Lassi de Manga, Um batido de Manga Indian-Indiaphile

Steve and I had a lot of milkshakes on our recent road trip to Death Valley. Nós comentamos como é incomum para nós ter batidos, mas eu não estava pensando em Mango Lassi. A Lassi de manga não é um batido, mas é. É feito com iogurte em vez de leite e sorvete. Não as temos muitas vezes, mas de vez em quando, ele vai ter uma quando formos a Surti Farsan para uma surpresa especial.passei vários anos de infância na Quinta de manga da minha família, na Índia., A manga era tão importante para a minha família. Fizemos um monte de coisas com ele, especialmente Manga Rus (você pode ler tudo sobre a fazenda naquele post). Mas a Lassi de manga não era uma coisa comum na minha família. Muitas vezes bebemos lassi liso doce, uma bebida de iogurte feita adicionando um pouco de açúcar e água para iogurte e às vezes um cardamomo para sabor extra.

Lassi é mais comum na região do Punjab, no norte da Índia. Mas o iogurte é usado em toda a Índia, onde eles encontraram muitos usos para ele: como uma marinada, um condimento, uma bebida e muito mais., A minha família usava tanto iogurte que a minha mãe fazia um novo lote de iogurte quase todas as noites.os índios são muito exigentes com suas mangas. É um fruto tão importante para nós. Há muitas variedades e as pessoas têm opiniões fortes sobre quais são os seus favoritos. Mas geralmente a manga ” melhor “é amplamente considerada como a manga Alphonso, que chamamos de” aphoos ” em Gujarati. O Alphonso é especial porque é muito doce e porque, ao contrário da maioria dos outros tipos de mangas, não é fibroso.

Nos EUA, a maioria das nossas mangas são importadas do México, nós também obter alguns das Filipinas e se você está disposto a pagar mais, um monte de lojas indianas têm variedades da Índia. Os Alfonsos só foram autorizados a ser importados nos últimos dois anos e têm um preço bastante elevado por causa disso. Quando eles foram apresentados pela primeira vez você poderia esperar pagar cerca de $ 40 por uma dúzia, agora está mais perto de $15 – $20. Meu favorito pessoal é a manga pairi, mas eu nunca vi aqueles nos EUA

muitas vezes é mais prático para obter outras variedades de mangas., Ataulfo é o mais similar ao Alphonso que é cultivado no México. Como o Alphonso, o ataulfo não é fibroso. Kent e Manilla também são boas opções. Surpreendentemente, quando você quer dizer se uma manga está madura você é melhor ignorar a cor. Podes pensar que uma manga vermelha está mais madura que uma Verde, mas isto pode enganar-te. As mangas maduras podem ser verdes e as mangas” crus ” (não maduras) podem ser vermelhas. A melhor maneira de dizer a uma manga madura é senti-la e cheirá-la perto do caule. Uma manga madura será macia (mas não muito macia) e tem um aroma doce.,

parece que Mango Lassi é uma daquelas coisas que está agora ganhando popularidade e está se espalhando ao redor do mundo. É extremamente fácil de fazer se você sabe como usar um misturador, e eu recomendo muito torná-lo você mesmo, porque você pode decidir por si mesmo quanto açúcar você quer e quão grosso, rico ou torta você quer que ele seja. Algumas pessoas até substituem sorvete por iogurte, então você realmente está recebendo um milkshake!,