Uma das coisas mais fascinantes sobre bisbilhotando pessoas despensas (oh, como você não fazer isso…) é encontrar aqueles ingredientes go-to que eles sempre têm ao redor, aqueles que você nunca pensaria em manter na mão, mas são tão essenciais para eles como o azeite. Para o editor de restaurantes e bebidas Andrew Knowlton, é queijo castanho (a mulher é norueguesa, está bem?); para Tertulia chef Seamus Mullen, é vinagre de xerez; para bonappetit.,o editor Matt Gross, é chiles secos de todos os tipos.

Entre na nossa jóia de uma despensa boa: alcachofras marinadas. Estamos a falar das alcachofras ou das que se encontram no bar de saladas do supermercado, não das enlatadas. O frasco é quase sempre marinado e, portanto, saboroso; alcachofras enlatadas são sem sabor e ensogado. Então vai buscar vidro. E, em seguida, fazer isso com eles:

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  1. Usá-los como cobertura de pizza., Esfrega as alcachofras e espalha – as na pizza depois do queijo, e depois faz a tarte como normalmente fazes. O sabor da alcachofra toca bem com mozzarella, cebola vermelha fatiada e alecrim fresco.faz um molho cremoso de espinafres e alcachofras. Descongelar espinafres congelados e torcer para remover o excesso de humidade. Combinar espinafres com alcachofras, maionese suficiente para humedecer generosamente, queijo parmesão ralado e muita pimenta preta. Colocar a mistura em um ramekin, topo com parmesão mais ralado, e assar a 375 graus até castanho dourado, cerca de 15-20 minutos., Serve com batatas fritas pita, pão crusty, ou o chip da tua escolha.crostini: pão torrado, ricota espalhado, topo com alcachofras, estação com sabor a limão e sal Folhado.Sauté em manteiga castanha com alcaparras e verter a mistura sobre peixe assado ou cozido. Uma vez que os sabores do molho são muito fortes, vá com um suave, peixe branco flácido.assado ao lado de batatas grandes. Basicamente atira-os com azeite e assado durante 30-35 minutos a 425 graus.atira-te ao risotto. Quando o arroz é feito cozinhar, misturá-los completamente, deixar quente, e comer.,faz uma vinagrete quente: alcachofras picadas de sauté e chalotas em azeite, termina com sumo de limão. Atirar, ainda quente, com um verde resistente como couve ou mostarda verde, e servir imediatamente.dobre numa omelete com queijo feta.faça uma gratinação rápida, colocando-as num prato de panificação, aspergindo com Gruyère e pão ralado, e cozendo a 400 até que o queijo seja derretido e as alcachofras aquecidas.preparar um prato antipasto para os convidados do jantar: alcachofras, salumi, queijo, azeitonas., Por outras palavras, tira as alcachofras do frasco e põe-nas num prato com todas as outras coisas.risca isso: Come-os directamente do frasco.