como fazer o melhor, mais saboroso molho caseiro com ou sem pingos. Use a nossa receita fácil de frango, peru, carne e até mesmo vegetais! Os substitutos do molho Vegan/plant-based também são compartilhados abaixo. Salta para a receita rápida e fácil de molho ou vê o nosso vídeo rápido de receita mostrando como fazemos.,
veja Como fazemos Caseiro com Molho
Como Fazer um Molho a partir do Zero
Existem algumas receitas que todos nós precisamos ter no nosso bolso de trás. Este molho é um deles. Use esta receita de molho com stock caseiro, stock comprado na loja,ou use pingos. Você precisa de menos de 10 minutos, e você pode fazê-lo com antecedência. Fica no frigorífico até 5 dias. Vamos a isto!,
Até fiz um molho vegetariano usando o nosso caldo vegetal Ultra-satisfatório como base. Por falar em receitas vegetarianas, podes gostar da nossa incrível receita de recheio de cogumelos, que é naturalmente vegan.,
o Que Você Precisa Para Fazer Molho
veja os ingredientes básicos para nossos fácil caseiro com molho, eu também compartilhou algumas opcional ingredientes, tornando-o mais saboroso.
- Butter and all-purpose flours combine to make a paste( also called a roux), which helps to thicken broth into a velvety gravy. Para molho sem manteiga ou para molho sem glúten, veja as minhas gorjetas abaixo.o caldo ou caldo quente é a base do molho. Como mencionei acima, você pode usar aves de capoeira, carne bovina ou até mesmo estoque vegetal., Você também pode usar pingos.o sal e a pimenta preta moída são essenciais para garantir que o molho não é brando ou temperado.
Opcional Ingredientes (Realçadores de Sabor)
- Frescas ou secas, ervas como sálvia, tomilho ou alecrim adicionar extra tanto sabor ao molho. Gosto especialmente de adicionar salva quando faço molho de Peru.metade e metade ou creme adicionado pouco antes de servir torna o molho extra cremoso e delicioso.,pó de Cogumelo, molho de Worcestershire ou molho de peixe pode parecer estranho para adicionar ao molho, mas todos eles adicionam um elemento UMAMI saboroso. Nós usamos pó de cogumelo bastante em nossas receitas, é fácil de fazer-se e pode até mesmo ser comprado em lojas especializadas ou on-line. Molho de peixe e Worcestershire são condimentos que usamos bastante na nossa própria cozinha. Apenas um traço faz os pratos que parecem como se eles estão faltando no sabor realmente cantar.
os passos para tornar perfeito, molho cremoso
Se você nunca fez molho antes, não se preocupe! Molho é simples de fazer., Vais ser um perito num instante! O processo leva menos de 10 minutos então vamos fazer isso!Passo 1: fazer uma pasta suave a partir de manteiga derretida e farinha. Esta pasta (também chamada de roux) engrossa o estoque, de modo que o molho se torna sedoso e suave. Para o fazer, derreto manteiga com calor médio numa frigideira e depois misturo a farinha. Gosto de cozinhar manteiga e farinha por um minuto ou dois. Você realmente vai ver a pasta escurecer ligeiramente na cor. Estamos à procura de uma cor loira.Passo 2: Whisk em stock, caldo ou líquido deixado numa panela de assar., Eu gosto de adicionar o líquido quente, uma vez que parece incorporar melhor na manteiga e farinha. À medida que o líquido aquece e começa a ferver, o molho engrossa. Depois de um minuto a ferver, tens molho!
Step 3: estação com sal e pimenta e ingredientes opcionais. Antes de servir o molho, prova-o., Se não cantar, ajuste o tempero adicionando sal, ervas, ou intensificadores de sabor umami como pó de Cogumelo, molho de peixe, ou molho Worcestershire.
Passo 4: Adicione um pouco de meia-e-meia ou creme. Isto é opcional, mas faz o molho extra cremoso e decadente.
como fazer molho com pingos
como já mencionei, você pode usar a nossa receita para fazer molho com ou sem pingos., Na foto abaixo, mostramos o prato usado ao seguir toda a nossa receita de frango assado. O frango assa numa cama de cebolas, o que torna o frango e a panela a pingar ultra saborosos. Eu odiaria perder todo esse sabor para que eu gosto de fazer um molho a partir dele, aqui está como eu faço:
primeiro, eu separo a gordura e caldo deixado no fundo da panela de assar. Normalmente uso uma colher para tirar a gordura do que fica no fundo da panela. Depois, esforço o líquido restante., A gordura que guardei pode ser usada no lugar da manteiga chamada na receita e o líquido que guardei pode ser usado como caldo. Se você não quiser usar uma colher para separar a gordura do líquido, existem separadores de gordura de molho que você pode comprar (OXO faz um).se usou uma panela de assar ou um forno holandês que é seguro colocar sobre o stovetop, pode fazer o molho direito nele. Isto é ideal, uma vez que haverá muito sabor preso no fundo da pan/Prato. Se você usou um prato de assar como nós fizemos para o nosso frango, você vai precisar fazer o molho em uma frigideira.,
fazer molho sem manteiga
manteiga pode ser substituída por outras gorduras animais como gordura de galinha ou banha. Você também pode usar gordura separada de pingos., Para o molho vegan, use manteiga vegan ou siga nosso método para o molho sem glúten compartilhado abaixo (feito com amido de amido de milho).
Making Gluten-Free Gravy (Without Flour)
For gluten-free gravy, we switch up the method a bit. Mas ainda é muito fácil de fazer. Aqui estão os passos que eu sigo para tornar o molho livre de glúten:
- aquecer o caldo em uma frigideira até um baixo simmer.misturar 2 colheres de sopa de amido de milho com 2 colheres de água.,ao sussurrar o caldo, adicione lentamente a mistura de amido de milho.
- Continue a sussurrar até que o molho seja espessado, abaixe o calor, e depois tempere com sal, pimenta e intensificadores de sabor opcionais como ervas.como fazer molho cremoso Extra com leite pode usar leite para fazer molhos mais cremosos. Basta substituir metade ou mais do caldo exigido na nossa receita com leite.,
Servindo Sugestões
- eu amo vertendo este suave e sedosa, o molho sobre os nossos Favoritos Legumes Assados, estas Caseiras de Purê de Batatas, estas Cremoso Purê de Batata Doce, ou mais de low-carb 20 Minutos de Purê de Couve-flor.Serve ao lado dos nossos peitos de frango assados com tomilho, toda esta galinha assada e o nosso lombo de porco assado com maçãs.,o peru é sempre servido com molho em nossa casa, eu adoro fazer molho usando os restos de panos secos do nosso peito de peru assado.
Rápido e Fácil Molho De raiz
- PREPARAÇÃO 5 minutos
- COZINHAR 5 minutos
- TOTAL 10mins
Caseiro molho é rápido e fácil. Se você assou frango, peru ou carne, use os pingos deixados na panela de assar., Fazem o molho extra saboroso e temperado. Você pode fazer molho sem pingar e usar Estoque ou caldo em seu lugar. As acções compradas na loja estão normalmente mal temperadas. Tome cuidado quando tempero com sal e pimenta no final da receita. Finalmente, para mais sabor, misture em pó de cogumelo. Isto é opcional, mas adiciona um sabor saboroso profundo.,p>
3 xícaras quentes de ações (aves, bovinos de carne ou caldo de legumes) ou usar panela de pingos, veja a nota abaixo
1/2 colher de chá de cogumelo em pó, opcional
1/2 colher de sopa de ervas frescas picadas ou 1/2 colher de chá de ervas secas (tente sálvia, tomilho ou alecrim)
2 a 3 colheres de sopa de metade e metade ou creme, opcional
o sal do Mar frescos e pimenta do reino a gosto
Instruções
- Fazer um Molho
- dicas para a utilização de panos secantes
- mais sabor: dependendo do Estoque Usado, você pode achar que você precisa adicionar mais sabor. Uma pitada de molho Worcestershire, molho de peixe e até mesmo molho de soja pode ajudar a aprofundar o sabor dos molhos.para o molho vegan / vegetal, utilizar manteiga vegan ou seguir o nosso método para o molho isento de glúten referido no artigo (feito com amido de amido de milho).dados nutricionais: os dados nutricionais apresentados a seguir são estimativas. Usamos o banco de dados USDA para calcular valores aproximados.,Facebook e Instagram! Se fizer esta receita, tire uma foto e hashtag it #inspiredtaste — adoramos ver as suas criações no Instagram e no Facebook! Encontre-nos: @ inspireredtaste
Em uma grande frigideira com a lateral, derreta a manteiga em fogo médio., Quando derretido e assado, misture a farinha. Bata até que a farinha e a manteiga se transformem em uma pasta suave e olhar loiro médio em cor; cerca de 1 minuto. Cheira a manteiga tostada.colocar em stock e agitar até ficar liso. Traz o molho para um pouco de lume brando. Enquanto ferve, engrossa e torna-se brilhante.misture as ervas e o pó de cogumelo em seguida, cozinhe em um lume baixo por um minuto ou dois. Retirar do calor e depois agitar ao meio ou ao meio ou creme (opcional).gosto de tempero e ajuste com sal e pimenta preta (nós gostamos de uma quantidade generosa de pimenta).,
substitua parte ou toda a manteiga com a gordura deixada na panela por torrefacção. Se houver sucos deixados na panela, pressione-os em seguida, troque a totalidade ou parte do estoque para os sucos da panela. Pingos e sucos serão bem temperados em comparação com o estoque. Quando tempero, provar o molho primeiro, em seguida, ajustar com mais sal e / ou pimenta. Se você usou uma panela de segurança fogão-top, como um forno holandês ou panela de aço inoxidável para assar, não há necessidade de a frigideira. Fazer o molho directamente na panela de assar.,as pontas de Adam e Joanne, de Adam e de Joanne, de div, de div, de div, de UL, de Li, de Avante, arrefecem o molho e guardam-no num prato hermético. Refrigerar até 5 dias. Quando estiver pronto para servir, aqueça o molho sobre o calor baixo. Se você tiver pingos pingos alguns deles no molho antes de servir.para adicionar ainda mais sabor e doçura, chop 1/2 uma cebola em seguida, cozinhe na manteiga até muito macio e translúcido (10 a 15 minutos). Quando a cebola estiver pronta, misture a farinha e siga a receita como indicado acima.,
nutrição por porção: Tamanho útil cerca de 1/3 de taça / calorias 76 / proteína 2 g / Hidratos de carbono 4 g / fibras alimentares 0 g / açúcares totais 0 g / Gordura Total 6 g / Gordura saturada 4 g / Colesterol 15 mg / sódio 285 mgautor: Adam e Joanne Gallagher
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