Dia Mundial do ambiente (WED) é um dia para lembrar que os recursos naturais da Terra são limitados, e para celebrar ações ambientais positivas que protegem esses recursos. Os resíduos alimentares-que representam um terço de todos os alimentos produzidos a nível mundial—são uma área importante onde os recursos da terra podem ser utilizados de forma mais responsável. O Barilla Center for Food and Nutrition (BCFN) espera reduzir o desperdício de alimentos em 50% até 2020 através do Protocolo de Milão.,de acordo com Riccardo Valentini, professor da Università della Tuscia e membro do Conselho Consultivo da BCFN, “a mudança climática…contribuirá para aumentar os preços mundiais dos alimentos dentro de um intervalo de 3-84 por cento até 2050, o que representa uma séria ameaça à produção e segurança alimentares. Actualmente, mais de 800 milhões de pessoas sofrem de desnutrição grave em todo o mundo e cerca de 36 milhões morrem por falta de alimentos. Tratar com êxito a questão do acesso aos alimentos é, portanto, o grande desafio para os próximos anos.,”

” os resíduos alimentares têm um impacto negativo no ambiente, na economia, na segurança alimentar e na nutrição”, afirma Ludovica Principato, candidata a Ph. D Em Gestão na Universidade La Sapienza de Roma e pesquisadora da Fundação BCFN.a BCFN defende a intervenção ao longo de toda a cadeia de abastecimento alimentar, desde os agricultores até à transformação e das empresas de distribuição até ao utilizador final, a fim de evitar os resíduos. Antes mesmo de os alimentos serem comprados, as perdas ocorrem devido a manuseio inadequado, deterioração da qualidade durante o transporte, e infra-estrutura inadequada para refrigeração e armazenamento., As perdas de frutas e legumes durante esta fase foram estimadas em 2-20 por cento nos países desenvolvidos, e em 24-40 por cento nos países em desenvolvimento. Níveis elevados de resíduos resultam em preços mais elevados para o produto final, o que poderia contribuir para um menor consumo de frutas e legumes.

O nível de varejo também é responsável por rejeitar carregamentos de alimentos comestíveis que não cumprem os padrões visuais ou de tamanho. Um relatório de 2011 estimou que 20 por cento da produção alimentar inicial é perdida de produtos que não cumprem os requisitos de classificação na América do Norte, Europa, Oceania e América Latina., Felizmente, os consumidores são Supermercados em todo o mundo que estão a mudar estas normas para aceitar frutas e legumes “feios” e evitar o desperdício de alimentos.os resíduos alimentares domésticos são outra das principais preocupações do mundo desenvolvido. Consumidores em países de alta renda descartam até 30 por cento das compras de frutas e legumes e aparar produtos até 33 por cento em peso durante a preparação doméstica. Além disso, é pouco provável que os resíduos de embalagens alimentares sejam reciclados a nível doméstico, tendo sido a categoria menos afectada pelo quadruplicado aumento da reciclagem desde 1990.,ao aprender a reutilizar os restos alimentares para alimentar os seres humanos e os animais e, por último, para produzir energia e composto, os resíduos alimentares podem tornar-se um valioso contributo para o encerramento dos ciclos nutricionais. Em WED 2015, juntar tanque de alimentos e BCFN na proteção dos recursos naturais da terra de fazenda em garfo, colocando um fim aos resíduos de alimentos em todo o mundo.

Aqui estão 10 fatos que você pode não saber sobre resíduos alimentares:

  1. 1., é aproximadamente equivalente para todos os alimentos produzidos na África Subsaariana (230 milhões de toneladas)
  2. Um Europeu ou Norte-Americano consumidor desperdiça quase 100 quilos de alimentos por ano, o que é mais do que o seu peso (70 kg)
  3. Um Europeu ou Norte-Americano consumidor resíduos 15 vezes mais comida do que uma típica Africana consumidor
  4. Falta de tecnologia e de infra-estrutura é a principal causa do desperdício de alimentos em África, como oposição a família desperdício de alimentos no mundo desenvolvido
  5. o desperdício de Alimentos na Europa só poderia se alimentar de 200 milhões de pessoas com fome
  6. o desperdício de Alimentos gera 3.,3 bilhões de toneladas de dióxido de carbono, o que acelera as alterações climáticas globais

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