alguma vez chegou ao seu armário, pronto para desfrutar de alguma doçura dourada, e descobriu que o seu mel cristalizou? Não entres em pânico. E não a deite fora. Entenda exatamente o que é a cristalização – também chamada granulação-e siga estes três passos simples para decristalizar seu doce amado e torná-lo líquido novamente.como Decrystallizar o mel Passo 1 Coloque a garrafa de mel com a tampa fechada dentro de um pote. Despeje água quente (a água não deve exceder 110 ° F) na panela e deixe-a sentar-se até o mel derreter.,Passo 2 Retire o frasco da panela, mexa o mel e devolva-o à água quente. Continuar este processo até que o mel volte ao seu estado de consistência líquida.depois de o seu mel ter voltado à sua consistência normal, retire o frasco da panela e deixe o seu mel arrefecer. Fechar firmemente o frasco e conservar à temperatura ambiente.o que é o mel cristalizado?cristalização não significa que o seu mel tenha corrido mal., Na verdade, é o processo natural do mel de se preservar, muitas vezes ocorrendo após três a seis meses de armazenamento. Não a deite fora! Repito, não o deitem fora! O mel cristalizado ainda é comestível. Alguns até apreciam a sua consistência granulada como uma propagação em torradas ou como um ingrediente de cozinha.muitos fatores contribuem para a cristalização do mel. A principal razão é a sua composição de ingredientes. O mel é uma solução altamente concentrada de dois açúcares: glicose e frutose. Normalmente, o mel contém 70% de carboidratos e menos de 20% de água., Uma vez que este é desequilibrado, a glicose se separa da água formando a aparência cristalizada.além da composição do ingrediente, quais são outros fatores que contribuem para a cristalização?a percentagem de glicose vs. frutose no mel. Se houver uma maior percentagem de glicose na composição do mel, a taxa de cristalização pode acelerar.a temperatura em que o mel é armazenado. Se o mel é armazenado em um ambiente muito frio, a velocidade de cristalização pode aumentar, inclusive quando está no favo de mel., Então, se o teu mel está escondido no teu frigorífico, talvez queiras pô-lo na tua despensa.a quantidade de pólen no mel. Se o seu mel é cru, semi-processado ou processado irá determinar a velocidade com que cristaliza, e a quantidade de pólen que contém. O pólen no mel é normal, e verifica de que Plantas as abelhas se alimentavam. O mel em bruto contém mais grãos de pólen do que o mel processado e, portanto, pode cristalizar-se mais rapidamente.