um peixe branco suave (como o barramundi!) é a tela em branco perfeita para uma variedade de especiarias que pode adicionar um sabor emocionante a uma refeição da semana com pouco esforço. No entanto, antes de mergulharmos nas nossas misturas de especiarias experimentadas e verdadeiras, vamos esclarecer algumas coisas:

as especiarias acabam por correr mal, por isso limpem o velho e adicionem o novo.as especiarias não estragam a forma como os alimentos frescos estragam, mas perdem sabor com o tempo., Quando se trata de exatamente quanto tempo você pode manter especiarias, as recomendações variam. Bon Appétit aconselha a deitar fora especiarias moídas após três meses, e especiarias inteiras após 10 meses. Etiquetar cada frasco com a data de compra e livrar-se de suas especiarias moídas após cerca de um ano.

siga as razões de especiarias abaixo para que as misturas equilibradas comecem, então você pode alterá-las com base no seu próprio gosto.algumas especiarias são mais potentes do que outras, e combinando-as em certas razões garante que o sabor geral da sua mistura de especiarias será equilibrado., A primeira vez que você faz uma mistura, fique com a receita como descrito abaixo. Da próxima vez que você fizer isso, se você se encontrar querendo um pouco mais de um sabor particular, você pode adicionar um pouco mais desse tempero da próxima vez.misture as misturas pelo menos uma hora antes do tempo. (Se você realmente quer amplificar as coisas, você pode torrá-las, também.)

Chef Lior Lev Sercarz, proprietário Da Loja de especiarias Le Boite em Nova Iorque, recomenda que as misturas de especiarias fiquem sentadas pelo menos uma hora antes do uso. Isso dá aos sabores uma chance de fundir., Para um sabor mais intenso, tosta as especiarias (moídas ou inteiras) e deixar arrefecer antes de misturar.

agora, nas misturas de especiarias: tudo pode ser usado para preparar peixes simples e embalados de sabor.

para cada uma das misturas abaixo, borrifar cerca de ⅛ colher de chá da mistura de especiarias sobre cada porção de 4 oz de peixe (em ambos os lados), e segui-lo com sal e pimenta, para provar. Cozinhe imediatamente após o tempero.

um pouco saboroso, um pouco doce, e um toque de pó de caril, terreno, atinge todas as notas. Em vez de comprar na loja, faça a sua própria mistura fresca em casa.,

The Mix:
2 tbsp ground comin
1 tbsp ground coriander
1 tsp ground cardamom
1 tsp mustard powder
1 tsp ground turmeric

Give It A Go: This simple curried fish from Eating Well is a great way to try this blend out, substituting your blend for the 2 tbsp of curry powder in the recipe. Se preferires improvisar, experimenta-o em peixe grelhado com um lado de verduras de sauteed.apesar de gostarmos de endro fresco, o endro seco é uma grande alternativa que dura meses na prateleira e embala muito mais sabor herbáceo por colher de chá., Junta-o com paprica para adicionar um sabor extra de peppery e pimenta de limão (você pode substituir pimenta preta e limão zest se necessário) para um toque de citrus-y zing.

The Mix:
2 tbsp dried dill
1 tbsp paprika
1 tsp lemon pepper

Give It A Go: Try it in this simple baked fish recipe from Genius Kitchen. Ou, use – o da próxima vez que fizer pan-sear ou assar salmão ou o seu peixe favorito.o sabor anis ou a alcaravia e estragão emparelhados com o calor dos cominhos e um toque de calor dos flocos de chili, torna esta mistura de especiarias incomuns e deliciosas., O Chef Jamie Oliver usa-o para temperar patinhos de peixe.

The Mix:
2 tbsp ground caraway
1 tbsp ground comin
1 tsp chili flakes
1 tsp dried parsley
1 tsp dried Estragon

Give It A Go: The next time you make fish sticks or crusted fish fish, add a tablespoon of this spice blend to your breadcrumb mixture.se você nunca teve Zaatar, agora é a hora de tentar. A mistura clássica do oriente médio é verdadeiramente única com sabores aromáticos, tangos, herbáceos e ricos. Também é incrivelmente versátil. A cena da Martha Stewart é simples e fixa o perfil do sabor.,

The Mix:
2 tbsp toasted sesame seeds
1 tsp lemon zest
½ tsp dried thyme
½ tsp dried orégano
¼ tsp coarse sea salt
⅛ teaspoon ground black pepper

Give It A Go: As sesame seeds might burn during pan-searing or frying, try this unique blend on baked or poached fish.

para qualquer fã do gosto de alcaçuz de fennel, o chef da Carolina do Norte Andrea reutilizando a mistura de especiarias simples é uma obrigação. Com o pop da pimenta e o calor dos flocos de chili, um pouco vai longe.,

The Mix:
2 tbsp chili flakes
1 tbsp Mound black pepper
1 tbsp Mound fennel seeds

Give It A Go: Try sprinkling it on whole or filleted fish before grilling.sempre que cozinhar peixe (ou carne, ou vegetais torrados), escolha uma mistura para usar. O que não usares logo depois de misturares a loja num contentor hermético na tua despensa. (A regra de um ano ainda se aplica.) Mantenha o controle dos seus favoritos e adicione-os à sua rotação regular para um jantar rápido e satisfatório.