Conhecer Grappa

Quando eu tentei grappa em Veneza, Itália, minha língua italiana habilidades eram limitadas para acenando minhas mãos sobre descontroladamente, e a adição de um “ah” de som no final de palavras em inglês. Os italianos estavam compreensivelmente confusos, como eu, mas por outra razão todos juntos., Só não percebi porque é que todos os locais se referiam à sua bebida mais popular depois do jantar como “porcaria-ah”, porque na minha opinião era tudo menos isso.acabei por saber que grappa é brandy destilado de bagaço – o material, principalmente peles, deixado depois de uvas terem sido prensadas para fazer vinho. Grappa existe desde a Idade Média,e por muito tempo foi considerado uma libação de um homem pobre, principalmente porque todas as pessoas que podiam pagar o vinho estavam bebendo isso., Por volta de meados do século XX, grappa começou a perder a sua reputação de lunático e a entrar na sua própria sociedade. Embora mais comumente apreciado como um digestivo ou em um expresso, muitos italianos juram pelos poderes curativos de grappa e usá-lo para tratar de tudo, desde dores de barriga até depressão.,

Este tão-chamado de “aguardente” é, certamente, um dos mais acertar ou errar espíritos no mercado hoje — as coisas boas, como eu tive em Veneza, é equilibrado e complexo, com um perfil de sabor semelhante ao conhaque (doce), enquanto barato feitas grappa — mais caules e sementes de uva suco — gosto, para a maior parte, como o querosene. E não há falta de porcaria-ah grappa nas prateleiras, por isso, cuidado comprador. Entre os produtores italianos de qualidade mais consistente estão Alexander, Candolini, Jacopo Poli, e Nonino., Eles fazem quantidades limitadas de grappa na América, também, e o melhor que eu tive vem de um produtor de Oregon chamado Clear Creek.

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Grappa neophytes pode querer começar com Grappa di Cabernet ou Grappa di Moscato. O primeiro é feito a partir do resíduo polpy de cabs franc e sauvignon e é destilado duas vezes em estiletes de cobre a vapor alembic que ajudam a preservar o sabor de bagas vermelhas das uvas. O Moscato é mais doce e tende a permanecer mais tempo no palato., A partir daí, você pode se graduar para o Grappa platina feito a partir da pomada de Amarone e seu homólogo de vinho do deserto, Recioto di Amarone. Cheira a perfume chique, e sabe a ameixas azedas mergulhadas em mel.puristas bebem grappa puro a partir de copos de shot de lado direito refrigerados, mas como cada vez mais marcas boutique ganharam flautas especiais de popularidade e grandes copos de tulipa projetados para mostrar um bouquet de grappa estão sendo cada vez mais usados em degustações. Um giro de servir puro é experimentá-lo nas rochas com um pouco de Água tônica. É delicioso., Ou, como dizem em Itália, absolutamente … o livro mais vendido de Dan Dunn, Living Loaded: Tales of Sex, Salvation and the Pursuit of the never Ending Happy Hour is available where books are sold. Segue o Dan no Twitter e no Facebook, e ouve-o no podcast do Imbiber Show.