cada vez que estoy golpeando una rutina de cena saludable, la comida india es el género que (literalmente) condimenta mi vida una vez más. Recetas como este pollo al Curry de olla lenta me hacen sentir realmente emocionado por lo que estamos comiendo y orgulloso de los sabores que puedo crear.
agregue el hecho de que esta receta de pollo indio crockpot es saludable, por lo que sé que nos estamos nutriendo bien y es un gran sobrante., Y, el crockpot hace la situación manos libres, y mi pequeño corazón culinario está lleno.
y, dado que el curry de pollo de cocina lenta indio tiene un rico sabor, es alto en proteínas y fibra, es deliciosamente cremoso y súper delicioso, ¡tenga la seguridad de que mi barriga también está llena!
pollo al curry indio y yo tenemos una larga y feliz historia. Pasé un mes después de la Universidad viajando por la India, aunque irónicamente mi primera prueba de curry indio no fue en la India en absoluto.
fue en el norte de Indiana en un almuerzo buffet Indio.,
entré en el pequeño restaurante e inmediatamente me intoxicé con el perfume exótico de las ricas especias que impregnaban el aire. Desde mi primer bocado de curry de pollo con coco, la comida india se convirtió en una de mis cocinas favoritas. Ya sea que haya probado o no la comida india, este crockpot Chicken curry seguramente lo cautivará a usted también.
al igual que mi pollo de mantequilla de cocción lenta favorito y Curry de lentejas rojas, este saludable curry de pollo de cocción lenta es aromático y profundamente condimentado (de la manera cálida, rica y sabrosa, no de la manera picante)., Sabe lo suficientemente exótico como para sentirse emocionante, pero no tan exótico como para ahuyentar a los comensales menos aventureros de su familia.
¿no me crees? Revisa las reseñas de mi Instant Pot Butter Chicken y Instant Pot Chicken Tikka Masala. La aprobación de un niño pequeño (y un esposo exigente) ha sido ampliamente reportada.,
How To Make Delicious (EASY) Slow Cooker Chicken Curry
aunque los estadounidenses a menudo usan el término curry para referirse a una mezcla de especias específica llamada curry en polvo (que veremos momentáneamente), «curry» es un término general para una gama de platos picantes que se sirven sobre arroz o con pan naan. Son especialmente populares en la India y el Sudeste Asiático.
no voy a fingir que este es un auténtico pollo al curry indio.
encontrará varias versiones de platos de curry de pollo con leche de coco como este en muchos menús Indios., Mientras estaba en la India, tomé una clase de cocina. Uno de los aspectos más reveladores de la misma fue la gran cantidad de especias y la intensa preparación que entra en los auténticos platos indios. Son fabulosos. Pero en casa para nosotros, es esta adelgazada, receta de Curry de pollo de olla lenta Real simple.
para hacer de esta receta una cena saludable de pollo de olla lenta, tomé el perfil de sabor clásico y lo aligeré con muchas verduras frescas, pollo magro y leche de coco ligera en comparación con leche de coco llena de grasa.,
para que la receta sea accesible a los cocineros caseros, también simplifiqué significativamente la lista de ingredientes, manteniendo solo lo que puede encontrar en las tiendas de comestibles promedio de los Estados Unidos.
auténtico o no, es absolutamente delicioso e incluye muchos de los sabores e ingredientes indios que me robaron el corazón.
ingredientes de Curry de pollo de olla lenta
La receta de Curry de pollo de olla lenta de hoy utiliza ingredientes fáciles de encontrar para darle sabor a lo grande en una fracción del tiempo.
los ingredientes base para esta receta son:
- leche de coco., Hacer curry de pollo indio con leche de coco lo hace rico y cremoso y equilibra las especias. Uso leche de coco ligera para hacer la receta saludable, pero para el efecto cremoso completo, puede usar leche de coco entera (regular).
a menudo me preguntan si puede poner leche de coco en una olla—la respuesta es sí, pero no hasta el final de la receta. No agregue leche de coco a una olla de cocción lenta al principio; se cuajará a medida que se cocina la receta. Sin embargo, si espera hasta el final, estará listo y será recompensado con la rica y cremosa bondad de la leche de coco.
- Pollo., Opto por hacer de esta una receta de muslos de pollo al curry de cocción lenta, ya que los muslos generalmente funcionan mejor con la cocción en olla; pueden soportar períodos más largos en la olla sin secarse. Si prefieres usar pechugas de pollo, ciertamente puedes hacer esta receta de crockpot de pollo indio con esas; revisa tu pollo temprano para asegurarte de que no se cocine demasiado.
- pimientos rojos + batatas (o patatas regulares). Cada vez que pueda «una sartén» por comida, Lo haré. Agregar verduras frescas a la receta lo convierte en un plato bien redondeado, sin necesidad de un lado de verduras separado., Puedes cambiar otras verduras. El pollo al Curry de cocción lenta con papas es otro de nuestros favoritos y una combinación india clásica.
este pollo al curry también utiliza una mezcla de especias para darle un sabor rico y auténtico. Como se prometió, todos ellos están ampliamente disponibles, no se requieren compras especiales.
- Curry en polvo. Esta es una mezcla de un gran número de especias y se puede encontrar en el pasillo de especias de cualquier tienda de comestibles estándar o en línea aquí. Cada cucharada le da Mega bang por su dinero, porque usted está agregando tantas especias a sus recetas a la vez.,
- comino y Chile en polvo. El calor suave funciona bien con el perfil más dulce del polvo de curry. (Si usted está buscando una receta de curry con más calor, echa un vistazo a mi Jamaican Curry Chicken.)
- Pimentón Ahumado. Es cierto que no es súper tradicional en la cocina India, pero es muy bueno y un atajo que cambia el juego. Le da un sabor instantáneo e intenso sin el alboroto de tostar y moler especias enteras como lo hacen muchas recetas indias auténticas.
- zumo de lima fresco. Para el equilibrio, el brillo y el pop.,
secretos de la receta para cocinar el Curry de pollo Crockpot más sabroso
mientras que puedes poner pollo crudo en una olla de cocción lenta (no necesitas dorar el pollo primero), me parece que te pierdes una gran oportunidad de comida.
- dorar el pollo en la estufa antes de ponerlo en la olla de cocción lenta tiene un gran impacto en el resultado de su plato, especialmente si está cocinando muslos de pollo enteros o pechugas de pollo. Nunca te arrepentirás de tomarte el tiempo para ello.,
- En el caso de este Curry de pollo de cocción lenta, llevé el dorado un paso más allá al recubrir el pollo con las especias primero, luego abrasarlo en la estufa. Activa las especias y le da al pollo un poco de un efecto ennegrecido que aparece con cada bocado.
consejo: ¡trabaja rápidamente! No es necesario cocinar el pollo hasta el final; el pollo todavía estará crudo en el medio cuando lo coloque en la olla y terminará de cocinar con la receta.,
Cómo saber si su pollo Crock Pot está cocido
- Un termómetro de lectura instantánea como este es la mejor manera de saber si está hecho. Remuevo el pollo cuando alcanza los 160 grados F; el tiempo de cocción lo lleva a los 165 grados F recomendados por la FDA (no dude en revisarlo una vez más si desea estar 100% seguro).
Serving Slow Cooker Chicken Curry
la belleza de esta receta es que es una comida todo en uno! Lo único que necesitarás es algo para empapar esa sabrosa salsa de curry con leche de coco.,
- arroz integral. Este es nuestro go-to. Agrega una porción de granos enteros y empapa la deliciosa salsa. Para obtener proteínas adicionales, puede usar quinua. (Bono: mantiene la receta naturalmente libre de gluten para aquellos con preocupaciones dietéticas también.)
- arroz de coliflor. Una opción perfecta si estás buscando hacer este Crockpot de pollo al Curry bajo en carbohidratos.
- Naan. El pan esponjoso de mis sueños de comida india! Puedes hacer naan desde cero (mi amigo Ali tiene una gran receta casera de pan naan) o comprarlo como lo hice para esta pizza naan.,
consideraciones dietéticas
- Como está escrito, esta receta es naturalmente libre de gluten, sin lácteos, y Whole30 pollo al curry y Paleo pollo al curry si se sirve con arroz de coliflor.
- si quieres un curry vegano o vegetariano, echa un vistazo a mi Curry de patata, el Curry de lentejas rojas vinculado anteriormente, o mi Curry de coco con garbanzos.
Cómo almacenar pollo al Curry de cocción lenta
- para refrigerar: deje enfriar completamente y transfiera a un recipiente hermético. Puedes guardar el arroz con el curry o por separado. Refrigere hasta 5 días.,
- para recalentar: mezcle su porción deseada de arroz y pollo al curry (si no está ya combinado). Calentar suavemente en el microondas o la estufa.
- No recomiendo congelar esta receta, ya que la leche de coco tiende a separarse y volverse granulada.
herramientas recomendadas para hacer pollo al Curry de olla lenta
- cocina lenta programable (me gusta este tipo porque se puede configurar automáticamente para cambiar a caliente).
- termómetro de lectura instantánea (la mejor manera de saber si su pollo está listo).
espero volver a la India algún día., Hasta que lo haga, estoy feliz de tener este pollo al Curry de cocción lenta para recordarme mi viaje. Con un tiempo de preparación de menos de 10 minutos e ingredientes que puede encontrar en cualquier tienda de comestibles, esta comida de olla de barro es una forma rápida y saludable de satisfacer mi antojo de curry de pollo con coco, ¡no se requiere boleto de avión o jet lag!
si te encanta esta receta, echa un vistazo a mi lista completa de otras recetas saludables de pollo crock pot.,
Olla de cocción Lenta de Pollo al Curry
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
instrucciones
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lugar las batatas y los pimientos en el fondo de una olla de cocción lenta de 5 cuartos o más grande., Vierta el agua y el jugo de limón sobre la parte superior.
-
En un tazón pequeño, combine el curry, pimentón ahumado, el comino, el chile en polvo y sal. Coloque los muslos de pollo en un plato grande o tabla de cortar, y espolvoree ambos lados con aproximadamente 2/3 de la mezcla de especias. Frote para cubrir, luego deje a un lado la mezcla de especias restante.
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Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto., Una vez que el aceite esté caliente y brillante, agregue los muslos de pollo y dore brevemente en cada lado, solo hasta que se doren, aproximadamente 2 minutos para el primer lado y 1 minuto para el segundo lado. Coloque el pollo chamuscado en la olla de cocción lenta, encima de las verduras. Espolvorear con el resto de la mezcla de especias. Cubra y cocine a fuego bajo durante 4 a 5 horas o alto durante 2 a 3 horas, hasta que el pollo esté completamente cocido. Debe registrar 165 grados F en un termómetro de lectura instantánea.,
-
Quitar los muslos de pollo de la olla de cocción lenta y la transferencia a una tabla de cortar. Una vez que se enfríe lo suficiente como para manejarlo, corte el pollo en trozos pequeños o triture con dos tenedores. Reservar.
-
vierta la leche de coco y la mezcla de maicena en la olla de cocción lenta, y revuelva para combinar con las verduras y el líquido de cocción. Gire el fuego de la olla a fuego alto, cubra y deje cocer 15 minutos, hasta que la salsa espese ligeramente., Devuelve el pollo a la olla de cocción lenta y revuelve para combinar y cubre el pollo en la salsa. Recupere y cocine 15 minutos adicionales, hasta que las verduras y el pollo estén calientes y tiernos. Sirva caliente sobre arroz o quinua o con naan, cubierto con cilantro fresco.
Notas
- no recomiendo las pechugas de pollo para esta receta, ya que tienen tendencia a secarse en la olla de cocción lenta. Si decide usar pechugas de pollo, observe el tiempo de cocción con mucho cuidado, ya que el pollo se cocinará más rápidamente y puede secarse demasiado fácilmente.,
- Guarde las sobras en el refrigerador durante un máximo de 5 días. NO CONGELAR. La leche de coco se separará y se volverá «granulada» en el congelador.
Nutrición
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