ácido fítico, muitas vezes considerado nocivo, é mal compreendido na comunidade de saúde. Tem muitos benefícios surpreendentes para a saúde que o tornam mais saudável do que não. Leia para descobrir 16 maneiras de fitato pode funcionar para você.o que é o ácido fítico?o ácido fítico aka fitato é encontrado em grãos inteiros, leguminosas, batatas, nozes e sementes. É demonizado no movimento paleo como um anti-nutriente, do qual devemos ficar longe.,

A razão é referido como tal é que ele associa minerais como cálcio, ferro, potássio, magnésio, manganês, zinco, cobre e selênio, portanto, supostamente, tornando-as insolúveis e, portanto, indisponível para absorção no trato intestinal de seres humanos.

A imagem não é tão clara, no entanto, e fitato também tem uma série de benefícios para a saúde. Este post destina-se a demonstrar que o ácido fítico não é o vilão que retratou ser e é, em vez disso, em geral mais saudável do que não.,não defendo a adição de ácido fítico, uma vez que há uma abundância abundante de amidos e alimentos vegetais (numa dieta para evitar a lectina, o fitato é removido na sua maioria).o fitato é capaz de ser absorvido no tracto gastrointestinal .níveis de fitato no pico sérico 4 horas após a ingestão .Note-se que o ácido fítico, o fitato, o PA, o hexafosfato de inositol e o IP6 se referem todos ao mesmo composto.

possíveis desvantagens

Antes de falar sobre os benefícios, gostaria de mencionar alguns inconvenientes.,demonstrou-se que o fitato de

inibe enzimas digestivas tais como tripsina, pepsina, α-amilase e ß-glucosidase . A inibição da alfa-amilase é usada pelos diabéticos para diminuir a absorção de glucose, por isso, isso não é mau.diz-se que o excesso de ácido fítico causa alguns problemas GI, mas não encontrei provas científicas disso. Não houve efeitos GI nocivos em ratinhos alimentados com quantidades significativas de fitato . Acredito que a irritação GI dos alimentos com fitato vem de lectinas dietéticas.,quando tomei fitase para quebrar o ácido fítico, não notei uma diferença em relação à inflamação dos alimentos. No entanto, quando tomei açúcares que se ligam a lectinas notei uma diferença significativa. Esta é uma maneira que eu percebi que o ácido fítico não era o principal culpado para mim, mas rather lectins eram. Também consumi suplementos de fitato, sem quaisquer efeitos nocivos.

fitato pode se ligar a certos minerais, que eu discuto abaixo, mas na maior parte, não é um problema., O mineral principal que você deve se preocupar com é zinco, que é por isso que você deve complementar com ele se você tem uma dieta à base de plantas.

benefícios

1) é um antioxidante

o ácido fítico protegeu-se contra lesões hepáticas relacionadas com o álcool, bloqueando radicais livres e elevando potenciais antioxidantes .a acção anti-oxidativa do ácido fítico resulta da inibição da xantina Oxidase e da “prevenção da formação de complexos ADP-ferro-oxigénio”. Também foi capaz de proteger o ADN dos radicais livres .,alimentos para assar / cozinhar com ácido fítico melhoraram a capacidade antioxidante .verificou-se que o ácido fítico reduz a inflamação das citoquinas inflamatórias IL-8 e IL-6, especialmente nas células do cólon. verificou-se que o ácido fítico induz a autofagia.

autofagia é um processo celular para degradar e reciclar junk proteins .

foi recentemente reconhecido como uma resposta principal ao estresse celular e um importante regulador da função neuronal e sobrevivência .,desempenha um papel na destruição de patógenos dentro das nossas células .como um processo de “controlo de qualidade”, acredita – se que a autofagia seja particularmente benéfica em doenças neurodegenerativas-Alzheimer, Parkinson, ALS e Huntington. isto porque estas doenças são, em parte, caracterizadas pela acumulação de proteínas causadoras de doenças mal esfoladas .

A pesquisa sugere que a autofagia é necessária para os efeitos prolongadores da restrição calórica e para grande parte dos benefícios para a saúde do exercício ., A inibição do mTOR aumenta a autofagia, o que faz parte da razão pela qual a inibição do mTOR aumenta a longevidade .

4) tem potencial para tratar múltiplos cancros mecanismo

: suprimir a expressão das metalloproteinases de matriz (MMPs) e telomerase .

5) reduz os níveis de Glucose no sangue

estudos mostram que o fitato reduz os níveis de glucose no sangue em ratinhos e ratos .funciona em parte atrasando a taxa de digestibilidade do amido .

6) it is Neuroprotective

Neuroprotective effects of Phytic acid were found in a cell culture model of Parkinson ‘ s disease .,verificou-se que protegia contra a apoptose dopaminérgica induzida pela 6-Hidroxidopamina, que causa a doença de Parkinson .por induzir a autofagia, pode também proteger contra a doença de Alzheimer e outras doenças neurodegenerativas.

7) reduz os triglicéridos e aumenta as lipoproteínas de alta densidade (HDL)

estudos revelaram que o fitato reduz os triglicéridos e aumenta o colesterol HDL (o bom) no rato .

8) repara ADN

verificou-se que o ácido fítico pode entrar nas células e ajudar a reparar o ADN nas cadeias., Este é um mecanismo potencial pelo qual o fitato previne o câncer .

9) aumenta a densidade Mineral óssea

O consumo de fitato teve um efeito protector contra a osteoporose. O baixo consumo de fitato é um factor de risco para a osteoporose .o consumo adequado de fitato pode desempenhar um papel importante na prevenção da perda de densidade mineral óssea em mulheres pós-menopáusicas .a radiação UVB danifica as células da pele, o que pode causar lesões cutâneas, cancro e supressão do sistema imunitário .,os estudos de

mostram que o ácido fítico protege as células da destruição induzida pelo UVB e os ratinhos dos tumores induzidos pelo UVB .

11) pode proteger o intestino das toxinas

Suplemento de ácido fítico aumentou o tempo de trânsito do intestino e resultou numa absorção mais eficiente dos nutrientes (através da “amplificação da superfície”).o fitato protege também as células intestinais de certas toxinas – pelo menos em suínos .

12) ajuda a prevenir pedras nos rins

em ratos tratados com ácido fítico, as calcificações nos rins foram reduzidas, o que sugere um potencial para prevenir pedras nos rins .,outro estudo em animais revelou que inibia a formação de pedras de oxalato de cálcio .num estudo em seres humanos, os níveis urinários de fitato num grupo de formadores activos de pedra de oxalato de cálcio foram estudados e comparados com os encontrados em pessoas saudáveis. O fitato urinário foi significativamente mais baixo para os formadores de pedra .

níveis baixos de fitato podem ser a razão pela qual as pedras nos rins são mais um problema no mundo do paleo.

13) liga-se a metais pesados, micotoxinas, urânio, ferro, manganês

ácido fítico é uma das poucas terapias quelantes utilizadas para a remoção de urânio .,o ácido fítico reduz a toxicidade das micotoxinas, o que pode ser explicado pela sua actividade antioxidante .também se liga a metais pesados, ferro e manganês. O ferro e o manganês são nutrientes de que normalmente recebemos muito, mas nem sempre. Se tivermos um excesso, isso pode ter efeitos nocivos na nossa saúde.

14) diminui o ácido úrico/ajuda a gota

inibindo a enzima xantina oxidase, o ácido fítico bloqueia a acumulação de ácido úrico e pode ajudar a prevenir a gota .

15) O fitato Anti-VIH foi capaz de inibir a replicação do VIH-1 em linhas celulares., A PA só foi benéfica numa fase inicial de replicação da infecção pelo VIH-1 .

16) aumenta a biodisponibilidade das flavonas

o fitato é um potencial potenciador da absorção para produtos farmacêuticos / suplementos.

a biodisponibilidade oral da isorhamnetina, do kaempferol e da quercetina foi aumentada pela co-administração de fitato.os principais mecanismos estão relacionados com a sua maior solubilidade e permeabilidade aquosas na presença de fitato .,

como o ácido fítico interage com minerais

há realmente apenas alguns minerais a que o fitato se liga e como resultado da ligação pode potencialmente levar a problemas de saúde.os minerais aos quais deve prestar atenção são o zinco e, em menor grau, o cálcio e o crómio.

zinco

ácido fítico pode se ligar ao zinco um pouco fortemente e pode causar problemas de GI, entre outras questões de saúde. Ligação zinco eu acho que é o maior problema e a maioria das pessoas que comem uma dieta à base de plantas deve complementar com uma pequena quantidade de zinco., Não só o fitato é um problema devido à ligação ao zinco, mas uma vez que comer tal dieta contém um monte de cobre, ele irá interferir ainda mais com a absorção de zinco. Por estas razões, eu suplemento com 15mg de glicinato de zinco e recomendo esta dosagem para outros, especialmente homens. As mulheres precisam de menos zinco, por isso é menos provável que seja tão grande de um problema para eles (RDA para os homens 19+ anos de idade é 11mg e 8mg para as mulheres). 10 mg de zinco suplementar deve ser suficiente para as mulheres.

cálcio

fitato pode também ligar-se ao cálcio, embora não seja tão forte como se liga ao zinco., Mas não só não vi problemas de saúde como resultado desta ligação ao cálcio, como só vi estudos onde aumenta a densidade mineral óssea, o que é inesperado. É óbvio que não temos a história toda. Meu palpite selvagem é que ele se liga principalmente ao cálcio extra que o corpo não está usando e ajuda a utilizar ou reter o resto do cálcio de alguma forma. Eu suplemento com 250 mg 2X por dia, não tanto por causa do ácido fítico, mas mais porque eu não como laticínios e eu não recebo o nível recomendado de cálcio., Se eu realmente comer laticínios, eu consumiria talvez 150 mg de cálcio apenas para ser seguro (o RDA é 1000mg), porque afinal, o ácido fítico liga-se ao cálcio. Linus Pauling Institute: “o ácido fítico é um inibidor menos potente da absorção de cálcio do que o oxalato. Apenas as fontes concentradas de fitato, tais como sêmea grosseira de trigo ou feijão seco, reduzem substancialmente a absorção de cálcio.”Então, eu acho que as pessoas devem se concentrar em obter o RDA para o cálcio e talvez tomar um pouco mais se você consumir um monte de fitatos – apenas no caso.,a ligação do ácido fítico ao magnésio não é uma coisa boa, mas os alimentos com ácido fítico também são geralmente ricos em magnésio.

crómio

também vi um estudo onde se liga ao crómio e eu era deficiente em crómio em um ponto, de modo que pode ser um problema, também. A deficiência de crómio é supostamente rara, mas a minha experiência possivelmente sugere o contrário, uma vez que eu estava a comer uma dieta alimentar inteira sem adição de açúcar (o açúcar causa excreção de crómio)., Pode ser que eu era deficiente em crómio não por causa do ácido fítico, mas por causa da diminuição da função intestinal de ingestão de glúten ou de uma deficiência de zinco. Tomo 100mcg de crómio GTF todos os dias. Estas intervenções são extremamente baratas, simples e seguras, por isso acho que os inconvenientes do consumo de ácido fítico são muito mínimos.

Ferro

na verdade, a maioria das pessoas tem muito ferro. Eu experimentei com uma dieta à base de amido por um tempo e meus níveis de ferro ainda eram maiores do que a gama ideal para fins anti-envelhecimento, e isso foi sem comer carne vermelha., Além disso, eu também bebi chá, kombucha, curcumin e um monte de outros quelantes de ferro. O ferro está em todos os alimentos e a deficiência é geralmente causada por outra coisa que não o baixo consumo de ferro. Esta é a razão pela qual você vê algumas pessoas doando sangue para se livrar do excesso de ferro.no entanto, as mulheres menstruadas devem monitorizar mais atentamente os seus níveis de ferro. Devo também referir que as pessoas têm genética diferente no que se refere à forma como retêm o ferro e que eu poderia ser – geneticamente – um bom armazenador de ferro.,

o selénio

o selénio é um mineral importante que eu adiciono, uma vez que é bom para as condições auto-imunes da tiróide. Tomo 100 mg por dia, o que é uma dosagem conservadora. Eu também me certifico de não comer castanhas-do-Brasil ou então eu posso estar recebendo muito dele. O fitato não parece ser um problema para o selénio, pelo menos de acordo com este estudo sobre pintos de bebé. Se alguma coisa parece ser um benefício. Uma citação:

“fitato aumentou o selénio em todos os tecidos, excepto no músculo; não é claro se isto resultou de uma absorção aumentada ou de uma retenção aumentada.,”

manganês

o facto de o fitato se ligar ao manganês é um plus, uma vez que as pessoas obtêm demasiado manganês numa dieta à base de amido.

cobre

a absorção de cobre é realmente aumentada pelo ácido fítico em dietas com deficiência em cobre. Não sei o que aconteceria em dietas que não fossem deficientes em cobre. Preferia que se ligasse ao cobre porque as dietas à base de amido são demasiado altas em cobre. Em qualquer caso, a suplementação de zinco deve reduzir a absorção de cobre, por isso não há preocupações aqui.,

em conclusão

se adoptar uma dieta omnívora à base de plantas, provavelmente não terá um problema, excepto o zinco. Se você quer ser seguro, você pode tomar uma pequena quantidade de crómio e cálcio, embora não há evidência de que é necessário se você consumir laticínios e uma dieta equilibrada. Este é um preço muito pequeno a pagar para obter os benefícios de saúde do fitato., Um artigo de revisão sobre o fitato e minerais em uma dieta vegetariana (não é uma dieta que eu apoio):

Apesar da aparente menor biodisponibilidade de zinco, cobre, manganês e selênio em dietas vegetarianas, devido ao alto conteúdo de ácido fítico e/ou de fibra dietética e a de baixa conteúdo da carne alimentos em sua dieta, o elemento de rastreamento de status da maioria dos adultos vegetarianos parece ser adequada., As crianças, no entanto, parecem ser mais vulneráveis ao estatuto de zinco subóptimo, presumivelmente devido às suas elevadas necessidades de zinco para o crescimento e à incapacidade dos seus corpos de se adaptarem a uma dieta vegetariana através do aumento da absorção de zinco dietético .

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