mas logicamente eles não podem ser comparados com fazê-los em casa, você congela o que sobra e sabe com quais ingredientes estão preparados. Uma amiga argentina que mora no bairro, Anita, me presenteou com a receita de sua avó para fazer massa das empanadas caseiras argentinas. Desde que eu tentei não comprar novamente, eles saem incríveis e custa muito pouco para fazê-los.,

uma massa semelhante às empanadas criollas, sequitas e suaves expl explico passo a passo como elaborar a massa para a empanada argentina como a mim me explicaram e em outra receita a parte explicarei como fazer empanadas criollas argentinas. ¿Animam-se?

preparação da massa para tampas de empanadas argentinas clássicas

  1. em uma tigela grande introduzimos parte da farinha. Deixamos cerca de 4 colheres de sopa de farinha separadas para engordar a massa.,
  1. no centro da tigela, com uma colher, fazemos um buraco e introduzimos a manteiga ou banha cortada e o ovo.
  2. batemos com uma colher de pau do centro para fora e vamos gradualmente misturando com a farinha.
  3. nós adicionamos o óleo. Em um copo de água morna, dissolvemos a colher de sopa de sal. Vamos gradualmente jogando a água e continuamos mexendo o que começa a ser a massa. Uma massa macia e elástica permanecerá.
  4. Preparamos a área onde vamos amassar, por exemplo, a bancada da cozinha é perfeita., Enchemos a área da bancada com farinha, tiramos a massa da tigela e começamos a trabalhar a massa com as mãos.
  5. pouco a pouco poderemos manipular a massa com mais rapidez, ficará elástica e homogênea. Este processo leva cerca de 10 minutos. Vamos transformar a massa em uma bola.
  6. a tigela nós enfarinhamos. Nós introduzimos o bolinho de massa nele. Nós cobrimos a tigela com um pano de algodão e colocamos na geladeira por 3 horas. É importante que a massa esfrie.
  7. tiramos a massa da geladeira e esperamos 15 minutos antes de começar a preparar os bolinhos argentinos.,

você pode ver todas as fotos do passo a passo desta massa de torta argentina neste álbum.

dicas para uma massa de torta Argentina de rechupete

  • o recheio varia de província para província; baseia-se principalmente em carne de vaca ou de frango, mais distintos curativos como cebola, ovo, azeitona, passas e em algumas províncias inclusive batata ou ervilhas.
  • é algo parecido com a Galiza, em cada área eles são feitos de uma maneira e ninguém tem o rótulo de torta perfeito., A grande diferença desta massa em relação à do pão é o fermento, esse tipo não carrega.
  • Enquanto eu recomendo preparar a massa em casa é que você sabe que é o mais fresco possível e você também pode personalizar a massa adicionando especiarias ou aromáticas para dar-lhe mais sabor e complementar ou contrastar com os nossos recheios favoritos.
  • parecem muitos passos, mas a verdade é que, no final, você perceberá que está indo rápido. Desde que começas na taça até a preparares, são 20 minutos.,
  • Se você poupar você pode congelar o excesso da massa. Na próxima receita, vou explicar a segunda parte, o recheio. É melhor congelar as bases ou círculos da torta já preparada.

outra opção: massa para tortas argentinas fritas.

da Argentina, Valentina, uma seguidora me enviou a massa que prepara em casa. Ele costuma usá-lo para fazer fazer tortas crioulas fritas. Vale qualquer um dos 2 que você tem na receita, embora esta seja deixada como massa folhada (semelhante às tampas congeladas que podem ser compradas na Espanha).,

  • Ingredientes: 940 gr. de farinha 0000; 30 gr. de sal; 2 gr. de pimenta preta moída na hora; 450 cc de água.
  • Empaste: 190 grs.de margarina; 60 grs. de farinha. A matéria gorda pode ser banha, margarina ou gordura; a hidratação das massas de empanadas nunca deve ultrapassar 55%, incluindo as matérias gordas.
  • preparação: começamos com a preparação, devemos limpar a mesa e preparar todos os ingredientes., Para a realização do empaste, ligamos os ingredientes, depois os cobrimos com filme plástico e os colocamos na geladeira por 20 minutos. Para realizar a massa, preparamos uma coroa com a farinha, colocamos no centro o sal, a pimenta preta e a água, misturamos até integrar todos os elementos. Nós amassamos por 8 minutos até obter uma massa macia e suave. Deixamos descansar e cobrimos com filme plástico e preservamos. Nós removemos da geladeira os dois amassados, esticamos o maior. Coloque o empaste no centro da mesa, feche, estique com vara ou colher., Nós damos uma volta, simples, cobrimos com filme e levamos frio por mais 20 minutos. Já temos as nossas empanadas argentinas prontas.