massas alimentícias de cogumelos lançadas no mais delicioso molho de alho cremoso em sua mesa em 30 minutos!os amantes dos cogumelos rejubilam! Esta massa de cogumelo é carregada com alho, amanteigado, cogumelos caramelizados envolto num luxuoso, molho de mascarpone parmesão. É mega reconfortante, intoxicante cremoso, explodindo com sabor e garantido para se tornar um novo favorito repetido! Esta receita de massa de cogumelo cremoso é rápida e fácil o suficiente para todos os dias, mas gostos gourmet o suficiente para a empresa ou ocasiões especiais., Esta massa de cogumelo também é extremamente versátil-use qualquer cogumelos que você gosta, adicionar proteína, adicionar legumes, etc. Também detalhei o meu método de cozinhar os melhores cogumelos de sempre! Esta massa de cogumelos também é muito bem aquecida para preparar o jantar ou a refeição ou almoços durante toda a semana.,
COGUMELO RECEITA de MACARRÃO
eu amo receitas de massas, porque eles são tão rápida e fácil – especialmente frigideira massas como Rigatoni no Creme de Tomate Molho, Linguine em Secas ao Sol, Molho de Tomate, o Frango, Espaguete, Tortellini Toscana, Buffalo Mac e Queijo, Limão, Camarão Alho Fettuccine, Durante a semana, Espaguete à Bolonhesa, Taco, Espaguete e agora você pode adicionar este Cogumelo receita de Massa para a lista! esta receita de massa de cogumelos fará com que até os amantes de não-cogumelos acreditem!, Nós amamos isso para cada ocasião – desde jantares de noite ocupados, para servir a empresa, a um servir como um lado para as nossas proteínas favoritas; honestamente, vamos tomar/ou inventar qualquer desculpa para se deliciar com esta maneira favorita de devorar cogumelos. Esta massa de cogumelo é saborosa, garlicky, cremosa, mas que conjunto é esta massa de Cogumelo acima do resto são 1) os cogumelos caramelizados e 2) O glorioso molho de massas de cogumelos. primeiro, vamos falar de cogumelo. É um dia triste quando a tua massa de cogumelos se traduz em cogumelos lisos, esbugalhados, mas não nesta receita de massa de cogumelos!, Esta receita está a rebentar com os cogumelos mais saborosos em que já enterraste os dentes. São salteados em manteiga até caramelizados e quase estaladiços, e só então são temperados com sal e pimenta para uma explosão de sabor. Eles também são reservados e adicionados à massa no final do cocking para que eles retêm todo o seu sabor saboroso e textura.o molho de massas de cogumelo é feito com o meu ingrediente secreto – queijo mascarpone, o que o torna tão fácil e tão luxuosamente cremoso como embala cada canto e recanto de massas., O Mascarpone derrete como um sonho porque está algures entre a manteiga e o creme de textura. É suave e ligeiramente doce, por isso não domina os cogumelos, apenas melhora o molho.
QUICK & fácil de fazer!
para fazer a massa de cogumelo cremoso, você vai começar por saltear chalotas e alho, em seguida, ferver caldo de galinha com um toque de Dijon e beijos de tomilho seco, Rosmaninho seco, manjericão seco e paprica. Finalmente, mascarpone e Parmesão são mexidos no caldo até ficar luxuosamente cremoso., Misture em você a sua massa favorita e você tem decadentemente cremoso, rico, quente, satisfatório, massa de Cogumelo explodindo com camadas de sabor feito com o mínimo esforço.tão delicioso como esta receita de massas à base de cogumelos cremosos é na sua simplicidade, é também fabuloso com proteínas adicionadas de salsicha italiana e frango a vegetais adicionados, tais como ervilhas, espargos, aboborinhas, alcachofras, pimentos, etc. – adicione o que for mais adequado à sua despensa, frigorífico ou disposição para a sua massa de cogumelos perfeita.quais são os melhores cogumelos?,
pode utilizar praticamente todos os cogumelos saborosos para esta receita de massas alimentícias de cogumelos, com excepção dos cogumelos brancos. Escolhi usar todos os dias, cogumelos cremini/Baby bella e elevá-los com a técnica de cozinha. Os cogumelos Cremini são uma versão mais madura do cogumelo botão branco e, portanto, mais forte, mais terrestre e, em geral, mais saboroso. os cogumelos ” Cremini “são mais jovens do que a próxima variedade madura, o” portobello “e é por isso que são muitas vezes chamados de” baby bella ” ou “baby portobello”. Uma vez que atingem cerca de 4″ – 6″ de diâmetro, eles são considerados um portobello., Os cogumelos cremini mais jovens ainda ostentam um sabor saboroso profundo.
Você também é bem-vindo a usar outros cogumelos saborosos como portobello, shiitake, ou cogumelos ostras ou mais cogumelos exóticos como chanterelle, morel, enoki ou king oyster cogumelos. Você pode até misturar e combinar diferentes variedades de cogumelos.
ingredientes de molho de cogumelos
a melhor massa de cogumelos começa com o melhor molho de cogumelos! Este molho leva apenas minutos a fazer., A maioria dos ingredientes são provavelmente armazenados em sua despensa agora, além da mascarpone, que é fácil de pegar em qualquer mercearia. Você vai precisar:
Mascarpone: eu uso queijo mascarpone para adicionar volume cremoso à massa de Cogumelo, porque a textura é deliciosa e cremosa, e bônus, – é extremamente fácil! Se você não está familiarizado com mascarpone, é um queijo italiano que é rico e cremoso com um sabor subtil leitoso, doce, ligeiramente tânglio, que está algures entre manteiga e creme, por isso derrete maravilhosamente e sabe divinal., É também mais suave do que o queijo creme (e derrete melhor), por isso não compete com os outros sabores, mas realmente deixa o cogumelo, alho e Parmesão brilhar. Mascarpone pode ser encontrado em qualquer mercearia na seção de queijos especiais/deli em uma banheira redonda. queijo parmesão: infunde o molho com a sua fantástica salgadela. Para melhores resultados e a melhor receita de massa de cogumelos, use apenas queijo parmesão fresco ralado. É muito mais saboroso e derrete em esquecimento sedoso ao contrário de queijo em pó ou pré-triturado.,chalotas: serão necessárias duas chalotas médias mais doces que as cebolas. Uma chalota é considerada a lâmpada inteira, independentemente de quantos cravos a lâmpada contém.alho: eu uso 6 cravo de alho e é divino, mas sinta-se à vontade para usar menos, se preferir. Você também pode usar 1 a 1 1/2 colheres de chá pó de alho-mas o material real é muito melhor!flocos de pimenta vermelha: desperta o sabor de todo o molho de massa de Cogumelo. Use mais ou menos para provar.mostarda de Dijon: adiciona uma ligeira tangência para complementar os cogumelos robustos., condimentos: esta receita de Massas Alimentícias em cogumelo é temperada com tomilho seco, Rosmaninho seco, manjericão seco, sal e pimenta. Você é bem-vindo a usar ervas frescas, se preferir. A regra geral é 3 a 1, fresco a seco.caldo de galinha: é mais saboroso do que apenas leite ou metade e metade. Certifique-se que usa caldo de sódio baixo para que possamos controlar o sal.manteiga: usar manteiga sem sal para controlar o sal.azeite: utilizar azeite virgem extra para um sabor superior., Uma mistura de manteiga e azeite ao cozinhar os cogumelos adiciona sabor extra e o azeite impede a manteiga de queimar.amido de milho: ajuda a tornar o molho mais espesso e cremoso. que massa é melhor para massas de cogumelos cremosos?
qualquer forma ou tipo de massa irá funcionar bem nesta massa de Cogumelo., Eu particularmente adoro esparguete, mas você também pode usar:
massa longa: esparguete, fettuccine, par de pappardelle particularmente bem com molhos cremosos, porque eles carregam o molho bem e adicionar textura deliciosa para equilibrar o molho suave.massas alimentícias tubulares curtas: penne, rigatoni, ziti, cavatappi e campanelle combinam bem com molhos cremosos porque a sua forma tubular captura os molhos cremosos.Tortellini: eu sou um grande fã de tortellini. Qualquer tipo de tortellini seria delicioso aqui, de salsicha Recheada A frango, queijo ou espinafre.,
posso tornar esta receita livre de glúten?
para tornar esta receita de massa sem glúten de cogumelos, terá de utilizar a sua massa sem glúten favorita. O molho de massa de cogumelo é livre de glúten porque usa amido de milho em vez de farinha como agente espessante.
COMO COZINHAR os Melhores COGUMELOS
Cogumelo Massas, Risoto de Cogumelos, Strogonoff de Carne, Frango, Strogonoff, etc. todos dependem de cogumelos bem cozinhados., Cozinhar cogumelos corretamente vai mudar a forma como você vê – e o quão entusiasticamente você come – cogumelos. Aqui estão alguns truques simples para cogumelos deliciosos e saborosos cada vez:
Não lave cogumelos. Você nunca deve lavar os seus cogumelos ou eles vão absorver água como uma esponja e tornar-se encharcado. Cogumelos encharcados não serão Castanhos tão bem ou tornar-se tão saboroso, e em vez disso vai emergir ensogado e squeaky. Em vez disso, limpa os cogumelos com uma toalha de papel húmida.corte para um tamanho uniforme., Como com todos os vegetais cozinhando, tente cortar seus cogumelos para que eles são semelhantes em tamanho para que eles cozinham uniformemente. Se você está usando uma variedade de cogumelos, tente cortar todos eles para um tamanho semelhante, cortando cogumelos maiores para baixo antes de cortar se necessário.não misture cogumelos na frigideira. Isto é a chave! Os cogumelos precisam de espaço suficiente para poderem escurecer em vez de vapor. Se você empilhar cogumelos crus em cima um do outro, eles se tornarão encharcados em vez de caramelizados., Ao espalhá-los em uma única camada, toda a superfície dos cogumelos entra em contato com o assado buttere na panela quente para que eles possam caramelizar e tornar-se crocante ao redor das bordas.tenha paciência. É tentador não cozinhar seus cogumelos ao ponto de todo o líquido é absorvido, mas continue cozinhando até que eles são browned todo para o sabor máximo e não há nenhum líquido restante.não cozinhe cogumelos com o molho., Uma vez que os cogumelos são dourados, removê-los da panela e não continuar a cozinhá-los com o molho ou os cogumelos perder a cor, sabor e textura.cogumelos salgados no final. Adicionar sal e pimenta quando instruído no final de cozinhar os cogumelos. Se salgar os seus cogumelos enquanto cozinha, irá impedi-los de browning na panela.
COMO FAZER COGUMELO MASSAS
Agora que todos nós somos mestres em cozinhar cogumelos, é hora de fazer a nossa cremoso de Cogumelos Massas., Vais adorar como esta massa é fácil! Aqui está como fazê-lo:
cozinhar cogumelos. Cozinhe os cogumelos em dois lotes, espalhando cogumelos em uma camada uniforme e cozinhando por 3 minutos sem tocar, em seguida, continuando a cozinhar e agitar um adicional de 3-5 minutos, até que todo o líquido é evaporado e cogumelos são dourados. Na cozinha, época com sal e pimenta.,
Refogue aromáticos. Derreter 2 colheres de sopa de manteiga numa panela com calor médio. Adicionar as chalotas e sauté por 2 minutos ou até amolecer. Adicionar alho e pimenta vermelha e sauté por 30 segundos.faz molho. Adicione caldo de galinha misturado com amido de milho e todos os temperos. Simmer até engrossar, mexendo ocasionalmente.,
Tornar cremoso! Misture o mascarpone até derreter completamente, seguido de parmesão até derreter.
Montar. Adicionar cogumelos ao molho e agitar para combinar. Adicionar massa ao molho e agitar até revestir uniformemente, adicionando água adicional para massas, se necessário, para atingir a consistência desejada. Misture a salsa antes de servir.,
TIPS FOR MAKING MUSHROOM PASTA RECIPE
This Mushroom Pasta recipe is pretty straightforward, but here are a few tips and tricks for fool proof pasta every time:
Mushroom variety., Use cogumelos Baby bella / cremini ou mais cogumelos exóticos, como maitake, ostra e/ou shiitake para o sabor mais intenso de cogumelo. sabor a Sal. Se a tua massa de Cogumelo sabe a algo que falta-provavelmente é sal. O sal aumenta todos os outros sabores. Adicionar sal adicional para provar um pouco de cada vez, se necessário.Use mascarpone à temperatura ambiente. A temperatura ambiente do mascarpone derrete perfeitamente no molho. Se te esqueceres de o tirar do frigorífico, mete-o no microondas durante 20 segundos. não fervas mascarpone., Assim como todos os queijos, você não deve ferver o molho de massa de cogumelo uma vez que você adiciona a mascarpone ou ele pode curvar.molho fino, se necessário. Se o molho se tornar muito espesso, uma vez que o mascarpone é adicionado, basta agitar em um pouco de água de massa reservada até que atinja a consistência desejada.água para massas alimentícias salgadas. Você deve sempre salgar a sua água de massa – é a única chance que você tem para o sabor para penetrar a massa e melhorar o sabor-você pode saborear a diferença. Use 1 sal de colher de sopa para 6 litros de água.água de reserva., Mesmo quando uma receita não especifica, é sempre uma boa idéia reservar um pouco da água da massa antes de drenar a massa. A água doce e saborosa pode ser misturada no molho para ajudar a alcançar a consistência desejada.não exageres na massa! Nada estraga mais massa do que massa mole! Eu recomendo testar a sua massa cerca de 2 ou 3 minutos antes da caixa recomenda – massa deve ser al dente– o que significa que ainda deve ser um pouco firme no centro/ ter uma “mordida” para ele. impedir que as massas cozinhem., Esfregue a sua massa com água fria para evitar que continue a cozinhar se a sua massa não estiver pronta imediatamente para a receber. impedir a aglomeração de massas alimentícias. Se não estás a usar a massa cozinhada imediatamente, atira-a com um pouco de azeite para evitar que fique junta.
COGUMELO RECEITA de MACARRÃO de VARIAÇÕES
Este Cogumelo Macarrão pode ser um trampolim para todos os tipos de gostoso receitas!, Aqui estão algumas idéias:
adicione proteínas: salsicha italiana quente ou leve, carne moída, peru moído, salsicha fatiada, frango rotisserie ou galinha do tamanho de mordida seria tudo delicioso. Camarão assado ou manteiga de alho camarão seria fabuloso.legumes: ervilhas, espargos, aboborinhas, pimentos, cenouras, espinafres, etc. seriam adições deliciosas. Você pode até mesmo adicionar restos de vegetais torrados, tais como brócolos torrados, couve-flor etc.adicionar tomates torrados. Atirar tomate cereja em azeite, sal e pimenta e assado a 400 graus F durante 10-12 minutos., Atira para o molho de massa de cogumelos no final da cozinha com os cogumelos.adicionar tomates secos ao sol: comprar tomates secos ao sol num frasco embalado em óleo, não em água. Eles estão geralmente localizados perto das azeitonas ou pickles em sua mercearia. Não se sinta tentado a comprar as secas e murchas que vêm em um pacote. Enxaguar, secar, cortar e saltear com as chalotas.alcachofras: tenras, ligeiramente doces e de noz. Comprar corações de alcachofra em água não marinada. Os marinados muitas vezes têm um sabor acre. Cortem e saltem com as chalotas.,
torna-o picante: os flocos de pimenta vermelha na receita com um pouco de força, mas se realmente quiser apimentar as coisas, adicione um adicional de 1/4 de flocos de pimenta vermelha da colher de chá. Você pode adicionar ainda mais para saborear na cozinha Final.queijo mozzarella para descadência cremosa extra.
Use ervas diferentes: troque as ervas para seus favoritos, tais como salva fresca ou estragão. Você também pode trocar a salsa fresca por manjericão fresco.não contém glúten. usa a tua massa sem glúten favorita. O molho de massa de cogumelos já não contém glúten.,
durante quanto tempo é boa a receita de massas de cogumelos?as massas alimentícias de cogumelos devem ser conservadas no frigorífico, num recipiente hermético. Quando devidamente armazenado, é bom por até três dias.como é que eu aqueço a massa de cogumelos cremosos? esta massa de cogumelos cremosos reaquece bem para que possa desfrutar das sobras durante dias! Apenas esteja ciente de que você sempre quer ter certeza de que sua massa é cozida al dente, especialmente se você vai ser reaquecimento. Microondas: Microondas durante um minuto, agitar, depois continuar a aquecer em intervalos de 30 segundos até aquecer.,fogão: para porções maiores, reaquece massas no fogão. Você pode precisar adicionar um pouco de leite para diluir o molho, uma vez que ele terá espessado no frigorífico.
POSSO CONGELAR CREMOSO de COGUMELOS RECEITA de MACARRÃO?
eu não recomendo congelar esta receita de massa de Cogumelo porque o molho cremoso pode quebrar e se tornar uma textura engraçada. posso fazer massa de cogumelos com antecedência?,
pode fazer e montar completamente a sua massa de cogumelo cremoso antes do tempo e aquecer suavemente ou preparar elementos com antecedência para que possa juntar-se super rapidamente na hora do jantar. Dito isto, já é uma refeição super rápida! ingredientes de Preparação: cogumelos, chalotas, alho, temperos, etc. para uma refeição que se junta em minutos. faça molho: alternativamente, você pode ir um passo mais longe e fazer o molho 100% à frente do tempo e suavemente quente em uma frigideira com um toque de caldo de galinha ou leite quando você está pronto para usar., Você pode cozinhar e adicionar os cogumelos ao molho e loja, mas eles são ainda melhores frescos, nunca tendo sido reaquecido.Massas Alimentícias: cozinhar a massa al dente, drenar com água fria e atirar com um chuvisco de óleo para evitar que se colem. Conservar no frigorífico até estar pronto a utilizar.Combine: quando pronto para fazer, cozinhe os cogumelos, retire da frigideira, aqueça o molho, depois combine.o que servir com massa de cogumelos cremosos?,Nós adoramos esta receita de massas alimentícias de cogumelos com uma salada grande, pão crusty e/ou qualquer um dos seguintes: Pão: Pão de alho, pãezinhos de Manteiga De Alho Parmesão ou Pesto separar pão. salada: esta massa de cogumelos combina lindamente com uma salada fresca e crocante. Alguns dos nossos favoritos incluem salada de cunha, salada de maçã, salada de Pêra, Salada De Feijão Verde. Salada De Morango, Salada De Brócolos De Abacate De Morango, Salada De Tomate De Pepino.legumes: você pode saltar a salada, e em vez disso optar por vegetais cozidos-mas nós gostamos de ambos!, Espargos assados de parmesão, abóbora assada, cenouras assadas, couves de Bruxelas salteadas, couves de Bruxelas assadas ou raízes torradas são todos fantásticos.frutos: os frutos frescos e brilhantes são mostos sob a forma de uvas frescas, melões, etc. ou sob a forma de salada de frutas. Adoramos salada de frutas com vinagrete de mel, Salada De Fruta de Inverno e salada de bagas em mel Mascarpone. ferramentas úteis para fazer esta receita de massas alimentícias em cogumelo., É profundo e largo o que lhe permite combinar todos os ingredientes em uma única panela. Esta caçarola de aço inoxidável também é maravilhosa para este propósito.pote e filtro de massas: adoro este pote com um filtro amovível e uso-o sempre que faço massa! O conjunto permite que você simplesmente levante o filtro quando a massa é feita cozinhar. O aço inoxidável também não descolora, reagem com alimentos ou alterar sabores.prensa de alho: uso isto todos os dias!, É a última prensa de alho-é fácil de usar, fácil de limpar e mince alho com um aperto. facas de qualidade: uma faca de cozinha será a sua ferramenta de cozinha mais usada de longe! Facas de qualidade fazem tempo de preparação muito mais rápido e são importantes para a segurança também. Se você está preocupado com moola, por favor lembre-se que o seu melhor Facas chef, dependendo de quão duro você usá-los e quão bem você cuidar deles, pode facilmente durar 25 anos ou mais. Adoro o meu Wusthof, mas há centenas de facas menos caras com grandes críticas como esta., Placa De Corte: eu uso a minha grande placa de corte sólida diariamente para que valha a pena o investimento. Esta placa de corte extra-grande permite que você prepare todos os seus vegetais em uma superfície e o bambu é mais fácil em facas do que Plástico.ralador de queijo: uso constantemente esta ferramenta de cozinha porque o queijo fresco é sempre o caminho a seguir, especialmente nesta massa de cogumelos! O uso de queijo fresco ralado também economiza dinheiro, sabe melhor e derrete melhor.
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Quero tentar este Cogumelo RECEITA de Macarrão?coloque-o no seu jantar ou no seu tabuleiro de massas para guardar para mais tarde!
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Cogumelo amantes alegrem-se! Esta massa de cogumelo é carregada com alho, amanteigado, cogumelos caramelizados envolto num luxuoso, molho de mascarpone parmesão. É mega reconfortante, intoxicante cremoso, explodindo com sabor e garantido para se tornar um novo favorito repetido!, Esta receita de massa de cogumelo cremoso é rápida e fácil o suficiente para todos os dias, mas gostos gourmet o suficiente para a empresa ou ocasiões especiais. Esta massa de cogumelo também é extremamente versátil-use qualquer cogumelos que você gosta, adicionar proteína, adicionar legumes, etc. Também detalhei o meu método de cozinhar os melhores cogumelos de sempre! Esta massa de cogumelos também é muito bem aquecida para preparar o jantar ou a refeição ou almoços durante toda a semana.,
Votes: 1 Rating: 5
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Servings
– 6 servings
Ingredients
PASTA
12 oz.,id=”f2c2ff0245″>
Servings
– 6 servings
Ingredients
PASTA
12 oz.,il, paprika
3/4 cup mascarpone cheese at room temperature
1/2 cup freshly grated Parmesan cheese plus extra for serving
1/4 cup fresh parsley chopped
Votes: 1 Rating: 5
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Instructions
PASTA: Cook the pasta according to package directions in generously salted water., Reserva 1 copo de água para massas. Dreno em seguida, atirar com um pouco de azeite para evitar que ele cole.
COGUMELOS: Enquanto isso, cozinhe os cogumelos em dois lotes. Derreter 2 colheres de sopa manteiga com 1 colher de sopa azeite sobre o calor médio numa grande frigideira pesada. Aumentar a temperatura para média alta e adicionar metade dos cogumelos.,
Espalhe os cogumelos em uma camada uniforme e deixe cozinhar por cozinhe por 3 minutos sem tocar, em seguida, continue a cozinhar e mexa por mais 3 a 5 minutos, até que todo o líquido tenha evaporado e cogumelos são de ouro.
adicionar 1/4 de sal de colher de chá, 1/4 de pimenta de colher de chá e cozinhar 30 segundos; retirar para o prato. Repita com os restantes cogumelos.,
MOLHO: Derreta 2 colheres de manteiga na panela em fogo médio. Adicionar as chalotas e sauté por 2 minutos ou até amolecer. Adicione alho e pimenta vermelha e Saute 30 segundos.
Transformar o calor para baixo e adicione um pouco de caldo de galinha (para parar de alho de cozinhar). Whisk o caldo de frango restante com amido de milho, em seguida, adicionar à panela, seguido de Dijon e todos os temperos restantes., Leve o molho para um simmer; simmer até espessar, mexendo ocasionalmente.
Tun calor para baixo e bata no mascarpone até ficar completamente derretido seguido Parmesão até derreter. Adicionar cogumelos e agitar para combinar.
MONTAGEM: Acrescente o macarrão ao molho e mexa até revestido uniformemente, adicionando mais massas de água se necessário para atingir a consistência desejada. Mexe na salsa., Guarnição com parmesão adicional e sal e pimenta fresquinho, se desejar. Serve imediatamente.,div>
Notas de Receita
DICAS E TRUQUES
Este Cogumelo receita de Massa é bastante simples, mas aqui estão algumas dicas e truques para enganar a prova de massa de cada vez:
Mascarpone: se você não estiver familiarizado com o mascarpone é um queijo italiano, que é rica e cremosa, com uma sutil láctea, doce, ligeiramente picante sabor, que está em algum lugar entre a manteiga e o creme, então ele derrete muito bem e gostos celestial., Mascarpone pode ser encontrado em qualquer mercearia na seção de queijos especiais/deli em uma banheira redonda. queijo parmesão:utilizar apenas queijo parmesão ralado. É muito mais saboroso e derrete em esquecimento sedoso ao contrário de queijo em pó ou pré-triturado.chalotas: uma chalota é considerada a lâmpada inteira, independentemente de quantos cravos a lâmpada contém.
não lave cogumelos: nunca deve lavar os seus cogumelos ou estes absorverão a água como uma esponja e tornar-se-ão encharcados., Cogumelos encharcados não serão Castanhos tão bem ou tornar-se tão saboroso, e em vez disso vai emergir ensogado e squeaky. Em vez disso, limpa os cogumelos com uma toalha de papel húmida.não misture cogumelos na panela: os cogumelos precisam de espaço suficiente para que possam sear em vez de vapor. Se você empilhar cogumelos crus em cima um do outro, eles se tornarão encharcados em vez de caramelizados. Ao espalhá-los em uma única camada, toda a superfície dos cogumelos entra em contato com a manteiga sizzling na panela quente para que eles possam caramelizar e tornar-se crocante ao redor das bordas.,seja paciente: é tentador não cozinhar os seus cogumelos até ao ponto em que todo o líquido é absorvido, mas continue cozinhando até que eles sejam cozidos por todo o lado para o sabor máximo e não há nenhum líquido restante.sal e pimenta ao gosto: se a sua massa de Cogumelo sabe a algo que lhe falta – provavelmente é sal. O sal aumenta todos os outros sabores. Adicionar sal adicional para provar um pouco de cada vez, se necessário.use a temperatura ambiente mascarpone: a temperatura ambiente mascarpone derrete perfeitamente no molho., Se te esqueceres de o tirar do frigorífico, mete-o no microondas durante 20 segundos. não ferva mascarpone: assim como todos os queijos, você não deve ferver o molho de massa de cogumelo, uma vez que você adiciona a mascarpone ou ele pode ondular.não exageres na massa! Nada estraga mais massa do que massa mole! Eu recomendo testar a sua massa cerca de 2 ou 3 minutos antes da caixa recomenda – massa deve ser al dente– o que significa que ainda deve ser um pouco firme no centro/ ter uma “mordida” para ele. adicione vegetais ou proteínas: pode adicionar qualquer proteína, como salsicha italiana, frango, etc., ou vegetais como aboborinhas, espargos, etc. bem como tomates secos ao sol, alcachofras, etc. Veja post para muitas variações de receita.
Como conservar e aquecer
armazenagem: Conservar massas alimentícias num recipiente hermético no frigorífico durante um período máximo de três dias.Microondas: Microondas durante um minuto, agitar, depois continuar a aquecer em intervalos de 30 segundos até aquecer.fogão: para porções maiores, reaquece massas no fogão. Você pode precisar adicionar um pouco de leite para diluir o molho, uma vez que ele terá espessado no frigorífico.,
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