Transformar uma simples francês, Rosbife, saudável e deliciosa e nutritiva frios por simplesmente arrepiante e, em seguida, cortando-o super fina.
na minha vida passada, eu sempre comprava toneladas de carnes frias todas as semanas., Não só os usaria nas sanduíches dos miúdos o tempo todo, mas também seriam a minha “munchy” de escolha quando voltasse do trabalho à noite e precisasse de um pouco de “pick-me-up” enquanto esperava que o jantar estivesse pronto. Algumas noites, isso levaria algum tempo, então algumas fatias de carne de almoço normalmente faria um bom trabalho em manter a minha barriga feliz e um pouco mais paciente.pouco sabia eu naquela altura que estas coisas estavam longe de serem saudáveis ou boas para mim., Claro, acontece que eles são uma fonte de proteína, mas eles também são carregados com todos os tipos de produtos químicos e conservantes e contêm toneladas e toneladas de sal.graças a Deus que sei muito melhor agora! Por exemplo, eu gosto de pegar um simples rosbife francês e transformá-lo em carnes frias saudáveis e deliciosamente nutritivas, simplesmente congelando-o e, em seguida, fatiando-o super fino. Estou a dizer-te, assim que provares isto, nunca mais vais querer esses super salgados e insalubres cortes frios comprados na loja!,id = “641d76ea43” >
Se você faz pão, é claro que este rosbife frio faz sanduíches inacreditáveis! Tem tanto sabor que você não precisa adicionar muito em tudo. Um pouco de mostarda de Dijon e talvez um punhado de verduras para um pouco de cor e textura e você está em um tratamento sério.honestamente, Eu não faço muito pão eu mesmo (eu realmente pedi emprestado esse dos meus filhos para as fotos! as sanduíches não são a minha arma de escolha para usar este belo bife.o que eu gosto de fazer com ele, então?,
em Primeiro lugar, assim como eu fiz na época, eu adoro ter ele todo só para beliscar… Durante a minha irracionais viagens para a geladeira ou armários, quando eu estou à procura de algo para comer, você pode estar certo de que este frio rosbife vai ser a primeira coisa que eu vou alcançar, se eu tiver algum disponível, é claro!outra maneira que eu gosto de tê-lo é ao lado de ovos pan-fritos de manhã, em vez de bacon ou salsichas… falar sobre um impulso saudável de proteínas! Depois de um bom exercício, é absolutamente ideal!,às vezes, deixo um monte de fatias numa salada de jardim fresca e transformo a salada numa refeição completa. Ou, comer uma grande pilha de fatias frias de carne com um lado de salada ou pepinos fatiados e tomates, um punhado de azeitonas, um abacate fatiado… só faz uma refeição instantânea e nutritiva!francamente, este é o tipo de coisa que eu adoraria ter no meu frigorífico em todos os momentos. Acho que ajuda eu ser um grande fã de carne fria. Se você também é, então você definitivamente quer estar chicoteando isso!,
primeiro, você precisa começar suas mãos em um belo assado francês. O meu pesava um pouco menos de 4 libras, o que acho que é um bom tamanho. Claro, você pode ir maior ou menor, se quiser, mas então você pode ter que ajustar a quantidade de especiarias que você vai usar se você fizer isso.as especiarias, você vai querer misturar em um pequeno recipiente e, em seguida, esfregar todo o assado.
certifique-se de obter algumas das especiarias em todas as superfícies, incluindo as extremidades!,
eguinte, cobria firmemente o assado com várias camadas de plástico e colocava-o no frigorífico até ao dia seguinte.seria uma boa ideia colocar o seu assado num prato ou num prato de assar para recolher eventuais fugas. Não devia estar a vazar tanto, mas é melhor jogar pelo seguro, acho eu. Ninguém gosta de ter sucos de carne a pingar no frigorífico.não é um assunto muito agradável, pois não?, Movin ‘ on …
no dia seguinte, remova o seu assado do frigorífico e retire a película plástica que o envolve.Pré-aqueça o forno a 325 ° F e aqueça algumas colheres de gordura ou óleo de cozinha saudável numa frigideira pesada colocada sobre o calor elevado.quando a sua panela está boa e quente, costure o assado em todos os lados até que se forme uma crosta dourada, cerca de 1 minuto por lado. Mais uma vez, não te esqueças das pontas!,
transferir a frigideira para o forno e assar o assado descoberto durante cerca de 12 minutos por quilo ou até que um termómetro de carne inserido na parte mais espessa do assado seja de 130°F a 160°F, dependendo da unidade desejada.
Você está olhando para 130 ° F para raro, 145 ° F para médio-raro, 160 ° F para médio.
honestamente, no entanto, para este projeto em particular,eu não recomendaria que você fosse para o meio, e mesmo médio-raro pode estar empurrando-o.
a carne fria tende a ser um pouco mais seca, então você quer que o seu assado para manter a maior umidade possível., Se o cozinhasses demais, perderia muita dessa preciosa Humidade. Então, a tua melhor opção aqui seria ficar com o raro.pelo menos essa é a minha humilde opinião.
Quando o seu assado tiver atingido a temperatura desejada, retire — o do forno e devolva-o ao prato de rimmed ou ao prato de panificação que usou anteriormente-certifique-se de que o limpa primeiro!coloque imediatamente o seu assado cozinhado no frigorífico, sem ser descoberto-quer que ele respire livremente por enquanto.,após cerca de uma hora, volte e cubra-o com película plástica e deixe-o arrefecer completamente durante a noite.
no terceiro dia, transferir o seu assado refrigerado para uma placa de corte, remover o fio, esculpi-lo o mais fino possível e servir como desejado.
E tente não comer a coisa toda só por mastigando-lo…
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francês de Carne Assada Fria Estilo de Corte
Ingredients
- 1 French Roast (or top round or top sirloin roast), about 1.75kg | 3.,85lb
- 1 colher de sopa de sal, Eu uso sal do Himalaia
- 1 colher de chá de pimenta preta moída
- picado 1 colher de sopa de tomilho fresco
- 1 colher de chá de alecrim fresco picado
- 1 colher de chá de alho em pó
Instruções
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Misture todos os temperos em um recipiente pequeno e, em seguida, esfregue este tempero por toda a carne.,
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cobre firmemente o assado com várias camadas de plástico e coloca-o no frigorífico até ao dia seguinte. Seria uma boa idéia colocar o seu assado em um prato rimmed ou assar prato para recolher qualquer fuga eventual.
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no dia seguinte, retire a carne assada do frigorífico e retire a película de plástico à sua volta.
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pré-aquecimento do forno a 325 ° F.,
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aquecer algumas colheres de sopa de gordura ou óleo saudável em uma frigideira pesada sobre o calor. Quando a panela é agradável e quente, sear o assado em todos os lados até que uma crosta dourada agradável forma, cerca de 1 minuto por lado. Não te esqueças das pontas!,div>Transferência a frigideira para o forno e asse a carne a descoberto, por cerca de 12 minutos por quilo, ou até que um termômetro de carne inserido na parte mais grossa do assado lê 130°F a 160°F, dependendo o ponto desejado – 130°F raro, 145°F para o meio-raro, 160°F a médioQuando o assado atingiu a temperatura desejada, tire-o do forno, coloque-o aro do prato ou assadeira que você usou antes (certifique-se de limpá-lo primeiro) e imediatamente coloque o cozido assado na geladeira., Após cerca de uma hora, cubra o seu assado com filme de plástico e deixe-o esfriar completamente durante a noite.transferir o assado refrigerado para uma placa de corte, remover o cordel, esculpir o mais fino possível e servir como desejado.,
Nutrition
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