Mexicano Chilaquiles Rojos

Este delicioso Mexicano Chilaquiles Rojos receita triângulos de tortillas de milho cozido na salsa, e servido com queijo, frango desfiado, ovos e feijões.

Chilaquiles estão provavelmente entre os meus dez alimentos favoritos de todos os tempos.essa é uma afirmação muito forte a fazer, mas vou manter-me firme!eu tive chilaquiles pela primeira vez há três anos enquanto viajava pela Península de Yucatan e explorava Ruínas Maias.,

na primeira manhã da viagem, acordei com um desejo sério por algum suco fresco. Não faço ideia porquê, mas por alguma razão tive-o preso na cabeça que precisava de um enorme copo de sumo de fruta tropical acabado de espremer.depois de vaguear pelos restaurantes, reparei num sítio onde os clientes bebiam sumo ao pequeno-almoço. Perfeito!

gora, há três anos não tinha o paladar aventureiro que tenho hoje.,analisei o menu e olhei completamente para os chilaquiles, molletes e huevos rancheros. Não estou a brincar, pedi panquecas.felizmente para mim, o meu companheiro de viagem teve a coragem de pedir uma bandeja de chilaquiles. Eu estava pensando comigo mesmo: o que é chilaquiles? No entanto, depois de As provar, abandonei rapidamente as minhas panquecas a favor do que só posso descrever como um prato algures entre os nachos do pequeno-almoço e as enchiladas desconstruídas.

aquela manhã, eu nunca olhei para trás!,até tive a oportunidade de devorar alguns na minha última viagem a San Diego.

i love both chilaquiles verdes (front) and rojos (back).eu sei a pergunta em sua mente agora: como fazer chilaquiles? primeiro, cortei tortilhas de milho caseiras em seis cunhas e organizei – as numa única camada numa folha de panificação. Depois de salpicar com um pouco de óleo, cozinho-os por cerca de 15 minutos a 350 graus Fahrenheit até crisp.

(às vezes, se eu sou realmente preguiçoso, eu vou apenas usar chips de tortilla pré-made em vez disso., Se você tentar desta forma, eu não adicionaria qualquer sal para o molho como batatas fritas pré-feitas são geralmente já salgadas).

enquanto as batatas fritas estão a ser cozidas, faço um molho fácil. Isto consiste principalmente em colocar os ingredientes chilaquiles (exceto as tortilhas de milho) em um misturador e, em seguida, derramá-lo em minha frigideira de ferro fundido favorito.

as batatas fritas são dobradas no molho chilaquiles, então são simmerizadas por alguns minutos para suavizar e absorver o sabor.Pin Me!, a receita de chilaquiles fica melhor quando se bate com coentros, queijo cotija, frango picado, cebola, ovos, feijão ou quase tudo o que o coração deseja!

aqui está a receita!,

1 jalapeno, sem sementes

1/2 de cebola branca média, picada

2 dentes de alho descascado

1 colher de sopa de óleo vegetal

1/2 colher de chá de sal

1/4 de colher de chá de cominho

1 xícara de baixo teor de sódio, o caldo de galinha

Coberturas Opcionais

• Cotija de queijo
• Desfiado cozido de frango
• Ovos
• Feijão
• Coentro
• Mexicano Crema
• Abacate
• em Conserva Jalapeno
• Fatias de Rabanete

Instruções

1. pré-Aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit., Organize as cunhas da tortilha numa única camada em duas folhas de cozedura de 13 x 9. Borrifar levemente com óleo e assar durante 15 minutos ou até crocante.entretanto, coloque os tomates, jalapeno, cebola, alho, óleo vegetal, sal e cominho na taça de um misturador ou grande processador de alimentos e puré até ficarem lisos. Transferir a mistura para uma frigideira e ajustar o calor para médio-alto. Cozinhe durante 5 minutos, mexendo frequentemente, em seguida, reduzir o calor para baixo e adicionar o caldo de frango. Sabor e adicionar sal quando necessário.transfira as batatas fritas para a frigideira e dobre suavemente para o molho., Simmer por 5 minutos ou até que as batatas tenham amolecido.
2. Serve com coberturas de sua escolha!

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