Como a rápida picles, vegetais, couve-flor, de beterraba para feijão verde! Estes refrigeradores de pickles rápidos veggies são ótimos para preservar vegetais frescos e adicionar sabor aos seus pratos.,
eu sempre pensei que decapagem legumes necessário um longo e prolongado processo. Isto é, até eu tentar por mim mesmo. Em toda a realidade, pickling de vegetais é extremamente fácil, rápido, e uma ótima maneira de trazer uma nova vida para seus vegetais!nesta altura, já comi quase tudo o que podia, incluindo repolho, jalapeños, cebolas, rabanetes e, claro, pepinos.,
então, para juntar tudo, estou compartilhando o guia final para os vegetais quick pickled de modo que você tenha uma lista abrangente de como pickle qualquer coisa que você gostaria!
O básico de decapagem
Há uma grande diferença entre rápida de decapagem e de conservas. Apesar de ambos serem o mesmo conceito – preservar vegetais-eles são muito diferentes.
A piclagem rápida envolve a vinificação e a marinação, e permite o armazenamento de curto prazo., É o método que tenho usado para fazer todas as minhas receitas caseiras de pickles.por outro lado, o enlatamento requer uma salmoura de pickles mais forte e um lote de água quente. Este método permite armazenamento de longo prazo, mas é um pouco mais técnico e envolvido. Também requer passos específicos para preparar o alimento para permanecer comestível a longo prazo.
é importante notar que todas as receitas incluídas neste post são receitas de decapagem rápida que duram de 2 a 3 semanas no frigorífico. Estas receitas não foram testadas para conservas de longo prazo., Certifique-se de seguir as melhores práticas de canning USDA se canning para armazenamento de longo prazo.
Vegetais que pode ser em conserva
praticamente qualquer vegetal que você pode pensar é capaz de ser em conserva. Você pode fazer legumes rápidos como couve-flor, abóbora, cogumelos, brócolos, ou até mesmo espargos! da mesma forma, os frutos também funcionam! Pode parecer loucura, mas acredita em mim… são deliciosos. Já fizemos pickles de uvas, mas também podes experimentar bagas de pickles, melão, cerejas e pêssegos., frutas e legumes em conserva criam um resultado ácido que adiciona uma dimensão interessante mas deliciosa a qualquer receita como tacos ou saladas. Ele traz uma nova vida para o item pickled, criando um sabor completamente novo, enquanto estende a vida de prateleira.
Idéias para você começar
Aqui estão alguns dos alimentos em conserva que eu criei. São todos muito fáceis de fazer, com cada um requerendo cerca de 5 minutos de preparação prática.,
couve-flor: a couve-flor em conserva utiliza 1 copo de água quente, 2 tsp de sal não-oxidado, 1 copo de vinagre de maçã para sidra ou vinagre branco, 2 copos de couve-flor picada, 1 tsp de pimenta preta inteira, 2 cravos de alho esmagado e uma pitada de flocos de pimenta vermelha esmagada.
feijão verde: para fazer feijão verde pickles, você vai precisar de 1 copo de água quente, 2 tsp de sal não iodizado, 1 copo de vinagre de maçã para sidra ou vinagre branco, ½ (226 g) feijão verde aparado, 5 a 10 sprigs (1 a 2 tsp picado) fresh dill, e 2 cravos de alho esmagado.,
Beets: Pickled beets involve using 1 cup hot water, 2 tsp non iodized salt, 1 cup apple cider vinegar or white vinegar, 1 to 2 beets (diced or cut into half moons), a single tsp sugar, 1 bay leaf, and 1 clove of crushed garlic.
Jalapenos: To make pickled jalapenos, you’ll need 1 cup hot water, 2 tsp sugar, 2 tsp non iodized salt, 1 cup white vinegar, 10 to 15 jalapenos, 2 cloves crushed garlic, 1 bay leaf, a pinch cumin, and a pinch Oregon. You can make these less spicy by removing the some of the jalapeño seeds.,
rabanetes: os rabanetes em conserva necessitam de 1 copo de água quente, 2 Tbsp de açúcar, 2 tsp de sal não iodizado, ¾ cup de vinagre de vinho branco, ½ lb de rabanetes, 1 tsp de sementes de mostarda, 1 cravo de alho esmagado, 1 bay leaf, ½ tsp de pimenta vermelha esmagada, e ½ tsp de sementes de coentro.pepinos: os pickles do frigorífico requerem 2 pepinos de pickles( ou 1 pepino inglês), 1 vinagre de maçã para cidra ou vinagre branco, 1 copo de água, 1 tsp de sal não-oxidado, 10 espinhos (2 tsp chopped) de endro fresco, 4 cravos de alho esmagados, 1 folha de Baia, 1 tsp de peppercornos pretos inteiros e uma pitada de flocos de pimenta vermelha esmagados., cebolas: cebolas em conserva necessitam simplesmente de ½ copo de água quente, 1 tbsp de açúcar ou mel, 1 tsp de sal não iodizado, ½ vinagre de maçã e 1 cebola vermelha em fatias finas.
repolho: para fazer repolho pickled, você vai precisar de ¼ de uma couve vermelha, ½ copo de vinagre de maçã para cidra ou vinagre de vinho tinto, ½ copo de água, 1 Tbsp de açúcar, 1 cravo de alho picado, 1 tsp de sal, e ¼ tsp de pimenta preta moída.,uvas: para uvas pickles (e a maioria dos frutos), você precisará de 1 copo de água quente, ½ copo de açúcar, 1 copo de vinagre de maçã, 2 polegadas de gengibre descascado e em fatias finas, 1 sementes de coentros tbsp, 1 tsp de pimenta preta inteira, 1 tsp de sementes de mostarda, 2 paus de canela, 1 bay leaf, e 2 a 3 xícaras de uvas vermelhas sem sementes.
Como fazer rápido legumes em conserva
Vamos para o que interessa e falar sobre os passos necessários para trazer vegetais em conserva para a vida., Aqui está um método fácil de 3 passos que eu usei para criar minhas receitas de pickles rápidos.preparar a salmoura: primeiro, aquecer água numa chaleira, no microondas ou no fogão até ferver. Misture o sal até ser dissolvido, e depois misture o vinagre. Eu gosto de adicionar o vinagre por último (em oposição a aquecê-lo com a água) para ajudar a arrefecer a salmoura mais rápido. Afinal, são picles rápidos!escolha o seu pickle: escolha o seu sabor, depois adicione todos os ingredientes a um recipiente não reativo (como um frasco de vidro ou vaso cerâmico)., Despeje o líquido de salmoura sobre os ingredientes e certifique-se de que estão cobertos. Não pode utilizar todo o líquido.em seguida, deixe os frascos e o seu conteúdo arrefecerem até à temperatura ambiente, depois feche-os e transfira-os para o frigorífico. Deixa-os comer pickles pelo menos uma hora antes de escavarem! e aí está! Deliciosos, fáceis e rápidos pickles de vegetais. Mal posso esperar que os proves. Aproveite!,
How to Quick Pickle Vegetables
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Beterraba em Conserva
- ▢ 1 colher de chá de açúcar
- ▢ 1 folha de louro
- ▢ 1 dente de alho esmagado
- ▢ de 1 a 2 beterrabas em cubos ou cortadas em meias luas
Instruções
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Salmoura: aquecer a água em uma chaleira, microondas ou no fogão até ferver., Agitar em sal até dissolver. Mexa em vinagre.
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escolha o seu Pickle: escolha o seu sabor, em seguida, adicione todos os ingredientes a um recipiente não reativo lidado (como um frasco de vidro ou vaso cerâmico). Despeje líquido sobre os ingredientes de modo a que estes estejam cobertos (pode não necessitar de todo o líquido).Pickle: deixar arrefecer até à temperatura ambiente, depois fechar e transferir para o frigorífico. (Deixe o pickle pelo menos uma hora antes de escavar.,)
Tips& Tricks
- *o sal não-iodizado deve ser utilizado durante a decapagem. O sal iodizado pode fazer com que os seus produtos de pickles se transformem numa cor escura.conservar no frigorífico durante 2 a 3 semanas.
- Não foi testado para armazenamento de enlatados a longo prazo. Certifique-se de seguir as melhores práticas de canning USDA se canning para armazenamento de longo prazo.,
- More pickling inspiration:
- Jalapenos
- Cucumbers
- Radishes
- Grapes
- Red Onions
- Cabbage
Nutrition Information
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