Sukiyabashi Jiro Honten (すきやばし次郎 本店)

Você pode saber o nome deste restaurante com 3 estrelas restaurante que foi destaque em um filme documentário Jiro Dreams of Sushi (2011). Sushi é perfeitamente cronometrado para a chegada do cliente para ser saboreado em sua melhor textura. Omakase, a selecção do chefe a 32.400 ienes, é o único menu. O ambiente vai dizer-lhe para se concentrar em apreciar os itens de sushi servidos., Embora este restaurante de 10 lugares de balcão esteja quase sempre totalmente reservado, é garantido por muitos como um dos melhores restaurantes de sushi do mundo.

HP: www.sushi-jiro.jp/shop-info/

Endereço: B1F, Tsukamoto Sozan Bldg, 4-2-15 Ginza, Chuo-ku, Tóquio (Mapa do Google)

Yoshitake (よしたけ)

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Yoshitake com 7 contador de bancos é um lugar íntimo para desfrutar da sua refeição. O que servem aqui é um menu fixo, omakase, de aperitivos e sushi por cerca de 25.000 ienes., Além de sushi delicioso, fresco e cuidadosamente preparado, atmosfera acolhedora tanto do Chef Proprietário e seus aprendizes iria lhe entregar uma refeição perfeita. Está aberto apenas na hora do jantar e reserva é necessária para jantar neste restaurante Michelin-3-star.

endereço: 3F, Suzuryu Bldg, 8-7-19 Ginza, Chuo-ku, Tokyo (Google Map)

Sawada (さわ田)

Sawada é um pequeno restaurante familiar com 6 assentos. A atmosfera é relaxante. O chefe proprietário exclusivo costumava trabalhar na indústria de transportes., Embora apenas omakase, menu de escolha do chef, está disponível, não se preocupe, pois ele vai pedir suas preferências com antecedência. Pode sentir-se estranho depois de fazer o seu pedido, já que ele raramente fala enquanto prepara os pratos. Caso contrário, ele e a mulher são muito simpáticos em apoiá-lo para que possa desfrutar da sua refeição. A reserva é necessária para jantar neste restaurante Michelin 2 estrelas.

endereço: 3F, MC Bldg, 5-9-19 Ginza, Chuo-ku, Tokyo (Google Map)

Mizutani (水谷)

Mizutani é um restaurante de 2 estrelas da Michelin., O restaurante com 10 lugares no balcão oferece dois cursos: apenas sushi ou sushi e sashimi. Delicadezas bastante finas são maravilhosamente trabalhadas pelas mãos hábeis do chefe de cozinha, Mizutani. Embora o pessoal, incluindo ele mesmo, não falar Inglês tanto, eles são apenas dedicados a oferecer melhores pratos para os seus clientes. A reserva é necessária.

endereço: 9F, Juno Ginza Seiwa Bldg, 8-7-7 Ginza, Chuo-ku, Tokyo (Google Map)

Kanesaka (aposentado)

kanesaka in Ginza apresenta Edomae tradicional (estilo Tóquio) sushi., Shinji Kanesaka, o chefe de cozinha proprietário, e os seus aprendizes entretinham-te a fazer sushi à tua frente. Os seus assentos são concebidos para permitir que os hóspedes testemunhem o trabalho dos chefs. Sushi e aperitivos são servidos em belos pratos de arte. O almoço está disponível a partir de 5.000 ienes e o jantar a partir de 20.000 ienes. Se você ama a estética da cozinha de estilo japonês, este lugar é um must-go.

HP: www.sushi-kanesaka.com

Endereço: B1F, Ginza Misuzu Bldg, 8-10-3 Ginza, Chuo-ku, Tóquio (Mapa do Google)

Kuwano (くわ野)

Kuwano é um pequeno e aconchegante restaurante, com 8 contador de bancos em Ginza., O chef proprietário estudou cozinha japonesa, não só sushi, e todos os pratos são maravilhosamente preparados por suas mãos hábeis. Um sushi pequeno é temperado moderadamente. Este lugar oferece uma boa variedade de bebidas alcoólicas, incluindo saquê também. Como está localizado no terceiro andar de um edifício multi-inquilino-restaurante em Ginza, é um pouco difícil encontrar este restaurante de sushi Michelin 1 estrela.,

Endereço: 3F, Hiratsuka Bldg, 8-7-6 Ginza, Chuo-ku, Tóquio (Mapa do Google)

Tokami (とかみ)

O proprietário do Tokami usa arroz temperado com akazu, um exclusivo vinagre com sabor forte e normalmente usado apenas com atum, para todos os ingredientes, incluindo o peixe branco. Fazem um equilíbrio surpreendentemente perfeito. Há três menus de almoço a partir de 5.000 ienes e menu do jantar de escolha do chef por 18.000 ienes. A reserva é necessária para o jantar. O chef proprietário deste restaurante Michelin de 1 estrela é amigável e fala Inglês fluente., Você pode desfrutar plenamente da experiência de sushi através da comunicação com ele.

HP: sushi-tokami.com/

Endereço: B1F, Ginza Seiwa Prata Bldg, 8-2-10 Ginza, Chuo-ku, Tóquio (Mapa do Google)

Saito (さいとう)

Este acolhedor restaurante com 8 contador de bancos é reconhecido como um “tesouro escondido” ou “o melhor restaurante de sushi do mundo” pela mundialmente famosa gourmands. Na verdade, este lugar é classificado como 3 estrelas pela Michelin. Apesar de seu prestígio, o chef proprietário é muito amigável e servir pratos requintadamente equilibrados, incluindo seu sushi estilo assinatura. A reserva é necessária., O preço varia de 10.000 ienes para o almoço e de 20.000 ienes para o jantar.

endereço: 1F, Ark Hills South Tower, 1-4-5 Roppongi, Minato-ku, Tokyo (Google Map)

Sukiyabashi Jiro Roppongi (ししし本本)

Michelin 2-estrelado por Sukiyabashi Jiro Roppongi é dirigido por Takashi ono, o Filho de Ono Jiro, o famoso mestre Sushi de Sukiyabashi Jiro. Aqui, você pode desfrutar de sushi omakase um pouco mais barato do que o restaurante de seu pai. O lanche é servido por 18.400 ienes e o jantar é de 25.900 ienes. Sua atitude rígida com sua profissão às vezes faz com que ele repreenda seus aprendizes., Caso contrário, alguns preferem este lugar do que o do Pai dizendo que a atmosfera é mais agradável.

Endereço: 3F, Roppongi Hills Residence B, 6-12-2 Roppongi, Minato-ku, Tóquio (Mapa do Google)

Nakamura (なかむら)

Michelin 1-estrelou Sushi Nakamura é executado pelo proprietário chef que tem treinado em restaurantes Japoneses, mas nunca trabalhou em restaurantes de sushi. É raro para os artesãos do sushi. O que te chama a atenção são os pratos reais de Copenhaga que ele usa para servir sushi e o atum-assinatura do Nakamura., Este restaurante tem uma boa lista de sake e serve aperitivos que combina perfeitamente com eles. A sua localização conveniente perto da estação Roppongi e as horas de abertura tardias até 24 horas tornar este restaurante mais atraente, além do amigável e fácil de comunicar chef.

endereço: 7-17-16 Roppongi, Minato-ku, Tokyo (Google Map)

Umi (海味)

Umi, quatro minutos a pé da Estação Metro Gaienmae, ficou famoso com o seu apaixonado e altamente divertido chef, Nagano., Embora ele tenha falecido em setembro e um de seus aprendizes tenha assumido o lugar, Umi ainda é reconhecido como restaurante de sushi de duas estrelas pela Michelin. Itens frescos e raros de vários portos servidos com sushi delicioso arroz apresenta este lugar.endereço: 3-2-8 Minamiaoyama, Minato-ku, Tokyo (Google Map)

Taku (拓)

Este restaurante com 2 estrelas Michelin é mais do que um restaurante de sushi. Takuya Sato, o chef proprietário, treinou em vários restaurantes, incluindo os da cozinha japonesa., Ele oferece magnífico menu de curso omakase consistindo de aperitivos de alta qualidade, sashimi e sushi nigiri. Este restaurante também possui um bom vinho e sake listas selecionadas pelo seu sommelier. Você pode desfrutar do melhor casamento de Vinho e sushi fino. Aberto para jantar só até à meia-noite.

endereço: 2-11-5 Nishiazabu, Minato-ku, Tóquio (Google Map)

Shin (真)

o chef proprietário tornou-se um artesão de sushi simplesmente porque ele adora sushi. Este restaurante 1-Michelin-star serve sushi maravilhoso e aperitivos que são melhor valor para o dinheiro em comparação com outros 1 estrelas lugares., Nigirisushi é um pouco maior do que o habitual e vários tipos de cursos conjuntos omakase são servidos. Ele ficaria feliz em responder ao seu pedido sobre tamanho e preferência, embora os funcionários não falam Inglês bem. Seu serviço também é altamente avaliado por seus convidados.

HP: sushi-shin.com/(Japonês somente)

endereço: 4-18-20 Nishiazabu, Minato-ku, Tokyo (Google Map)

Imamura (2004)

o chef proprietário do Imamura tem um fundo único. Ele trabalhou como cozinheiro japonês em Bruxelas, Bélgica., A especialidade deste restaurante é arroz sushi firme cozido em um pote de ferro fundido temperado com vinagre de akazu. Os 8 assentos do balcão cercam a cozinha e os hóspedes podem desfrutar de assistir o trabalho do chef em detalhes. Imamura oferece dois cursos de almoço no sábado e domingo, e um menu de seleção do chef por 14.500 ienes. A lista de vinhos também é reconhecida pela Michelin neste restaurante de 1 estrelas.

endereço: 5-8-13 Shirokane, Minato-ku, Tokyo (Google Map)

Masuda (ます田)

o jovem chefe de cozinha de Masuda tinha-se treinado para a cozinha japonesa e produção de sushi., Após nove anos de aprendiz no famoso restaurante Sukiyabashi Jiro, seu notável tempero foi altamente elogiado por seu mestre, Jiro Ono. Seu restaurante em Minami-aoyama, a 3 minutos a pé da estação Omotesando, é um ótimo lugar para desfrutar de uma excelente experiência de jantar em uma atmosfera relaxante. Você pode escolher entre dois pratos definidos: nigiri apenas por 18.000 ienes ou nigiri e aperitivos por 23.000 ienes.HP: sushimasuda.,jp (Somente em Japonês)

Endereço: B1F BC Minamiaoyama Propriedade 5-8-11 Minamiaoyama, Minato-ku, Tóquio (Mapa do Google)

Isshin (一新)

Isshin, a 15 minutos a pé da estação de Asakusa, oferece muito ortodoxa Edomae sushi no preço razoável – menu começa a partir de 6.000 ienes. Se você quiser desfrutar de sushi e aperitivos saborosos no ambiente íntimo, sua casa é um must-go. Embora este restaurante seja classificado como 1 estrela pela Michelin, o humilde chefe de cozinha proprietário e sua esposa são muito fáceis de conversar. Uma de suas especialidades é o aperitivo, tender abalone serviu de junho a setembro., Outra especialidade é o arroz cozido sobre a chama do carvão. Nenhum compromisso ainda está longe de ser tenso.

endereço: 4-11-3 Asakusa, Taito-ku, Tóquio (Google Map)

Hatsunezushi (初音鮨)

hatsunezushi com 2 estrelas, 10 minutos a pé da estação de Kamata, requer reserva. Este restaurante familiar tem 8 lugares ao estilo horigotatsu e serve apenas sushi. Embora os hóspedes são convidados a ser pontuado, A atmosfera é bastante amigável. Este lugar é único., O proprietário-chef oferece-lhe seus ofícios à mão em vez de colocá-los em um prato e fazer você se sentir como se você é uma parte de seu desempenho. Ele vai mostrar – te como o sabor do arroz sushi muda à medida que o tempo passa. Muitos clientes apreciam a esposa do chefe de cozinha amável, bem como a qualidade do sushi.

Endereço: 5-20-2 Nishikamata, Ota-ku, Tóquio (Mapa do Google)

Kimura (喜邑)

Kimura, localizado em uma tranquila zona residencial no Futago Tamagawa, foi concedido 2 estrelas Michelin em 2013 inesperadamente. Este restaurante não usa atum, que é um ingrediente muito comum de sushi., O que eles oferecem aqui é um peixe de carne branca ligeiramente salgado. Você pode encontrar o melhor casamento de sake e sushi também. É um dono de uma loja de bebidas que escolhe e entrega sake melhor combinar os ingredientes do dia depois que ele saboreia sushi do dia. Fechado na segunda-feira.

HP: www.sushikimura.tokyo (Japonês somente)

endereço: 3-21-8 Tamagawa, Setagaya-ku, Tokyo (Google Map)

Ichikawa (vento いわ)

Ichikawa, 15 minutos a pé da estação Tokyu Kaminoge, é um restaurante único., O proprietário chef estudou cozinha japonesa ao estilo de Kyoto no famoso Kikunoi em Kyoto e sushi no famoso Araki que agora opera em Londres. Seu omaksase fixou custos de 18.000 ienes tanto para o almoço (apenas domingo) quanto para o jantar. Desfrute de sushi e aperitivos criativos e saborosos, bem como a sua grande combinação com sake.,

Endereço: 4-27-1 Nakamachi, Setagaya-ku, Tóquio (Mapa do Google)

Fukumoto (福元)

Sushi Fukumoto, 1-restaurante com estrela Michelin, pode ser encontrado na cave de multi-inquilino do edifício, a 10 minutos a pé da estação de Shimokitazawa, em uma área residencial tranquila. Este restaurante abre para o jantar e oferece o curso de escolha do chef por 15,120 ienes, consistindo de cerca de 6 aperitivos e 10 nigirisushi. O chefe proprietário apaixonado gosta tanto de falar sobre peixes que você pode gostar de ouvir a sua história, mesmo que você não entende Japonês. O prato com ouriço-do-mar é uma das suas especialidades., Fukumoto também está aberto no domingo.

HP: www.sushifukumoto.jp/(Japonês somente)

endereço: B1F, Hanabu Bldg, 5-17-6 Daizawa, Setagaya-ku, Tóquio (Google Map)