pesquisa recente reafirmou o poder de comer lípidos do tipo certo nas razões adequadas. Isto contrasta fortemente com o medo dos lípidos alimentares que nos atormentaram durante tantos anos. Lípidos, ou mais tecnicamente triglicéridos, são um macronutriente essencial para o corpo humano e de alta importância para a integridade estrutural de muitas áreas em todo o corpo humano, especialmente dentro do cérebro e do sistema nervoso. A Sinfonia elaborada da fisiologia necessária para a digestão dos lípidos é importante de entender.,

A fisiologia da digestão dos lípidos

os lípidos não são solúveis em água, pelo que devem existir processos especiais que permitam que este macronutriente entre em circulação de uma forma utilizável. Os lípidos irão realmente fazer o seu caminho para o intestino delgado antes de qualquer quantidade apreciável de digestão ocorrendo. Devido aos outros processos digestivos que afetam carboidratos e proteínas, os lípidos dietéticos chegam ao intestino delgado proximal como um glóbulo de gordura.

emulsificação

neste ponto, a bílis é misturada com o glóbulo gordo e começa a digestão., Os sais biliares contidos na bílis são poderosos emulsificantes e começam a quebrar a grande globula em muitas gotículas menores para aumentar a área de superfície e auxiliar no próximo passo do processo digestivo.

Hidrólise

A enzima lipase, produzida no pâncreas, só pode trabalhar sobre a superfície de triglicérides gotas, de forma minuciosa, a emulsificação é essencial para a adequada ação da lipase pancreática., À medida que a lipase interage com a molécula de triglicéridos, os ácidos gordos de primeira e terceira posição são clivados a partir dos restantes 2-monoglicéridos. Como isso ocorre, bílis ainda está presente para se misturar e micelas são formadas.

Absorção

uma Vez micelas são formadas eles funcionam através do intestino delgado entrar em contato com a escova de fronteira de enterocytes, o que resulta em sendo levados para as células epiteliais., Neste ponto, os ácidos graxos e monoglicéridos são transportados para o retículo endoplásmico no qual são reconstruídos como triglicéridos, que é então combinado com colesterol, lipoproteínas e outros lípidos no aparelho de Golgi para formar um quilomicron. A exocitose ocorre despejando o quilomicron no espaço extracelular progredindo para o sistema linfático que drena rapidamente para o sangue a ser decomposto e utilizado em todo o corpo. Este processo é diferente de açúcares e aminoácidos que são diretamente absorvidos no sangue capilar.,1

Nem todos os Lipídios são Iguais

triglicéridos de cadeia Média (MCTs) são tratados um pouco diferente na maneira como o corpo absorve-los, criando situações específicas em que a sua ingestão pode ser vantajoso. Os MCTs são capazes de se difundirem passivamente do tracto GI diretamente para o sistema portal sem necessidade de presença de sais biliares para digestão, muito semelhante ao dos açúcares. Isto é especialmente importante para aqueles que sofrem de má absorção, função linfática inadequada, ou problemas com o metabolismo de ácidos graxos., Os MCTs são úteis devido à facilidade de absorção e capacidade de agir como uma fonte de energia prontamente disponível.2

A digestão de lipídios varia, dependendo do número de carbonos em sua cadeia, mas é muito importante entender como cada um é metabolizado para uso dentro do corpo., Com uma maior compreensão dos processos mencionados, pode-se de forma mais eficaz determinar os meios apropriados para suportar a capacidade do corpo para produzir os benefícios potentes da digestão de lipídios saudáveis e compreender quando uma forma alternativa de lipídios, como o MCT, é necessário, devido às necessidades específicas de um indivíduo.