• hoje, estou a partilhar uma receita para a Chairman Mao’s Red Braised Pork Belly. enquanto a receita para Shanghai Braised Pork Belly é admirada por muitos, eu acho que é hora de expandir sobre ele. Muitos de vocês têm perguntado sobre a adição de aromas como alho, gengibre, alho e especiarias como anis estelar. Eu resisti um pouco, porque eu realmente gosto dos sabores tradicionais do Shanghai-estilo barriga de porco., É como um gelado de baunilha, discreto, mas realmente bate certo. o Chairman Mao’s Red Braised Pork Belly é como o rocky road to Shanghai-style Pork Belly’s vanilla. Eu pessoalmente gosto de tudo original: sorvete de baunilha, donuts à moda antiga–eles são familiares e reconfortantes. Mas, às vezes, é preciso um pouco de rocky road.

    variações na barriga de porco braçada na China

    No geral, porém, os chineses adoram a barriga de porco braçada., É um prato muito popular, mas dependendo de onde você está viajando na China, o sabor pode variar drasticamente de cidade para cidade, e de uma cozinha para outra. em Xangai, o sabor do prato é puro, molho de soja escuro. Em Wuxi, a uma hora e meia de distância, a barriga de porco assada sabe mais perto de doces em doçura. E se apanhares um avião para Hunan, encontrarás a barriga de porco do Presidente Mao. O prato é mais fortemente aromatizado com especiarias, como cada refeição lá requer a adição de pimenta., mesmo em Hunan, há muitas variações da barriga de porco grelhada do Presidente Mao. Molho de soja vs. sem molho de soja; mais aromáticos vs. menos aromáticos; algumas receitas até pedem molho de hoisin.

    mas há dois temas comuns:

    1. caramelizar o açúcar como você faria em Shanghai barriga de porco Braised para adicionar cor, riqueza e brilho. adicione pimentões quentes e secos, que são críticos para a cozinha Hunan. mas sinta-se à vontade para experimentar. Não podes correr mal com a barriga de porco assada!,

      Um Par de Receita Rápida Dicas

      Um par de dicas antes de começar:

      • Para o secos e quentes, chilis, quanto mais tempo cozinhar, mais quente eles ficam. Você pode omiti-los ou removê-los a meio da cozinha se o prato ficar muito picante.
      • new discovery in my pork braising experience-adding ½ teaspoon sugar at the end rounds out the stronger flavors of the soy sauce and the spiciness from the dried chilies. Experimenta e diz-me o que achas!,

      Mao Barriga de Porco Assada Receita de Instruções

      O primeiro passo é branquear a barriga de porco, que remove qualquer sangue ou as impurezas da carne. Para fazer isso, adicione a barriga de porco e 3 fatias de gengibre a um pote com água fria suficiente para submergir a barriga de porco. Com a tampa, ferva-a. Uma vez que o pote ferve, abaixe o calor e ferver por mais um minuto. Drenar, lavar a barriga do porco e pôr de lado.

      com a torre sobre Baixo calor, adicionar o óleo e açúcar de rocha (ou 3 colheres de sopa açúcar regular).,

      derreta lentamente o açúcar, tendo o cuidado de não o deixar queimar.

      em seguida, adicionar na barriga da carne de porco, 3 fatias de gengibre, e as partes brancas dos scallions. Aumenta o calor para o meio.

      Stir and coat the pork belly with the melted sugar.

      ,

      Stir e certifique-se de que tudo está submerso. Haverá açúcar caramelizado na espátula, dissolve-o na água antes de cobrir a torre.

      trazer a mistura até um simmer sobre o calor médio baixo durante 1 hora. Verifique o porco periodicamente para se certificar de que o molho não seca.uma vez que a carne de porco é do seu agrado em termos de ternura, aumente o calor para cozinhar qualquer excesso de molho, mexendo constantemente. O molho reduz-se a uma camada brilhante na barriga do porco.,

      ast, add in the remaining ½ teaspoon sugar and the green parts of the scallions. Mexa depressa e sirva!

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      a barriga de Carne De Porco castanha vermelha do Presidente Mao

      a barriga de Carne De Porco castanha vermelha do Presidente Mao é um prato chinês famoso com muitas variações ligeiras. Esta receita envolve açúcar caramelizado, especiarias e molho de soja, para criar uma barriga de porco incrivelmente saborosa que você vai querer fazer de novo e de novo.,eu>

    2. ▢ 3 colheres de sopa de luz de molho de soja (生抽)
    3. ▢ 1½ colheres de sopa de molho de soja escuro (老抽)
    4. ▢ 1 pau de canela
    5. ▢ 2 estrelas de anis
    6. ▢ 4 folhas de louro
    7. ▢ 1-2 pimentas secas (opcional)
    8. ▢ 4 xícaras de água

    Instruções

    • O primeiro passo é branquear a barriga de porco, que remove qualquer sangue ou as impurezas da carne., Para fazer isso, adicione a barriga de porco e 3 fatias de gengibre a um pote com água fria suficiente para submergir a barriga de porco. Com a tampa, ferva-a. Uma vez que o pote ferve, abaixe o calor e ferver por mais um minuto. Drenar, lavar a barriga do porco e pôr de lado.
      • com o wok definido sobre Baixo calor, adicionar o óleo e açúcar de rocha (ou 3 colheres de mesa açúcar regular). Derreter lentamente o açúcar, tendo o cuidado de não o deixar queimar. Em seguida, adicionar na barriga de porco, 3 fatias de gengibre, e as partes brancas dos garanhões. Aumenta o calor para o meio., Agitar e revestir a barriga de porco com o açúcar derretido.
      agora, adicionar o vinho Shaoxing, molho de soja leve, molho de soja escura, canela, anis estrelado, folhas de louro, pimentos chili secos e água. Mexa e certifique-se de que tudo está submerso. Haverá açúcar caramelizado na espátula, dissolve-o na água antes de cobrir a torre. Leve a mistura para um lume mais leve durante 1 hora. Verifique o porco periodicamente para se certificar de que o molho não seca.,uma vez que a carne de porco é do seu agrado em termos de ternura, aumente o calor para cozinhar qualquer excesso de molho, mexendo constantemente. O molho reduz-se a uma camada brilhante na barriga do porco. Por último, adicione o restante ½ colher de chá de açúcar e as partes verdes dos scallions. Mexa depressa e sirva!,