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a Mexican cuisine must A

largura pepper fast facts:

  • Scoville heat units (SHU): 1,000 – 1,500 Shu
  • Median Heat: 1,250 Shu
  • origin: Mexico
  • Capsicum species: annuum
  • jalapeno reference scale: 2 to 8 times milder
  • use: culinary
  • size: approximately 4 to 6 inches long, wide, dried
  • flavor: sweet, Smoky, earthy

The Poblano, like the jalapeño, is a chili with a famous flip-side., Suas versões secas são tão populares, de fato, que eles têm seus próprios nomes: o chipotle (jalapeño) e a pimenta de ancho (poblano). Quão famoso é o ancho? Faz parte do que muitos chamam de “a santíssima trindade” dos pimentos mexicanos secos – todos mostos para fazer cozinha mexicana autêntica, especialmente molhos de toupeira.a anchova é suave e saborosa, e como é seca, dura um longo tempo no armário, tornando-se um chili fácil de manter em torno da cozinha.o que é uma pimenta de ancho?simplesmente uma pimenta de ancho é uma pimenta de poblano seca., O poblano pode envelhecer na videira até atingir uma cor vermelha madura antes de Colher e secar. Há alguma confusão com o ancho e as outras duas variedades secas de chili que compõem uma versão da Santíssima Trindade mexicana – o mulato e o pasilla peppers.o pasilla é realmente a pimenta de chilaca seca, embora muitas vezes você veja pimentos de anchova mal etiquetados como pasillas. É um pouco fácil de dizer a diferença uma vez que você vê os dois ao lado um do outro. Os pimentos de Pasilla são longos como os pimentos de ancho. Os pimentos de Ancho têm um corpo mais largo (ancho significa largo em espanhol).,é um pouco mais complexo com a pimenta mulato. O mulato é tecnicamente também um poblano seco, mas vem de uma variedade ligeiramente diferente de poblano. São primos muito próximos. O mulato também é permitido amadurecer na videira além do vermelho maduro para uma tonalidade quase castanha, dando-lhes um gosto ainda mais rico e mais doce.quão quente é uma pimenta de ancho?como as ancas são pimentos poblano, elas compartilham a mesma faixa de calor leve: de 1.000 a 1.500 unidades de calor Scoville. Isto coloca-o duas a oito vezes mais suave do que um jalapeño., No entanto, esperar que o ancho tendam para a extremidade mais quente desse espectro. À medida que as pimentas envelhecem na videira, seu nível de capsaicina aumenta, que é o químico por trás do calor do chili. Uma vez que anchos são secos em uma idade mais madura, eles empacotam mais ponche do que um poblano verde mais jovem.qual é o aspecto e o gosto do ancho?pensa numa passa gigante. Isso é o que o ancho se assemelha e até sabe um pouco como também. A sua pele é enrugada e de cor castanho-avermelhada. O chili em si tem cerca de 10 a 15 centímetros de comprimento, e, como mencionado, é largo., O poblano é um dos maiores chilies à volta, por isso o ancho segue o exemplo.

Ancho Pimenta

O sabor é um pouco rouca e doce. Junto com um sabor de pimenta da terra, há sugestões de passas e café. O calor ferve ligeiramente,não bate. Então esta é uma pimenta que muitos podem desfrutar.o que pode cozinhar com chili de ancho?

o ancho é muito versátil. Primeiro, você pode rehidratá-los encharcando as anchovas em água por meia hora., A partir daí, você pode usá-los em todos os tipos de receitas e molhos mexicanos autênticos. Este chili é um agrafo em molhos de toupeira e molhos enchilada. Também é uma pimenta fantástica para molhos quentes suaves, geleias de pimenta quente e pastas de chili. Você também pode esmagar ancho em pó de ancho para saborear todos os tipos de pratos. É um excelente substituto para o pó de chili Genérico (mais doce e tipicamente mais suave).por estarem secos, os pimentos de anchova podem durar muito tempo num armário. Enquanto estiverem num contentor hermético, esperem que se mantenham durante um ano.onde pode comprar pimentos de anchova?,

Uma vez difícil de encontrar, âncoras estão agora disponíveis em muitos supermercados – tanto em forma de chili seco e como em pó de ancho. Você também pode comprá-los a granel on-line, bem como vários pós, pastas de ancho, e compotas.a pimenta de ancho é um requinte para comida mexicana autêntica, então se você gosta de experimentar com cozinhas, ficar a saber que o ancho é uma obrigação. Este é um chili que é ao mesmo tempo familiar e muito saboroso. E como dura tanto tempo, é um excelente chili para manter sempre em stock na cozinha.