el océano que rodea Kauai es un parque natural para criaturas marinas grandes y pequeñas. No es raro encontrar una foca monje tomando el sol en la arena, delfines giradores girando en alta mar o tortugas marinas verdes mirando sus cabezas por encima del agua. Bajo el agua, el sistema de arrecifes de Kauai es un laberinto de arrecifes de coral, anémonas de mar, erizos de mar y un arco iris de peces de arrecife nadando.

en el azul profundo del Océano Pacífico vive algunos de los peces más sabrosos alrededor., Estos son algunos de los peces más deliciosos que se deben probar durante su visita a Kauai:

Opah


@ralphpace

comúnmente conocido como moonfish, Opah una vez se pensó que traía buena suerte por los pescadores y no se vendió, sino que se regaló. Opah es uno de los pescados más populares en restaurantes para su carne blanca ligeramente condimentada que es rica en aceites de pescado sanos y se puede preparar una variedad de maneras.

Ono


@seafarmtable

El nombre habla por sí mismo, Ono es la palabra Hawaiana para el buen comer., El Mack, o wahoo, es un pariente cercano del rey caballa. On es un pescado magro que es jugoso y suave en sabor. No puedes equivocarte con served servido como un sándwich de pescado al estilo tempura. ¡Eso es ON!

Onaga


@kanoachung

Onaga, o pargo rojo de cola larga, tiene una carne suave y escamosa que lo convierte en uno de los peces hawaianos más decadentes para disfrutar. Una de las mejores maneras de disfrutar de onaga es al vapor al estilo chino con aceite de cacahuete chisporroteante vertido sobre él.

Opakapaka

Este pez se derrite en tu boca deliciosa., El Opakapaka o pargo rosado es un pescado suave, húmedo y delicado que se puede preparar de muchas maneras, pero se sirve mejor al vapor.

ahí


@ruby_doubles_808

en Hawaii, ahí es el nombre ambiguo tanto para el atún aleta amarilla como para el patudo. Los hawaianos usan ahí para hacer trozos de pescado crudo marinados en sal, salsa de soja, inamona, aceite de sésamo, algas marinas y chile picado. Muchas variaciones de ahi poke están disponibles en los mercados de pescado locales y tiendas de comestibles., Su textura de filete abundante es perfecta para tacos de pescado, chamuscados encima de ensalada o con costra en furikake (condimento de algas marinas).

Mahimahi


@derin.ir.pesca

El Mahimahi hawaiano, o pez delfín, es uno de los peces locales de más alta calidad. Mahimahi tiene una carne firme y blanca con un sabor suave que sabe fantástico preparado en casi todos los sentidos.

los pescadores locales de Kauai entregan sus capturas frescas a los mercados de pescado, tiendas de comestibles y restaurantes de Kauai todos los días., Al cenar en Poipu, recomendamos los siguientes restaurantes para experimentar el pescado más fresco que Kauai tiene para ofrecer:

The Beach House-No seat es un mal asiento para ver la puesta de sol y disfrutar de una cena romántica en el restaurante Beach House. Su menú presenta la pesca de la isla del día preparada de diferentes maneras, como el pescado con costra de cangrejo con un puré de papas dulce morado Molokai, col rizada salteada y glaseado de chile tailandés de mandarina; wasabi con costra de limoncillo lilikoi beurre blance, o mantequilla de nuez de Macadamia salteada fresca captura hawaiana con cítricos aka miso beurre blanc., La decisión más difícil de tomar es cómo desea que su pescado preparado.

Brennecke’s-ubicado justo en la playa de Poipu, la comida al aire libre y el ambiente informal de Brennecke lo convierten en un gran lugar para disfrutar de mai tais fríos y margaritas después de un día en la playa. Ofrecen una amplia selección de pescado fresco a diario. Pruebe el bistec ahí sobre ravioles de porcini, opah al carbón con verduras a la parrilla y un beurre blanc de mango, el shrimp con camarones jumbo de wasabi, mahi mahi de nuez de macadamia con costra.

Keoki’s Paradise-ubicado en un entorno similar a un jardín, Keoki’s Paradise es como el jardín del Edén para los peces., La selección de peces cambia a diario, ya que se enorgullecen de proteger la tradición hawaiana de respetar el mar al vender solo peces específicos durante ciertas estaciones. Ya sea que tenga la opción de ahí, opah u opakapaka como el pez del día, no se sentirá decepcionado con ninguno de los diversos estilos., Sus camareros están bien informados de la mejor manera de tenerlo preparado y siempre están dispuestos a dar una recomendación de si elegir «Keoki’s Style» al horno en ajo, limón y glaseado de albahaca dulce con una Kilauea de tomate asado gastrique; cilantro de jengibre al vapor en una canasta de bambú con aceite de cacahuete chisporroteante y ponzu cítrico; o panko & nuez de mac con costra de alcaparra de limón beurre blanc

sal Roja en Koa Kea el ambiente del resort, las vistas panorámicas y el servicio excepcional hacen que cenar en Red Salt sea una experiencia inolvidable., La «Pizza» de sashimi de ahí hecha de pan plano hecho en casa, aceitunas kalamata, tomate y alioli de wasabi no se puede perder. ¿Te sientes aventurero? Prueba el Red Salt Poke, que combina ahi y s sashimi, algas wakame, tobiko, cinta de pepino y una reducción de jengibre y soja., Para su entrada, el rojo Salt 7 Spiced chamuscado Ahi con jamón Serrano, risotto de edamame y cilantro y una nube de coco; Mahi de vainilla de Madagascar chamuscado con arroz negro prohibido, salsa de aguacate y jengibre y vinagreta de mango, o el Car caramelizado con un puré de vainilla y zanahoria, baby bok-choy y hongos shiitake son una razón suficiente para cenar aquí más de una vez.,

restaurante Tidepools en el Grand Hyatt Kauai Resort And Spa – bungalows con techo de paja que flotan sobre lagunas llenas de Koi y una cascada en cascada son razón suficiente para enamorarse del restaurante Tidepools en el Grand Hyatt Kauai Resort And Spa. Comience la cena con el satay mahi y gambas, el dúo ahi-hamachi poke o el ahi relleno de tempura. Para la cena, pruebe el Opah preparado en una especia de caramelo volcano con carne de cangrejo gigante y papas alevines asadas o el pargo local servido sobre verduras salteadas y fideos soba de trigo sarraceno con una salsa de ají y ajo., Ahorre espacio para el postre si puede, la crème brulee de coco del chef con piña escalfada, jengibre cristalizado y coco tostado es el toque final de lo que seguramente será una noche memorable.