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este post foi patrocinado pela United Soybean Board através do Kitchen PLAY. Todos os pensamentos e opiniões são meus. Obrigado por apoiar as marcas que mantêm Kroll Korner funcionando!como Nutricionista, muitas vezes me perguntam: “o óleo de soja é saudável?”ou” óleo de soja é ruim para você?,”
eu pensei que eu iria tomar o tempo para quebrar os fatos de óleo de soja para você hoje e dissipar quaisquer mitos que podem estar flutuando ao redor.o óleo de soja é o óleo comestível mais usado nos Estados Unidos. na verdade, a maioria do óleo vegetal engarrafado que você está comprando na mercearia é, na verdade, 100% óleo de soja saudável de coração cultivado nos EUA!,o óleo de soja é versátil, o sabor neutro do óleo de soja torna – o adaptável a quase todas as aplicações de gordura ou óleo na indústria alimentar-o que é incrível!mistura-se bem com outras gorduras e óleos, tornando-se um ingrediente comum na margarina, encurtamentos, tempero, cozedura e muito mais.
Os Benefícios do Óleo de Soja
- o óleo de Soja é uma excelente fonte de ALA Ômega-3.,
- Omega-3 afectam a saúde cardiovascular e podem reduzir a pressão arterial. Os ácidos graxos omega-6 encontrados naturalmente no óleo de soja podem reduzir o risco de doenças cardíacas e baixar o colesterol ruim ao substituir gorduras saturadas, de acordo com a Associação Americana do coração.
- A ALA encontrada no óleo de soja é a principal fonte de ómega-3 na dieta dos Estados Unidos, e as gorduras omega-3 são reconhecidas como a gordura mais saudável.além disso, o óleo de soja é uma das poucas fontes de ácidos graxos omega-3 não-Peixes.,o óleo de soja também contém uma série de fitoesteróis, que demonstraram a capacidade de reduzir o colesterol LDL.falando de saúde cardíaca, em 2017, A FDA autorizou uma alegação de saúde cardíaca qualificada confirmando a capacidade do óleo de soja de reduzir o risco de doença coronária.
- a alegação de Saúde afirma: “evidências científicas de suporte mas não conclusivas sugerem que comer cerca de 1 e 1/2 colheres de sopa (20,5 gramas) por dia de óleo de soja, que contém gordura insaturada, pode reduzir o risco de doença coronária., Para alcançar este possível benefício, o óleo de soja é para substituir a gordura saturada e não aumentar o número total de calorias que você come em um dia.”
- Além disso, estudos clínicos descobriram que o óleo de soja altamente refinado não causa reações alérgicas em indivíduos com soja alérgica. o óleo de soja é também uma fonte de vitamina E.,
HighOleic Óleo de Soja
Elevado teor em ácido oleico óleo de soja é originária de uma nova variedade de soja que tem altos níveis de ácido oleico. Este óleo tem um perfil de gordura melhorado em comparação com o petróleo convencional e oferece benefícios funcionais para a indústria alimentar. o óleo de soja de alto teor oleico é actualmente utilizado em refeições de restaurante e em produtos embalados, mas não é disponível como óleo de cozinha engarrafado no supermercado., em 2018, a theFDA autorizou uma alegação de saúde cardíaca qualificada para óleos com elevado teor de ácido oleico, incluindo óleo de soja oleico elevado, confirmando a sua relação com um risco reduzido de doença coronária ao substituir óleos mais elevados em gorduras saturadas.a alegação afirma: “as provas científicas de suporte, mas não conclusivas,sugerem que o consumo de cerca de 1 e 1⁄2 colheres de sopa (20 gramas) de óleos que contêm níveis elevados de ácido oleico, quando substituídos para gorduras e óleos mais elevados em gorduras saturadas, pode reduzir o risco de doença coronária., Para alcançar este benefício possível, os óleos contendo ácido oleico não devem aumentar o número total de calorias que você come em um dia.”
Cultivado de maneira Sustentável & EUA Cresceu
a Soja é dos EUA cresceu e certifiedsustainable, contribuindo, assim, para uma limpeza etiqueta e inferior carbonfootprint.95% dos produtores de soja dos EUA fazem parceria com a USDA para implementar práticas de conservação em suas fazendas.
U. S., os agricultores de soja empregam práticas sustentáveis, incluindo rotação de culturas, redução da lavoura e gestão da água. Estas práticas conduzem a uma redução da erosão do solo, das emissões de gases com efeito de estufa e do consumo de energia, bem como a uma maior eficiência na utilização da água. quase metade da terra nos EUA é dedicada à agricultura, e a soja é a segunda maior lavoura, com 80 milhões de hectares plantados. há mais de 515.000 produtores de soja nos Estados Unidos., 73% dos consumidores acreditam em apoiar a agricultura doméstica comprando alimentos produzidos com culturas cultivadas pelos agricultores dos EUA.
Mitos sobre a soja
Mito #1: Soja causa câncer. Não. A soja não causa cancro. Trata-se de um alimento muito benéfico e nutritivo. A soja, na verdade, pode reduzir o risco de algumas formas de câncer, bem como o risco de doenças cardíacas. É uma adição maravilhosa à dieta de todos.,
em ensaios clínicos em seres humanos não há evidências que sustentem que a soja é prejudicial de alguma forma e, de fato, pode ser benéfica em alguns casos. a investigação revelou que o soyintake pós-diagnóstico estava associado a uma recorrência reduzida do cancro da mama e à mortalidade em doentes com cancro do alto. Os dados sugerem que a ingestão de soja reduz o risco de cancro da próstata para os homens em metade. a American Cancer Society e o American Institute for Cancer Research dizem que as mulheres com câncer de mama podem consumir soja com segurança.óleo de soja 101-o que você realmente sabe sobre soja?, Leia meu último post no blog para a informação baseada em evidências! # soy #soybeanoil #hearthealthy Click To Tweet
Myth # 2: Soy and OGMs. A preocupação com os OGM que ouço é que eles não são naturais e nocivos. Os OGM foram comprovados como sendo seguros em muitos estudos. Não há diferença nutricional entre alimentos cultivados com uma semente de OGM e sementes não geneticamente modificadas. A tecnologia dos OGM é importante para a indústria e para os agricultores, e os OGM reduzem a utilização de produtos químicos. as pessoas pensam que OGM significa adicionar algo ou colocar algo nos alimentos. Falso., os agricultores utilizam sementes geneticamente modificadas para poderem dispor de plantas mais saudáveis. Os agricultores que utilizam OGM têm plantas mais sustentáveis porque utilizam menos pesticidas, cultivam mais culturas por hectare e têm uma melhor pegada ambiental. mito # 3: soja e menopausa. Achas que precisas de evitar a soja durante a menopausa? não. Por favor, desfrute da soja na sua dieta.Pesquisas mostram que a soja oferece benefícios especiais para as mulheres pós-menopáusicas.os alimentos de soja são uma fonte rica de isoflavonas, que é um tipo de fitoestrógeno., A soja pode aliviar afrontamentos, suores nocturnos, proteger contra a osteoporose e reduzir o risco de doença coronária. A soja pode oferecer proteção contra o desenvolvimento futuro do câncer de mama se ingerida antes da puberdade.
Como cozinhar com óleo de soja
o óleo de Soja é versátil e pode ser usado em uma variedade de receitas, como substituições de ingredientes tradicionais.,
Aqui estão algumas maneiras de utilizá-lo em sua cozinha:
sopas e saladas: óleo de soja Sauté com cebolas e alho para melhorar o sabor das sopas ou atirar óleo de soja com cubos de pão e alho para fazer croutons caseiros.pensos e molhos: óleo de soja com framboesas e vinagre balsâmico para uma fácil preparação ou infusão de óleo de soja com ervas e alho para criar um óleo de imersão de pão.aperitivos: óleo de soja frito com raízes em fatias finas para batatas fritas caseiras crocantes ou mistura com alho, limão e edamame cozido para torção no húmus tradicional., purés: óleo de soja com ervas frescas para uma marinada fácil para carne ou tofu. Além disso, tente escovar vegetais espetados antes de grelhar para melhorar o sabor e textura.produtos cozidos e sobremesas: óleo de soja substituto para gordura sólida em receitas de pão rápido, bolo e muffin. espero que este post o ajude a entender um pouco melhor o óleo de soja. Por favor, deixe cair uma pergunta abaixo se você tem algum!fontes:
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