não se enganem: a General Mills, a introdução de Cheerios, ostentando o rótulo “Não são feitos com ingredientes geneticamente modificados” é apenas uma jogada de marketing e não tem nada a ver com a saúde ou nutrição.vamos começar a dissecação desta tentativa flagrante de capitalizar a paranóia anti-OGM ao olhar para o ingrediente principal das Cheerios, nomeadamente a aveia.,Samuel Johnson, O escritor do século XVIII que compilou o primeiro dicionário autoritário da língua inglesa, definiu a aveia como o grão ” comido pelas pessoas na Escócia, mas adequado apenas para cavalos na Inglaterra.”Um Escocês inteligente supostamente retortado,” é por isso que a Inglaterra tem cavalos tão bons, e a Escócia tem homens tão bons!”

A ciência moderna, ao que parece, suporta a antiga propensão escocesa para a aveia., Uma forma de fibra solúvel no grão conhecido como beta-glucano demonstrou reduzir os níveis de colesterol no sangue, o que, por sua vez, é esperado para reduzir o risco de doença cardíaca.você não poderia dizer isso pela experiência escocesa, no entanto. A Escócia tem uma das maiores taxas de doenças cardíacas do mundo. Parece que todo o haggis, carboidratos refinados e a falta de vegetais é um grande desafio para a aveia escocesa para lidar com., Você realmente precisa de pelo menos três gramas de beta glucano por dia para ter qualquer efeito sobre o colesterol no sangue — e isso se traduz em aproximadamente uma xícara de sêmea de aveia cozida, ou um copo e meio de papas de aveia. Ou cerca de três doses de Cheerios. E isso faz com que as alegações de redução de colesterol destaque na caixa das Cheerios soem bastante ocas. Há formas muito melhores de reduzir o colesterol do que comer Cheerios.mas pelo menos a alegação de redução do colesterol tem algum mérito científico. A alegação de” sem OGM ” não tem nenhuma.,

para começar, não há aveia geneticamente modificada cultivada em qualquer lugar, pelo menos não no sentido atual do termo, que se refere ao splicing de genes estranhos específicos no DNA de uma semente.esta tecnologia de ADN recombinante é geralmente utilizada para conferir resistência a herbicidas ou protecção contra insectos, mas a resistência à seca e à melhoria com nutrientes tem um grande potencial., Apesar de essa nova tecnologia que armazena em atenção estes dias, o fato é que praticamente tudo o que comemos tem sido geneticamente modificados de alguma forma ao longo dos anos, por que os cruzamentos tradicionais, ou através da utilização de produtos químicos ou radiação, que podem misturar o material genético de culturas.

os últimos processos são baseados na esperança de que uma mutação útil irá ocorrer por acaso, mas basicamente se resume a um rolo dos dados. Faça experiências suficientes e um mutante valioso pode aparecer., A irradiação produziu muitas variedades de arroz, trigo, amendoins e bananas que são agora amplamente cultivadas. Se você está comendo toranja vermelha, ou bebendo uísque escocês premium Feito de cevada, você está desfrutando dos produtos desta tecnologia.então, se a aveia “geneticamente modificada” não existe, de que tipo de monstros é que a General Mills nos protege?como acontece com qualquer cereal comercial, as Cheerios contêm uma série de ingredientes, com aveia nutritiva de grãos inteiros no topo da lista. A seguir vem amido de milho modificado e açúcar., É a estes dois ingredientes que a General Mills se refere quando fala de “sem OGM”.”Grande parte do milho e algumas das beterrabas cultivadas na América do Norte são geneticamente modificadas para resistir a herbicidas e afastar insetos. Mas quando o amido e o açúcar altamente processados extraídos dessas plantas chegam ao suprimento alimentar, eles não retêm qualquer vestígio de qualquer modificação genética. Não há forma de distinguir o amido ou o açúcar derivados de plantas geneticamente modificadas das variedades convencionais., As Cheerios livres de OGM não diferirão de forma alguma da versão actualmente comercializada, excepto que o preço poderá eventualmente reflectir o maior custo de aquisição de ingredientes de plantas que não beneficiam de tecnologia de ADN recombinante.

A razão para a adição de açúcar às Cheerios, na verdade em pequenas doses em comparação com outros cereais, é óbvia. Mas por que o amido de milho é adicionado, e por que é modificado? Ninguém gosta de cereais ensogados, e uma fina camada de amido modificado pulverizado sobre os pequenos “O”S ajuda a manter o interior seco., A modificação neste caso não tem nada a ver com a modificação genética. Amido é uma mistura de essencialmente dois “polímeros”, ou moléculas gigantes, ambas compostas por unidades de glicose Unidas. Na amilase, as unidades de glicose formam uma cadeia reta, enquanto na amilopectina, a principal cadeia de glicose apresenta muitos ramos de cadeias de glicose mais curtas. As propriedades de qualquer amido dependem da proporção relativa de amilase e amilopectina, bem como do grau de ramificação.o amido tem muitas utilizações na indústria alimentar., Pode engrossar molhos, impedir que o molho francês se separe, substituir a gordura ou manter os cereais secos. Mas estes usos requerem amidos de composição específica, quer em termos do comprimento das cadeias de glicose ou do grau de ramificação. Em outras palavras, o amido nativo tem que ser “modificado” por tratamento com ácidos, enzimas ou agentes oxidantes. Não há nenhum problema de segurança aqui; amidos modificados são aditivos alimentares aprovados.,é claro que isso não impede os alarmistas cientificamente analfabetos de assustar o público falando sobre o amido modificado ser usado como cola de papel de parede e insinuando que qualquer alimento feito com ele vai literalmente colar-se às nossas costelas. O amido modificado utilizado na cola, nomeadamente uma versão “carboximetilada”, não é o mesmo que o utilizado nos alimentos, mas mesmo que fosse, e daí? Lá porque a água pode ser usada para limpar o chão da garagem e é encontrada em tumores, não significa que não a possamos beber.,falando em lavar o chão da garagem, as Cheerios também contém fosfato tripotássico, um poderoso agente de limpeza. É adicionado em pequenas quantidades para ajustar a acidez da mistura utilizada para formular o cereal. Isso também tem levantado a ira de alguns ativistas mal informados que não percebem que consumimos todos os tipos de fosfatos naturais regularmente em nossa dieta. Balbuciar sobre os perigos do fosfato tripotássico nas Cheerios faz tanto sentido quanto Hiping Cheerios que “não são feitos com ingredientes geneticamente modificados”.”