, picar y saltear con las chalotas.
  • Añadir alcachofas: son tiernas, ligeramente dulces y con nuez. Compre corazones de alcachofa en agua no marinada. Los marinados a menudo tienen un sabor acre. Picar y saltear con las chalotas.,
  • Que sea picante: los copos de pimiento rojo en la receta en un poco de patada, pero si realmente desea condimentar las cosas, agregue 1/4 cucharadita adicional de copos de pimiento rojo. Puede agregar aún más al gusto al final de la cocción.
  • Que sea cursi: agregue un poco de queso mozzarella para una decadencia extra cremosa.
  • Use diferentes hierbas: cambie las hierbas por sus favoritas, como salvia fresca o estragón. También puedes cambiar el perejil fresco por albahaca fresca.
  • Que sea sin gluten. usa tu pasta sin gluten favorita. La salsa de pasta de champiñones ya está libre de gluten.,

¿por cuánto tiempo es buena la receta de pasta con champiñones?

La Pasta de champiñones debe almacenarse en un recipiente hermético en el refrigerador. Cuando se almacena correctamente, es bueno para un máximo de tres días.

¿cómo RECALIENTO la PASTA cremosa de champiñones?

Esta Pasta cremosa de champiñones se recalienta bien para que pueda disfrutar de las sobras durante días! Solo tenga en cuenta que siempre quiere asegurarse de que su pasta esté cocida al dente, especialmente si va a recalentar.

  • microondas: en el microondas durante un minuto, revuelva y luego continúe calentando a intervalos de 30 segundos hasta que se calienten.,
  • Estufa: para porciones más grandes, recaliente la pasta en la estufa. Es posible que deba agregar un chorrito de leche para adelgazar la salsa, ya que se habrá espeso en el refrigerador.

¿puedo CONGELAR CREMOSA de CHAMPIÑONES, RECETA de PASTA?

no recomiendo congelar esta receta de pasta con champiñones porque la salsa cremosa puede romperse y convertirse en una textura divertida.

¿puedo hacer pasta con champiñones por adelantado?,

puede hacer y ensamblar completamente su Pasta cremosa de champiñones con anticipación y calentar suavemente o preparar elementos con anticipación para que pueda unirse súper rápidamente a la hora de la cena. Dicho esto, ¡ya es una comida súper rápida!

  • ingredientes de preparación: REBANAR champiñones, picar chalotes, ajo y medir condimentos, etc. para una comida que se junta en minutos.
  • hacer salsa: alternativamente, puede ir un paso más allá y hacer la salsa 100% antes de tiempo y calentar suavemente en una sartén con un chorrito de caldo de pollo o leche cuando esté listo para usar., Se puede cocinar y añadir los champiñones a la salsa y almacenar, pero son aún mejores frescos, que nunca han sido recalentados.
  • Pasta: cocine la pasta al dente, escurra con agua fría y mezcle con un chorrito de aceite para evitar que se pegue. Conservar en nevera hasta que esté listo para su uso.
  • combinar: cuando esté listo para hacer, cocine los champiñones, retire de la sartén, caliente la salsa, luego combine.

¿qué servir con pasta cremosa de champiñones?,

nos encanta esta receta de pasta de champiñones con una gran ensalada, pan crujiente y/o cualquiera de los siguientes:

  • Pan: Pan de ajo, rollos de cena, palitos de mantequilla de parmesano de ajo o pan de pesto.
  • ensalada: esta Pasta de champiñones combina maravillosamente con una ensalada fresca y crujiente. Algunos de nuestros favoritos incluyen ensalada de cuña, ensalada de manzana, ensalada de pera, ensalada de frijoles verdes. Ensalada De Fresa, Ensalada De Brócoli De Fresa Y Aguacate, Ensalada De Tomate Y Pepino.
  • verduras: puedes saltarte la ensalada y optar por verduras cocidas, ¡pero nos gustan las dos!, Los espárragos asados de parmesano, la calabaza asada, las zanahorias asadas, las coles de Bruselas salteadas, las coles de Bruselas asadas o los tubérculos asados son fantásticos.
  • fruta: la fruta fresca y brillante es un mosto, ya sea en forma de uva fresca, melón, etc. o en forma de ensalada de frutas. Nos encanta la ensalada de frutas con vinagreta de limón y miel, la ensalada de frutas de invierno y la ensalada de bayas en Mascarpone de miel.

herramientas útiles para hacer esta receta de pasta con champiñones

  • cacerola profunda: esta Braiser Le Creuset es una de mis sartenes favoritas!, Es profundo y ancho, lo que le permite combinar todos los ingredientes en una sartén. Esta cacerola de acero inoxidable profunda menos costosa también es maravillosa para este propósito.
  • olla de Pasta Y Colador: me encanta esta olla de pasta con un colador extraíble y lo uso cada vez que hago pasta! El conjunto le permite simplemente levantar el colador cuando la pasta está lista para cocinar. El acero inoxidable tampoco se decolora, reacciona con los alimentos o altera los sabores.
  • prensa de ajo: ¡uso esto todos los días!, Es la mejor prensa de ajo: es fácil de usar, fácil de limpiar y picar el ajo con un apretón.
  • cuchillos de calidad: un cuchillo de chef será su herramienta de cocina más utilizada con mucho! Los cuchillos de calidad hacen que el tiempo de preparación sea mucho más rápido y también son importantes para la seguridad. Si le preocupa el moola, recuerde que sus mejores cuchillos de chef, dependiendo de lo duro que los use y de lo bien que los cuide, pueden durar fácilmente 25 años o más. Me encanta mi Wusthof, pero hay cientos de cuchillos menos caros con excelentes críticas como esta.,
  • tabla de cortar: uso mi tabla de cortar grande y sólida a diario, por lo que vale la pena la inversión. Esta tabla de cortar extra grande le permite preparar todas sus verduras en una superficie y el bambú es más fácil en los cuchillos que en el plástico.
  • rallador de queso: uso esta herramienta de cocina constantemente porque el queso recién rallado siempre es el camino a seguir, especialmente en esta Pasta de champiñones! El uso de queso recién rallado también ahorra dinero, sabe mejor y se derrite mejor.

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Cremosa de Champiñones, Pasta

amantes de Setas ¡alégrate! Esta Pasta de champiñones está cargada de ajo, champiñones caramelizados y mantecosos envueltos en una lujosa salsa de mascarpone de parmesano. Es mega reconfortante, embriagadoramente cremoso, explotando con sabor y garantizado para convertirse en un nuevo favorito de repetición!, Esta receta cremosa de pasta con champiñones es rápida y fácil para todos los días, pero tiene un sabor gourmet suficiente para ocasiones especiales o de compañía. Esta Pasta de champiñones también es extremadamente versátil: use las setas que desee, agregue proteínas, agregue verduras, etc. También he detallado mi método sin fallos de cocinar las mejores setas nunca! Esta Pasta de champiñones también se recalienta maravillosamente para preparar la cena o la comida o los almuerzos durante toda la semana.,

Votes: 1
Rating: 5
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Servings
– 6 servings
Ingredients
PASTA
  • 12 oz.,id=»f2c2ff0245″>
Servings
– 6 servings
Ingredients
PASTA
  • 12 oz.,il, paprika
  • 3/4 cup mascarpone cheese at room temperature
  • 1/2 cup freshly grated Parmesan cheese plus extra for serving
  • 1/4 cup fresh parsley chopped
Votes: 1
Rating: 5
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Instructions
  1. PASTA: Cook the pasta according to package directions in generously salted water., Reserva 1 taza de agua de pasta. Escurrir y mezclar con un poco de aceite de oliva para evitar que se pegue.
  2. SETAS: Mientras tanto, cocinar las setas en dos lotes. Derretir 2 cucharadas de mantequilla con 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio en una sartén grande de fondo pesado. Aumentar la temperatura a media-alta y añadir la mitad de los champiñones.,

  3. extender los champiñones en una capa uniforme y dejar cocinar durante 3 minutos sin tocar, luego continuar cocinando y remover durante 3-5 minutos adicionales, hasta que todo el líquido se evapore y los champiñones estén dorados.
  4. Agregar 1/4 de cucharadita de sal, 1/4 de cucharadita de pimienta y cocine 30 segundos, retire la placa. Repetir con los champiñones restantes.,
  5. SALSA: Derretir 2 cucharadas de mantequilla en la sartén a fuego medio. Agregue los chalotes y saltee durante 2 minutos o hasta que se ablanden. Añadir el ajo y el pimiento rojo y saltear 30 segundos.
  6. baje el fuego a bajo y agrega un chorrito de caldo de pollo (para detener el ajo de la cocción). Batir el caldo de pollo restante con maicena y luego añadir a la sartén seguido de Dijon y todos los condimentos restantes., Llevar la salsa a fuego lento; cocine a fuego lento hasta que espese, revolviendo ocasionalmente.

  7. Tun calentar a bajo y batir en mascarpone hasta que se derrita completamente seguido de parmesano hasta que se derrita. Agregue los champiñones y revuelva para combinar.

  8. ensamble: agregue la pasta a la salsa y revuelva hasta que esté uniformemente recubierta, agregando agua de pasta adicional si es necesario para alcanzar la consistencia deseada. Agrega el perejil., Decorar con queso parmesano adicional y sal recién agrietada y pimienta si lo desea. Servir inmediatamente.,div>
notas de receta

consejos y trucos

Esta receta de pasta con champiñones es bastante sencilla, pero aquí hay algunos consejos y trucos para la pasta a prueba de tontos cada vez:

  • mascarpone: si no está familiarizado con mascarpone, es un queso italiano que es rico y cremoso con un sutil sabor lechoso, dulce y ligeramente picante, que está en algún lugar entre la mantequilla y la crema, por lo que se derrite maravillosamente y sabe celestial., Mascarpone se puede encontrar en cualquier tienda de comestibles en la sección de delicatessen/quesos especiales en una bañera redonda.
  • queso parmesano: use solo queso parmesano recién rallado. Es mucho más sabroso y se derrite en el olvido sedoso a diferencia del queso en polvo o pre-rallado.
  • chalotes: una chalota se considera toda la bombilla, independientemente de cuántos dientes contenga la bombilla.
  • No lave los champiñones: nunca debe enjuagar los champiñones o absorberán agua como una esponja y se anegarán., Los hongos anegados no se dorarán tan bien o se volverán tan sabrosos, y en su lugar emergerán empapados y chirriantes. En su lugar, limpia los champiñones con una toalla de papel húmeda.
  • No apiñes los champiñones en la sartén: los champiñones necesitan espacio suficiente para que puedan dorar en lugar de vapor. Si apilas setas crudas una encima de la otra, se empaparán en lugar de caramelizarse. Al extenderlos en una sola capa, toda la superficie de los champiñones entra en contacto con la mantequilla chisporroteante en la sartén caliente para que puedan caramelizarse y volverse crujientes alrededor de los bordes.,
  • sea paciente: es tentador no cocinar sus champiñones hasta el punto de que todo el líquido se absorbe,pero siga cocinando hasta que estén dorados para obtener el máximo sabor y no quede ningún líquido.
  • sal y pimienta al gusto: si su Pasta con champiñones sabe como si le faltara algo, probablemente sea sal. La sal realza todos los otros sabores. Agregue sal adicional al gusto un poco a la vez si es necesario.
  • Use mascarpone a temperatura ambiente: el mascarpone a temperatura ambiente se funde perfectamente en la salsa., Si se olvida de sacarlo de la nevera, microondas durante 20 segundos más o menos.
  • No cocine a fuego lento mascarpone: al igual que todos los quesos, no debe cocinar a fuego lento la salsa de pasta de champiñones una vez que agregue el mascarpone o se puede cuajar.
  • No cocine demasiado la pasta! ¡Nada arruina la pasta más rápido que la pasta blanda! Recomiendo probar su pasta unos 2 o 3 minutos antes de que la caja recomiende-la pasta debe estar al dente-lo que significa que debe estar un poco firme en el centro/ tener un «mordisco».
  • agregue verduras o proteínas: puede agregar cualquier proteína como salchicha italiana,pollo, etc., o verduras como calabacín, espárragos, etc. así como tomates secados al sol, alcachofas, etc. Ver post para un montón de variaciones de recetas.

Cómo almacenar y recalentar

  • Almacenamiento: Almacene la pasta en un recipiente hermético en el refrigerador durante un máximo de tres días.
  • microondas: en el microondas durante un minuto, revuelva y luego continúe calentando a intervalos de 30 segundos hasta que se calienten.
  • Estufa: para porciones más grandes, recaliente la pasta en la estufa. Es posible que deba agregar un chorrito de leche para adelgazar la salsa, ya que se habrá espeso en el refrigerador.,